“Dr. T és a nők”, “Négy toll”
Hudson 2000-ben szerepelt Robert Altman Dr. T és a nők című filmjének együttesében, Richard Gere, Helen Hunt, Farrah Fawcett és Liv Tyler oldalán. 2001-ben szerepelt a Four Feathers című háborús drámában Wes Bentley és Heath Ledger főszereplésével.
“How to Lose a Guy in 10 Days”, “Raising Helen”
Hudson a 2003-as How to Lose a Guy in 10 Days című romantikus vígjátékban Matthew McConaughey-vel és az Alex & Emma című filmben Luke Wilsonnal játszott főszerepet. A következő évben Garry Marshall Raising Helen című filmjében szerepelt, mint sikeres egyedülálló nő, aki egy autóbaleset után kénytelen gondoskodni nővére három kisgyermekéről.
“You, Me and Dupree”, “Fool’s Gold”, “Glee”
Amellett, hogy olyan filmekben szerepelt, mint a You, Me and Dupree (2006), Fool’s Gold (2008), Bride Wars (2009), The Killer Inside Me (2010) és Something Borrowed (2011), Hudson felbukkant a kis képernyőn a Glee visszatérő szerepével a 2012-13-as évadban. Ezután főszerepet játszott a 2015-ös Rock the Kasbah című filmben, amely a Bill Murray és Zooey Deschanel tehetségével büszkélkedő szereplőgárda ellenére is megbukott.
“Mother’s Day”, “Deepwater Horizon”, “Marshall”
A Kung Fu Panda 3 (2016) szinkronhangja után Hudson még abban az évben visszatért a romantikus vígjátékokhoz a Mother’s Dayben, Julia Roberts, Jennifer Aniston és Jason Sudeikis oldalán, majd csatlakozott apafigurájához, Russellhez és Mark Wahlberghez a Deepwater Horizon című katasztrófafilmben. 2017-ben Chadwick Boseman mellett szerepelt a Marshall című filmben, amely Thurgood Marshall legfelsőbb bírósági bíró egyik korai ügyéről szól.
Fabletics és könyvek
Hudson 2013-ban Adam Goldenberg és Don Ressler üzleti partnerekkel közösen elindította a Fabletics nevű fitneszmárkát a JustFab online divatkereskedésen keresztül.
A színésznő 2016-ban megjelent Pretty Happy című inspiráló könyvével a New York Times bestseller szerzője lett: Healthy Ways to Love Your Body című könyvével. Ezt követte 2017-ben a Pretty Fun: Creating and Celebrating a Lifetime of Tradition.