Miért van szüksége minden vegánnak és vegetáriánusnak B12-vitaminra

A növényi alapú táplálkozás az egyik legegészségesebb lépés, de a B12-vitamin hiányának nagyon komoly és potenciálisan halálos kockázata van. Bár a növényi alapú étrend tele van más vitaminokkal és ásványi anyagokkal, a B12-vitamin általában hiányzik belőle.

A B12-vitamin vagy kobalamin természetes módon állati eredetű élelmiszerekben vagy baktériumokban található. Az állatok a B12-vitamint baktériumokkal borított élelmiszerek fogyasztásával vagy a saját bélrendszerükben már meglévő baktériumokból nyerik. Az embereknek sok baktérium van a beleikben, de csak a vastagbélben. Sajnos az emberek nem képesek felszívni a vastagbélben termelt B12-vitamint, mert a B12-vitamin csak a vékonybélben szívódik fel, amely a vastagbél előtt helyezkedik el.

Primates, az őslakos társadalmak és az őskori népek soha nem szenvedtek kobalaminhiányban, mert nem rendelkeztek olyan fejlett higiéniai technikákkal, mint mi ma, még akkor sem, ha növényi alapú étrendet fogyasztottak. A táplálékuk felszínén elegendő B12-vitamin-tartalmú baktérium volt ahhoz, hogy kielégítsék a szükségleteiket. Az emberek, ellentétben az állatvilág más tagjaival, nagy gondot fordítanak az ételek tisztítására, mosására és főzésére, ami csökkenti az általunk fogyasztott növényi ételek B12-vitamin-tartalmát.

A B12-vitamin-hiány kockázatai

A vegetáriánusok és vegánok következésképpen ki vannak téve a B12-vitamin-hiány kockázatának. A kockázat annál nagyobb, minél több növényi eredetű ételt fogyaszt valaki, a tartósan vegánoknál a legnagyobb a kockázat. Egy vizsgálatban a vegánok 86 százalékát érintette a B12-vitamin-hiány. A B12-vitamin-hiány súlyos, és vérszegénységet, idegkárosodást, neurokognitív változásokat és idővel bénulást okozhat – mind olyan problémák, amelyekre nincs szükséged.

Melyek a legjobb vegán B12-vitamin-források?

A jó hír az, hogy a B12-vitamin-hiány könnyen megelőzhető. A B12-vitamin megtalálható a dúsított élelmiszerekben, például bizonyos gabonafélékben, a szójatejben és a táplálkozási élesztőben. Mégis, a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja annak, hogy megfelelő mennyiségű B12-vitaminhoz jusson, a szájon át szedhető étrend-kiegészítő szedése. A szokásos adag egy átlagember számára napi 250 mikrogramm vagy heti 2500 mikrogramm. Én személy szerint a következetesség érdekében naponta szedem a kiegészítőt, de bármelyik lehetőség rendben van. Ha nem biztos benne, hogy eleget vagy túl sokat kap, bármikor felkeresheti orvosát, hogy ellenőrizze a szintjét.

A húsevő emberek és a paleo-rajongók azt mondhatják, hogy a táplálékkiegészítő szedése természetellenes, és hogy több húst kellene enni. Azonban a húsban található mennyiségű telített zsír, transzzsír és koleszterin fogyasztása természetellenes az emberek számára, akiknek a növényi alapú étrend a legalkalmasabb. Nincs egészségügyi oka annak, hogy húst együnk. Tekintettel arra, hogy minden 6. húsevőből 1 B12-vitamin-hiányos is, nekik is érdemes lenne szájon át szedniük a B12-vitamint.