Ez az egyszerű házi reggeli kolbász recept ízletesen indítja a család reggelét.
Ez a házi reggeli kolbász recept azért jött létre, mert nem szerettem a bolti cuccok összetevőit. Ugyanis kiderült, hogy a bolti sertéskolbász nem teljesen sertéshúsból készül. Miután megnéztem a csomagolást a nagy márkájú kolbászon, amit szoktam venni, láttam, hogy a többi összetevőjük között szerepel:
- Mechanikusan elválasztott hús (más néven “fehér nyálka”, a 2013-ban címlapokra került “rózsaszín nyálka” unokatestvére)
- Nátrium-laktát (tejsavból készült só)
- Nátrium-foszfátok (egy másik só)
- Dextróz (a cukor egy formája);
- Cukor (még több cukor)
- MSG (még egy só)
- Nátrium-diacetát (még több só!), és
- BHT (elsősorban kozmetikumokban használt tartósítószer)
Ez úgy hangzik, mint egy egészséges napkezdés? Szerintem nem, és ezért találtam ki ezt a házi reggeli kolbász receptet. Az enyém annyira egyszerű, hogy mindössze három összetevője van: sertéshús, tengeri só és fűszerek.
Házi reggeli kolbász recept
Ez a recept megadja mindazt az ízt, amit a kereskedelmi áruból megszoktál, fehér nyálka, tartósítószerek és megdöbbentően nagy mennyiségű só nélkül.
Szükség szerinti alakítás
Ezt már készítettem kolbászpogácsaként, linkként és morzsaként.
- A pogácsák elkészítése egyszerű: formázzuk úgy, mint a hamburgereket, csak vékonyabban.
- A kolbászhurkák készítéséhez kolbásztöltőre és bélre lesz szükséged. Én a Kitchen-Aid Standmixerem töltőfelszerelését használom.
- Az omlós kolbászhoz süsse meg úgy, mint a darált vagy darált marhahúst.
Készítsen extra mennyiséget fagyasztásra
Általában egyszerre több kiló házi reggeli kolbászt készítek. Ha van időm és energiám, megfőzöm az összes pogácsát (vagy linket, ha én készítem őket), és egy rétegben lefagyasztom őket egy tepsiben, majd egy fagyasztózacskóba teszem őket. Néha azonban nincs kedvem ehhez, akkor a nyers pogácsákat lefagyasztom, és egy visszazárható zacskóba teszem őket. A főtt, morzsolt reggeli kolbász is jól fagyasztódik egy visszazárható zacskóban – lapítsa le, hogy a jövőben gyorsabban kiolvadjon.
Tökéletes keksz és mártás
Itt a középnyugaton szeretjük a kekszet és a mártást reggelire. Ez a házi reggeli kolbász tökéletesen működik – morzsolja szét egy serpenyőben, és barnítsa meg, mint a darált marhahúst, majd kövesse a kedvenc kolbászos mártás receptjét. Vagy használja a Jimmy Dean házi reggeliző tálakhoz. Ezek a fiam kedvencei!
Érvezd!
Nyomtatás Pin
Házi reggeli kolbász
Felszerelés
.
-
Keverőtál
-
Mérőkanál
-
Keverőkanál
Keverőkanál
Ingredients
Ingredients
- 1 font darált sertéshús – vagy darált pulyka, ha úgy tetszik
- 1 teáskanál tengeri só
- ½ teáskanál szárított petrezselyem
- ½ teáskanál cayenne bors
- ½ teáskanál reszelt zsálya
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál pirospaprika pehely
- – zúzott
Instrukciók
-
Az összes hozzávalót kézzel jól összekeverjük.
A pogácsákhoz
-
Melegítsünk fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Formázzunk kézzel 2 hüvelykes golyókat, és lapítsuk pogácsákká. Süssük oldalanként 3-4 percig, amíg kész nem lesz. Tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy tálalás előtt lecsöpögjön a zsír.
A morzsákhoz
-
Melegítsünk egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adjuk a kolbászt a forró serpenyőbe, és egy spatula vagy fakanál segítségével törjük morzsákra. Folytassa a sütést közepesen magas hőfokon, gyakori kevergetés mellett, amíg alaposan meg nem fő. Felhasználás előtt öntse le a zsiradékot.
Fagyasztáshoz
-
Fagyassza le a pogácsákat (főtt vagy nyers) egy rétegben egy sütőlemezen. Tegye át egy fagyasztózacskóba, és 3 hónapon belül használja fel.
-
A nyers reggeli kolbászt rönk alakban vagy lapítva fagyasztózacskóban is lefagyaszthatja. Felhasználás előtt egy éjszakán át olvassa ki a hűtőszekrényben.