A kelkáposzta alapvetően egy káposzta típusú zöldség, amely nem képez fejet. A kelkáposzta ízletes, ha megfőzzük, vagy kicsiben tartjuk, hogy salátákban használhassuk. Ismerje meg, hogyan kell a kelkáposztát a megfelelő időben betakarítani, hogy a legízletesebb leveleket kapja.
A kelkáposzta, mint sok más káposztanövény, hűvös évszakú zöldség. Mint ilyen, az íz szempontjából előnyös, ha a kelkáposzta betakarítása előtt fagy van. A megfelelő időben történő ültetés lehetővé teszi, hogy a növény a fagy után optimális szedési méretű legyen. A bébi kelkáposzta levelei már 25 nappal az ültetés után betakaríthatóak, a nagyobb levelek azonban hosszabb ideig tartanak. A kelkáposzta szedésének időpontja a levélzöldség tervezett felhasználásától függ.
Hogyan szedjük le a kelkáposztát
A kelkáposzta szedésének megtanulása biztosítja a kelkáposzta frissességét; a bébi kelkáposzta termését néhány salátában felhasználhatjuk a levelekhez. A levesekbe, pörköltekbe és főtt, vegyes zöldségekbe való felhasználásra szánt kelkáposzta betakarítása lehetővé teszi a nagyobb levelek felhasználását. A kelkáposzta betakarítása magában foglalhatja néhány zsenge belső levél leszedését, vagy az egész fürt eltávolítását a gyökereknél levágva. A kelkáposzta köretként való felhasználásához szedjen a kelkáposzta terméséből egy nagyobb vagy kisebb részt.
Az ültetés előtt tervezzen előre, hogy ne legyen több, mint amennyit fel tud használni, vagy a kelkáposzta betakarítása után adjon el belőle. A kelkáposzta kertbe ültetésekor érdemes lehet egymást követő ültetést alkalmazni, hogy a kelkáposzta ne egyszerre legyen kész a betakarításra.
A kelkáposzta szedésének időpontja attól függ, hogy mikor ültette el. Az enyhe telű területeken a kelkáposzta egész szezonban termeszthető. A fagyos téli hőmérsékletű területeken a kelkáposzta betakarítása előtt késő nyáron vagy késő télen indítsa el a kelkáposztát a hűvös időszak fagyai miatt.