Gondolkozott már azon, hogy mi az a fehér erő, amit a pékek a kedvenc vegán süteményére szórnak? Igen, ez többnyire porcukor, de a cukrok összetevőjeként szerepel a dextróz. Ez egy egyszerű cukor, amelyet kukoricából állítanak elő, és gyakran használják sütőipari termékekben. Mivel a glükózhoz hasonló formája, sok rágógumi, mesterséges édesítőszer és még a kedvenc édességed csomagolási címkéjén is megtalálod elrejtve.
Mire való?
Mivel kémiailag azonos, a dextrózt sütőipari termékekben használják édesítőszerként, és gyakran megtalálható például feldolgozott élelmiszerekben. Orvosi célokat is szolgál, ahol oldatokban vagy gyógyszerekben oldják fel, amelyeket az ember vércukorszintjének növelésére használnak. És mivel ez egy egyszerű cukor, a szervezet gyorsan felhasználja energiaként.
Vigyázat – Ha több cukrot fogyasztunk, az az izmokban glikogénként raktározódik el. A túl sok cukor fogyasztása idővel súlygyarapodáshoz és egy inzulinrezisztenciának nevezett állapothoz is vezethet, ami azt jelenti, hogy a glükóz nem jut el hatékonyan a szervezet sejtjeihez.
VEGÁNOS A DEXTRÓZ?
A normál dextróz, mivel kukoricából származik, technikailag vegánnak mondhatjuk, azonban nagyon is tartalmazhat nyomokban állati eredetű termékeket.
A termesztett dextróz viszont nem vegán. A Danisco, a MicroGARD (tenyésztett dextróz és tenyésztett sovány tej) gyártója egy tejből származó összetevőt (a kultúrát) használ a termék előállításához.
A folyamathoz használt kultúrát a tejszárazanyag tisztítására használják, majd a dextrózhoz adják.
Ki ne szedjen dextrózt?
1. Akinek magas a vércukorszintje, kerülje a dextróz tartalmú termékek fogyasztását.
2. Ha bármilyen duzzanat van a karjaiban, lábaiban vagy lábaiban.