7/14/2016
Mi az a Witbier?
A Witbier egy belga stílusú sör, amely nagyon világos és zavaros megjelenésű, mivel nem szűrt, és a cefrében nagy mennyiségű búzát (és néha zabot) használnak. A mindig fűszerezett, általában korianderrel, narancshéjjal és más fűszerekkel vagy gyógynövényekkel ízesített Witbiers általában kellemesen ropogós és enyhén csípős, élénk szénsavtartalommal. A Witbiers-t általában “fehér sörként” is emlegetik.”
Hogyan készülnek a savanyú sörök?
A kézműves sörfőzés új trendje, amely valójában nem is olyan új, a savanyú sörök előállítása. Ezeket a söröket úgy készítik, hogy szándékosan vad élesztőtörzseket vagy baktériumokat engednek a főzetbe (ami eltér a modern sörfőzéstől, amelyet steril környezetben végeznek a vad élesztők behatolása ellen). Az eredmény egy savanykás, savanyú vagy savanyú ízű sör. A leggyakoribb savanyú sörtípusok a belga (Lambrics, Gueuze, Flandria). Valaha minden sört így készítettek, bízva a levegőben úszó vadélesztőkben, még mielőtt tudták volna, mi az az “élesztő”.
Eredetileg a Micro Brew News, Black Tooth Brewing Company kiadásában jelent meg.