megoldja a folyadékvisszatartást

Az ödéma, népszerű nevén folyadékvisszatartás, a szövetek közötti folyadék mennyiségének növekedése, azaz a folyadékok túlzott felhalmozódása a szövetekben. Okai változatosak, többek között keringési problémák, pangásos szívelégtelenség, vese- vagy májbetegség. Létezik idiopátiás ciklikus ödéma is, amikor a probléma ismert ok nélkül jelentkezik.

Az ödéma tünetei a megmagyarázhatatlan súlygyarapodás, a lábak és a bokák duzzanata, a haskörfogat növekedése és a gödröcskék jelenléte (ha az ujjunkkal erősen megnyomjuk a bőrt, egy mélyedést észlelünk, amely néhány percig vagy másodpercig megmarad, miután eltávolítottuk az ujjunkat).

Az ödéma diétás kezelése nátriumszegény diétából áll. A nátrium fő forrásai az asztali só, az élelmiszerek és a víz. Első lépésként kerülni kell a só hozzáadását az ételekhez, mivel a só “vonzza” a vizet, és minél több sót fogyasztunk, annál több vizet tartunk vissza. Ehelyett használjon gyógynövényeket, fűszereket, citromot, ecetet és fokhagymával, oregánóval vagy chilivel ízesített olajokat az ételek ízének fokozására.

Jobb, friss ételek

Ne feledje, hogy az étrendünkben bevitt nátrium nagy része nem az asztali sóból, hanem a feldolgozott élelmiszerekből származik. Ezért előnyösebb a természetes élelmiszerek, például a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, friss húsok és halak fogyasztása, és olvassuk el a kereskedelmi forgalomban kapható élelmiszerek címkéjét, és válasszuk az alacsonyabb nátriumtartalmúakat.

• Tejtermékek: tej, joghurtok, fehér sajtok és sótlan sajtok minden kellemetlenség nélkül fogyaszthatók. A pácolt és félpácolt sajtok fogyasztását azonban korlátozni kell, mivel ezek nátriumtartalma nagyon magas.
• Húsok: minden sovány és friss hús (marha-, sertés-, csirke-, pulyka- és nyúlhús) engedélyezett. Kerülni kell a konzerveket, füstölt, pácolt húsokat, felvágottakat, pástétomokat, szombathúst és kolbászokat, mivel ezek nagy mennyiségű sót és tartósítószert tartalmaznak.
• Hal: minden hal, friss és fagyasztott is, a konzervek, füstölt és sózott halak kivételével.
• Gyümölcsök és zöldségek: mindegyik megengedett, mivel nagyon alacsony a nátriumtartalmuk. A nátriumban gazdag tartósítószer-tartalmuk miatt csak a zöldségkonzerveket szabad korlátozni; fogyasztásukhoz a csomagolásból minden folyadékot el kell távolítani, és a zöldségeket bő vízzel meg kell mosni. Az olajbogyó és a sózott diófélék szintén magas nátriumtartalommal rendelkeznek.
• Gabonafélék: célszerű korlátozni a sózott kenyerek, kekszek és rágcsálnivalók fogyasztását, és ezeket sótlan változatokkal helyettesíteni.
• Italok: egyes ásványvizek nagyon magas nátriumtartalommal rendelkeznek. Ezért ellenőrizze a címkét, hogy olyan márkákat válasszon, amelyek 50 mg/liternél kevesebbet tartalmaznak.
• Elkészített és ipari élelmiszerek: Kerülni kell a kereskedelmi szószokat (mustár, ketchup, szójaszósz, rózsaszín szósz, majonéz stb.), a koncentrált húsleveseket, a készételeket és a kész gyorsételeket.
• Egyéb: az élelmiszeriparban gyakran használnak nátriumban gazdag adalékanyagokat vagy ízfokozókat, mint például a mononátrium-glutamát, nátrium-benzoát, nátrium-propionát, nátrium-citrát stb. Figyelmet kell fordítani egyes gyógyszerekre, savlekötőkre és nátrium-hidrogénkarbonátot tartalmazó termékekre is.
• Főzési módok: a párolás vagy a papillote előnyösebb, mivel az étel a saját levében fő, és megőrzi teljes ízét. Az olyan száraz főzési módok, mint a sütő vagy a grill szintén alkalmasak (ezek fokozzák az ízt), valamint a pörköltek és a rakott ételek. A főzés során viszont az aromás anyagok felhígulnak a főzővízben, így a teljes íze elvész.

Mozgasd a lábad

Az étkezési szokások javításán kívül az ödéma csökkentését elősegítő egyéb intézkedések közé tartozik a lábak magasan tartása, a nagyon hosszú ideig tartó ülés kerülése és a rendszeres testmozgás.

A javaslataink (ne adjunk sót semmilyen ételhez)

Freggeli

• Természetes joghurt. Sótlan kenyér pirítása szűz olívaolajjal. Egy darab gyümölcs
• Fölözött tejjel készült infúzió. Sótlan rukkola fehér sajttal. Friss narancslé.
• Egy pohár félzsíros tej. Maria keksz. Egy szelet gyümölcs.

Egy ebéd

• Kevert saláta. Csirke tárkonnyal. Egy darab gyümölcs.
• Párolt articsóka. Grillezett borjúhús. Gyümölcssaláta
• Sparagus vinaigrette-ben. Pulyka és zöldség kebab. Egy darab gyümölcs

vacsora

• Borsófőzelék. Hake en papillote. Sima joghurt.
• Rizs zöldségekkel. Sült nyelvhal. Egy darab gyümölcs.
• Bazsalikomos paradicsomsaláta. Fokhagymás nyúl. Sült alma.

Magazin 65. számában jelent meg.