Az idén brandy, rum vagy whisky lesz a tojáslikőrben? Mindegyik gyakori likőr a tojáslikőrhöz, de melyik a legjobb? Ezt a kérdést tettem próbára, és mindháromból készítettem egy pohár tojáslikőrt, majd egymás mellett megkóstoltam őket.
A következtetésünk az, hogy bár mindegyiknek megvan a maga profilja, és a maguk nemében is kellemesek, a brandy a legjobb. Ez a mi személyes ízlésünk, és a brandy valószínűleg a leghagyományosabb tojáslikőr-alapanyag – a rum is ott van a sorban, és néhány évszázad is alátámasztja ezt.
Pálinkás tojáslikőr
A pálinkás tojáslikőrhöz Korbel VS-t használtunk, és tökéletesen kiegyensúlyozott ital lett belőle. Ennek a tojáslikőrnek minden kortyban volt egy kellemes édessége, ami csodálatosan párosult a krémes tojásalaplével. Az íze fülbemászó, élénk, a többinél mélyebb és kellemes, meleg pálinkás jegyekkel, amelyek nem bújtak el a tojáslikőr mögött, és nem is voltak túlságosan hangsúlyosak. Ez a tojáslikőr szinte virágos, és igazi öröm volt inni. Azt is mondhatnánk, hogy minden tojáslikőr-ellenes embert meg tud fordítani.
Rumos tojáslikőr
A rumos tojáslikőrhöz a Mount Gay Eclipse rumot választottuk, és a személyes preferenciánkban közvetlenül a brandy mögött végzett. Mégis, a pálinkával való egymás melletti összehasonlításban a rum egy kicsit túlságosan háttérbe szorult. Szinte észrevehetetlenné vált. Míg a rum nagyon finom volt, a hátsó végén egy kicsit hangsúlyosabb volt. Összességében a tojáslikőr ízletes volt, és éppen elég édes ahhoz, hogy érezni lehessen, hogy van valami a krémes tojáskeveréken túl.
Whiskey tojáslikőr
A whiskey tojáslikőr eredetileg nem az volt, amit reméltem. Ehhez az ízpróbához a Jim Beam Black Label-t használtuk, ami jelenleg az egyetlen nem skót whisky volt a bár készletében. Kétségtelenül érdekes tojáslikőr volt, és az íze eleinte magával ragadó volt, aztán az újdonság varázsa alábbhagyott.
Nem akartuk elengedni a whiskyt, mert van benne potenciál, később újabb tojáslikőr-kóstolást végeztünk. Ebben a körben az eredeti pálinka- és rumválasztékot a Maker’s Mark édesebb bourbonjával és a High West Double Rye fűszeres rozswhiskyjével is összemértük.
A whisky, függetlenül attól, hogy milyen stílusú, valóban a legízletesebb tojáslikőrt adja, mivel a profil egyszerűen kiugrik az italból. A Maker’s Mark profilja egy olyan tojáslikőrt eredményezett, ami inkább a brandyvel van összhangban, egyszerűen hozzáadta azt a whiskey rúgást a tojáslikőrhöz. Nagyon finom, és nem haboznék újra elkészíteni.
A rozs whisky ugyanolyan lenyűgözőnek bizonyult, de másképp. Itt azok a fűszeres rozsos jegyek kiugrottak a tojáslikőrből, és kínozták a nyelvet. Fantasztikus volt és nagyon érdekes ízélmény, bár ez nem egy kétkörös ital. Egy elég volt az estére.
Ön melyik likőrt választja a tojáslikőrhöz?
Mint említettem, ez személyes ízlés kérdése, ahogy a tojáslikőr általában is. Az, hogy te melyik szeszes italt részesíted előnyben, nem biztos, hogy egybeesik az enyémmel. Remélhetőleg azonban ez egy jó kiindulópontot ad ahhoz, hogy merre induljon el a saját tojáslikőrös kalandjai során.
Végezzen egy ízpróbát magának: válasszon ki két-három szeszes italt és egy egyszerű tojáslikőrreceptet.
Néhány tipp, ami segíthet:
- A kóstolásba mindenképpen vegyen bele pálinkát is. Ez olyan, mint a csoport kontrollpálinkája, és meg fogsz lepődni, milyen jól működik.
- Távol tartsd magad a fehér és fűszeres rumtól. Válassz inkább arany vagy érlelt rumot, mivel a másik két stílus vagy túl könnyű, vagy túl fűszeres egy jó tojáslikőrhöz.
- Kóstolj meg legalább kétféle whiskyt. Ne feledje, hogy a whiskyk stílusonként, sőt az egyes stílusokon belül is (különösen a bourbon esetében) nagyban különböznek egymástól. Lehet, hogy az Ön tapasztalata az enyémet utánozza, amikor az egyik whiskyben csalódik, de a másik lenyűgözi.
- Ne zárja ki a tequilát sem. Komolyan, ez tényleg működhet. különösen egy csipetnyi sherryvel, bár vagy añejo vagy reposado tequilát kell választania.
- A legtöbb tojáslikőr recept a három gyakori szeszesital bármelyikével működhet. Ha felfedezte a személyes preferenciáját, próbálja ki egy új tojáslikőrreceptben a recept által ajánlott szeszes ital mellett.
A legfontosabb, hogy érezzük jól magunkat a tojáslikőr kóstolásakor. Nem rossz kísérletben részt venni, úgyhogy fogj néhány nog-kedvelő barátot, és rázd fel őket!