Ez a mexikói három babsaláta tele van zöldségekkel, fehérjében gazdag babokkal és délnyugati ízekkel. Élvezze Taco estére köretként, VAGY tegye főfogássá, ha tortillákba töltve ízletes húsmentes ételt készít belőle!
Amikor középiskolás voltam, sokat jártam enni a barátaimmal, és mindig ebbe a fantasztikus mexikói étterembe mentünk a szülővárosunkban, az El Sombreróba. Olyanoooooooo jó volt, és olyan olcsó! Egyértelműen a tökéletes hely a kis költségvetésű középiskolásoknak. Mindig csirkés quesadillát rendeltem, és egy egész kosárnyi chipset és salsát faltam fel egyedül. És ez egy olyan képesség, amire büszkén mondhatom, hogy a mai napig megvan. 😉
Ha valaki megkérdezné, minden alkalommal azt mondanám, hogy a mexikói étel a kedvencem. És most, hogy túlléptem a tinédzserkoromból ismert csirkés quesadillákon, rá kellett jönnöm, milyen csodálatos tud lenni ez a különleges konyha! Imádok mexikói ételeket enni, de otthon is szívesen készítek belőlük. Legtöbbször csak guacamole-t vagy chips-et és salsát tálalok mellé, bármit is eszünk, de ti, ez a mexikói három babsaláta az új menő!
Ez is olyan, mint a legtöbb saláta, ahol minél tovább kell állnia a hűtőben, annál jobb az íze. Ügyeljünk arra, hogy legalább néhány órát hagyjuk kihűlni tálalás előtt. Ahogy fentebb említettem, én SZERETEM ezt enchiladas vagy taco mellé enni, de tálalhatod húsmentes főételként is, ha néhány tortillába kanalazod! Én azt is szeretem, hogy csak chipsekkel eszem. 🙂
Mexikói három babsaláta
Print Pin
- ▢ 1 (15 oz) konzerv fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
- ▢ 1 (15 oz) konzerv vesebab, lecsepegtetve és leöblítve
- ▢ 1 (15 oz) konzerv cannellini bab, lecsepegtetve és leöblítve
- ▢ 1 (15 oz) konzerv kukorica, lecsepegtetve
- ▢ 1/2 nagy zöldpaprika, apróra vágva
- ▢ 1/2 nagy piros paprika, apróra vágva
- ▢ 1 csésze vöröshagyma, apróra vágva
- ▢ 1/4 csésze koriander,, apróra vágva
- ▢ 1/4 csésze olívaolaj
- ▢ 1/4 csésze vörösborecet
- ▢ 1 evőkanál friss lime leve
- ▢ 1/2 evőkanál citromlé
- ▢ 1 evőkanál kristálycukor
- ▢ 1/2 evőkanál só
- ▢ 1 gerezd fokhagyma,, apróra vágva
- ▢ 1 1/2 teáskanál őrölt kömény
- ▢ 1/4 teáskanál chilipor
- ▢ frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- ▢ avokádó,, kockára vágva
Instrukciók
-
Egy nagy tálban keverjük össze a babot, a kukoricát, a paprikát, a vöröshagymát és a koriandert.
-
Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a vörösborecetet, a lime- és citromlevet, a cukrot, a sót, a fokhagymát, a köményt, a chiliport és a borsot.
-
Öntsük az öntetet a babra és a zöldségekre, és jól keverjük össze. Tálalás előtt legalább 3-4 órát hűtjük. Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a felkockázott avokádót, ha szükséges.
Táplálkozás