Lemon Chickpeas and Rice

Mindannyiunknak szüksége van egy arzenálnyi könnyű, egészséges és megnyugtató ételre, amit egy hosszú nap végén előkaphatunk. Számomra semmi sem jelenti jobban a kényelmi ételeket, mint egy nagy tányér bab és rizs.

Imádom a babot, ami gondolom, jó vegánná és extra környezetbaráttá tesz. Komolyan, mindenkinek több babot és hüvelyeseket kellene ennie! Ebben a receptben minden benne van, fehérje, zöld zöldség, vigasztaló olasz fűszernövények, élénk citrusos íz és szénhidrátok, hogy jóllakottan hagyjon.

Ezt a citromos csicseriborsót és rizst olyan könnyű elkészíteni. Csak annyit kell tenned, hogy mindent beledobsz egy fazékba, felmelegíted, majd lefeded és elsétálsz, amíg a rizs megfő. Gyakran használok fehér rizst, így tettem itt is, mert inkább hamarabb akarom az ételt, mint később.

Nem szoktam túlságosan bűntudatom lenni, ha a fehéret választom a barna rizs helyett, mivel a barna rizsben ott van az a bosszantó arzénprobléma (ez nem egyértelmű kérdés, mivel lehet, hogy a barna rizsben az arzén kevésbé biológiailag hasznosul). Azt hiszem, a lényeg az, hogy azt a rizst használd, amelyikhez kedved van, és győződj meg róla, hogy jól átöblíted, mielőtt használod.

Ha mégis barna rizst használsz, győződj meg róla, hogy a főzési időt ennek megfelelően megnöveled. A barna basmati általában 35-40 perc alatt fő meg, míg a rövid szemű barna rizs 45-50 perc alatt. Az is előfordulhat, hogy egy kicsit több vízre vagy húslevesre van szükséged, én kezdetben még 1/2 csészényit adnék hozzá.

Ez a recept nagyon jól adaptálható ahhoz, ami a kamrádban van. A babot helyettesítheted fehérbabbal, vesebabbal, akár pinto vagy fekete babbal is. Úgy tűnik, hogy mindig van kéznél csicseriborsó, különösen az aquafabát tartalmazó receptek tesztelése után, és ez az egyik kedvenc hüvelyesem 😛 .

Azt is használhatod, ami zöld zöldséged van. Én gyakran tartok egy csomó lapos kelkáposztát a hűtőmben, de más kelkáposztafajták, valamint a kelkáposzta, a mángold vagy a spenót is finom lenne ebben a receptben. A mángold és a spenót még tovább fő, mint a kelkáposzta vagy a kelkáposzta, és gyakorlatilag eltűnik az ételben.

Tálaláskor szeretem az ételt csípős mártással leönteni. Egy szórás friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel vagy metélőhagymával is finom befejezés lenne. A kedvencem ebben a receptben az, hogy mennyire egyszerű, és milyen kevés előkészületet igényel!

Mindössze 12 szuper éléskamrabarát hozzávaló (+ a választható csípős szósz) és minden idők legrövidebb és legegyszerűbb használati utasítása. Ez az a fajta kényelmi étel, amit egész télen szívesen fogyasztok, jól tapad a bordáidhoz, miközben egészséges étel. Ráadásul nagyon jól felmelegíthető, így tökéletes maradék ebéd.

Tudd meg velem, ha elkészíted ezt a citromos csicseriborsó és rizs receptet! Hagyj egy kommentet és/vagy értékeld a receptet alább, jelölj meg Instagramon (vagy #thecuriouschickpea), vagy oszd meg velem a Facebookon! Jó étvágyat!

Jegyzetek:

• A kakukkfű, a zsálya és az oregánó helyettesíthető 1 1/2-2 teáskanál olasz fűszerkeverékkel, ha van kéznél.

.