Fő különbség – Linguine vs. Fettuccine
A linguine és a fettuccine kétféle tésztaféle. Méretükben és alakjukban kissé különböznek egymástól. A fő különbség a linguine és a fettuccine között az, hogy a linguine keskenyebb, mint a fettuccine. Ezek a vastagság és alakbeli különbségek azonban más különbségeket is okoznak. A receptek, az ezekhez a tésztákhoz tálalt szószok mind a vastagságuk szerint különböznek.
Mi a linguine
A linguine a tészták egyik fajtája. Olaszország Genova és Liguria régiójából származik. A linguine jellemzően szélesebb és laposabb, mint a spagetti, de keskenyebb, mint a fettuccine. Körülbelül 6-9 mm széles. Mivel keskenyebb, mint a fettuccine, finomabb. Keresztmetszete ovális vagy elliptikus. A linguine lisztből és vízből készül. Készülhet fehér lisztből és teljes kiőrlésű lisztből is.
A tésztához tálalt szósz típusa a tészta méretétől és finomságától függ; vannak speciális szószok vagy ételek, amelyeket a linguinhez tálalnak. A linguine-t gyakran vékony mártásokkal tálalják, mivel ez egy finom tészta. Jól működik olívaolaj- vagy paradicsomalapú mártással, ahol az egyes szálak egyformán bevonhatók. Általában pestóval vagy tenger gyümölcseivel tálalják.
Mi a fettuccine
A fettuccine szintén egy tésztaféle, amely a római és toszkán régiókban népszerű. Ez egy vastag, lapos tészta. A fettuccine szélesebb, mint a linguine, de valamivel keskenyebb, mint a tagliatelle. Lisztből és tojásból készül. A fettuccine-t hagyományosan frissen készítik otthon.
Mivel a fettuccine vastagabb, mint a linguine, ezért sűrűbb szószokkal fogyasztható. Az olyan mártásokat, mint a bolognai, az alfredo és a porcini, gyakran fogyasztják fettuccinéval, mivel a mártás az egész tésztát el tudja fedni. Gyakran fogyasztják marhahúsraguval és csirkeraguval is.
Különbség a linguine és a fettuccine között
Összetevők
A linguine lisztből és vízből készül.
A fettuccine lisztből és tojásból készül.
A linguine keskenyebb, mint a fettuccine.
A fettuccine szélesebb, mint a linguine.
Mártás
A linguine-t vékony mártással tálalják.
A fettuccine-t sűrű mártással tálalják.
Típusú ételek
A linguine-t gyakran szolgálják fel tenger gyümölcseivel vagy pestóval.
A fettuccine-t gyakran tálalják bolognai, alfredo és sertésmártással.
A forma
A linguine ovális keresztmetszetű.
A fettuccine lapos.
Az otthoni elkészítés
A linguine-t nem lehet könnyen elkészíteni otthon.
A fettuccine könnyen elkészíthető otthon.
Image Courtesy:
“Linguine” By Sebastian Zurkuhl (= Circle357) – Eigenproduktion von Sebastian Zurkuhl (CC BY-SA 2.0 de) via Commons Wikimedia
“Fettuccine” by LPLT – Own work (GFDL) via Commons Wikimedia