Különbség a szalámi és a pepperoni között

Fő különbség

A szalámi meghatározása szerint kolbász, amelyet megfelelően fűszereznek és általában hideg szelet töltelékként fogyasztanak. Másrészt a Pepperoni olyan kolbászként definiálódik, amelyet borssal fűszereznek, és sertés- vagy marhahúsból áll.

Összehasonlító táblázat

Mi a szalámi?

A szalámi definíciója szerint kolbász, amelyet megfelelően fűszereznek és általában hideg szelet töltelékként fogyasztanak. Olaszországból származik, és jellegzetes íze és formája miatt vált híressé az egész régióban. Az olasz húsok különböző típusai közé tartozik a szalámi, a soppressata, a prosciutto, a pepperoni, és ez csak a jéghegy csúcsa. Mind a hamburger, mind a sertéshús kritikus szerepet játszik az olasz húsok birodalmában. Az ízek szintén az olasz húsok kivitelezésének köztes fázisában vannak. Az az elképzelés, hogy az érlelés lehetővé teszi a kényelmes vagy jószívű életformák fejlődését a táplálékban, hogy megakadályozza a káros vagy ártalmas életformák növekedését, különösen a húsok esetében, már sok éve létezik. Ez nyilvánvaló a különböző típusú virslifajták látványában, amelyeket világszerte felfedeztek. A száraz olasz szalámi, amely többnyire sertéshús és hamburger egyensúlyából áll, akárhogy is legyen, minden sertéshússal szállítható. Sötét borssal, fokhagymával, aromákkal, száraz fehérborral készítik, és egy kis szabályos csomagolásba préselik, amely körülbelül 4-8 kúszó hosszú és 1 hüvelyk átmérőjű. Ezután egy hónapig vagy tovább érlelik szárazon. Tálaláskor vékonyra vágják, hogy szendvicsekben, cheddarral ízesített csemegeként, vagy ételek köreteként használhassák. Világszerte a bécsi változatainak széles skálája létezik, mindegyiknek megvan a maga társadalmi és ízprofilja. Emellett minden frankfurti sajátos fűszerezéssel és sómennyiséggel rendelkezik, ami minden egyes karaktert és felületet egyedivé tesz. A száraz virslit, például az olasz Cacciatorinit általában kereső stílusú szaláminak tekintik, mivel kis természetes szalámiként készül, hogy a keresők zsebében szállítsák és ebédre vacsorázzanak.

Mi az a Pepperoni?

A Pepperonit úgy definiálják, mint a kolbászt, amelyet borssal fűszereznek, és sertés- vagy marhahúsból áll. Európából származik, de világszerte elterjedt, különösen az Egyesült Államokban, és jelenleg számos különböző változata létezik. A pepperoni olyan pácolt száraz virsli, mint a dél-olaszországi pikáns szalámik, például a salsiccia Napoletana piccante, a nápolyi csípős, száraz virsli. A pepperoni tele van kalóriával. Egyetlen 3 unciás adag 419 kalóriát tartalmaz – ez az 1500 kalóriás étkezési séma esetén a napi ellátmány majdnem 33%-a, vagy több mint egyötöde a 2000 kalóriás, kevesebb szénhidrátot fogyasztó étrendnek. Ezeknek a kalóriáknak mindössze 20 százaléka származik fehérjéből, amely a szervezet szövetfenntartáshoz szükséges kiegészítője. A kalóriák fennmaradó 80 százaléka a pepperoni 37 gramm zsírjából származik, amely 12,5 gramm telített zsírt tartalmaz. A pepperoni készítése során nitrátos vegyszerekkel kezelik, amelyek a pácolási eljárás során nem biztonságos nitritekké alakulnak át. Ez a pácolás adja a pepperoni különleges ízét és árnyalatát, de emellett néhány embernél fejfájást is okoz. A pepperonit általában sertéshús és hús keverékéből állítják elő. A pulykahúst emellett általában helyettesítőként használják, de a baromfi felhasználását a pepperoniban megfelelően meg kell nevezni az Egyesült Államokban. A Karib-szigeteken és a világ különböző részein a szamár- és marhahús a szokásos alapanyag. A pepperoni előállításához különböző ízek és a tüzesség különböző szintjeinek megadása érdekében paprika, fokhagyma, édeskömény vagy mustármag is beépíthető.

Főbb különbségek

1. A szalámi meghatározása szerint kolbász, amelyet megfelelően fűszereznek, és általában hideg szelet töltelékként fogyasztanak. Másrészt a Pepperoni meghatározása szerint a kolbász paprikával van fűszerezve, és sertés- vagy marhahúsból áll.
2. A Pepperoni a szalámi egyik fajtájaként válik ismertté, míg a szalámi nem nevezhető a peperoni egyik fajtájának.
3. A különböző olasz hústípusok közé tartozik a Salami, Soppressata, Prosciutto, Pepperoni, és ez csak a jéghegy csúcsa. Másrészt, a Pepperoni egy pácolt száraz hot dog, mint a Dél-Olaszországból származó pikáns szalámik, például a salsiccia Napoletana piccante, a nápolyi csípős, száraz frankfurti.
4. Egyetlen 3 unciás adag szalámi 419 kalóriát tartalmaz – az 1500 kalóriás étkezési séma napi ösztöndíjának majdnem 33%-át, vagy több mint egyötödét, ha 2000 kalóriát eszünk kevesebb szénhidrátot. Másrészt, Egyetlen 3 unciás adag peperoni 540 kalóriát tartalmaz – majdnem 33%-át a napról napra több mint egyötödével kevesebb szénhidrátot tartalmazó, 2000 kalóriát tartalmazó étrendnek.
5. A szalámihoz használt összetevők típusa sertés-, marha- vagy pulykahús, másrészt a peperonihoz használt hústípus sertés- és marhahús keverékét tartalmazza.