Pouncey a 2010-es NFL Drafton az első számú elérhető center volt, megelőzve Matt Tennant, J. D. Waltont és Eric Olsent.
| magasság | súly | karhossz | kézméret | 40 yardos sprint | 10 yardos futás | 20-yard split | 20-yard shuttle | Three-cone drill | Vertical jump | Broad jump | Bench press | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 ft 4 1⁄2 in (1.94 m) |
304 lb (138 kg) |
32 1 1⁄2 in (0.83 m) |
10 in (0.25 m) |
5.29 s | 1,83 s | 3,07 s | 4,92 s | 7,74 s | 26 in (0.66 m) |
7 ft 11 in (2.41 m) |
27 reps | |
| Stats from NFL Scouting Combine/Florida pro-day | ||||||||||||
A Pittsburgh Steelers az első körben (18. választás) Pouncey-t választotta. Ő volt a legtöbbet kiválasztott center Damien Woody (1999) óta, és a legtöbbet kiválasztott Gators támadójátékos Kenyatta Walker (2001) óta.
2010. július 30-án a Pittsburgh Steelers ötéves, 14,80 millió dolláros szerződést kötött Pouncey-val, melyből 7,94 millió dollár garantált.
Újonc évében mind a 16 mérkőzésen kezdett center poszton, és beválasztották a Pro Bowlba. Emellett az újoncévében centerként nyújtott kiemelkedő játékának megfelelően 2 szavazatot kapott (50-ből) a National Football League Év Újonca díjra. Pouncey újonc évében az AFC bajnoki mérkőzésen a győzelem során megsérült a bokája, és nem tudott játszani a Super Bowlban. A Steelers végül elvesztette a Super Bowlt a Green Bay Packers ellen.
Pouncey 2011-ben 14, majd 2012-ben 15 mérkőzésen játszott. Mindkét évben Pro Bowl-válogatott volt.
A 2013-as szezon 1. hetében Pouncey elszakította a jobb ACL-jét és MCL-jét, miután a Steelers védője, David DeCastro véletlenül belevetette magát Pouncey jobb lábába, miközben megpróbált segíteni Pounceynak a Tennessee Titans defensive tackle Sammie Lee Hill blokkolásában. Ezt követően sérült tartalékba helyezték, ezzel véget ért a szezonja.
2014. június 12-én a Pittsburgh Steelers ötéves, 44,12 millió dolláros szerződéshosszabbítást írt alá Pouncey-val, 13,00 millió dolláros aláírási bónusszal. Ezzel a hosszabbítással ő lett abban az időben a National Football League legjobban fizetett centere. A térdműtétből való sikeres felépülése után Pouncey 2014-ben mind a 16 mérkőzésen kezdett, és pályafutása során negyedszer választották be a Pro Bowlba.
2015. augusztus 23-án, a Steelers első előszezonbeli mérkőzésén Pouncey szárkapocscsont-törést szenvedett, amikor a Green Bay Packers safetyje, Ha Ha Clinton-Dix rágurult Pouncey bokájára. A felépülése tovább késett, miután fertőzés alakult ki nála, ami egy második műtétet tett szükségessé. Pouncey végül kihagyta a teljes 2015-ös szezont.
Pouncey-t karrierje ötödik Pro Bowljára nevezték a 2016-os szezonja elismeréseként.
2017. december 19-én Pouncey-t a Steeler támadójátékosaival, Alejandro Villanuevával és David DeCastroval együtt a hatodik Pro Bowljára nevezték.
2019. március 7-én Pouncey hároméves, 33 millió dolláros szerződéshosszabbítást írt alá a Steelersszel a 2021-es szezonig, ezzel ő lett az NFL legjobban fizetett centere. 2019. november 14-én, a Thursday Night Football 11. hetében a Cleveland Browns elleni mérkőzésen Pouncey verekedésbe keveredett, miután Myles Garrett sisakkal fejbe vágta Mason Rudolphot. Pouncey erre ütésekkel és Garrett megrúgásával válaszolt, aminek következtében mindkettőjüket kiállították. Másnap az NFL három mérkőzésre felfüggesztette Pouncey-t verekedés miatt. Ezt aztán Pouncey sikeres fellebbezését követően kétmeccses eltiltásra rövidítették. Pouncey-t 2019. december 2-án visszahelyezték az eltiltásból, majd december 4-én aktiválták, és a Steelers 23-17-es Arizona Cardinals elleni győzelmére tért vissza.
Pouncey-t 2020. december 2-án a Steelers tartalék/COVID-19-es listára tette, majd december 11-én aktiválta.
2021. február 12-én Pouncey bejelentette, hogy 11 szezonos karrier után visszavonul, testvérével együtt. A csapat 2021. március 1-jén a tartalék/nyugdíjas listára helyezte.