Hogyan termesszünk egreseket

Úgy gondolod, hogy egy kicsit túlértékelem őket? Hadd szánjak rá egy percet, hogy megosszam néhány előnyét és különleges tulajdonságát:

Az egres a kártevők és betegségek töredékétől szenved, amelyek az áfonyát sújtják.

Sokoldalú és jóképű a kertben, de néhány más gyümölcsnövénnyel ellentétben meglehetősen kevés karbantartást igényel, és nem foglal túl sok helyet.

És persze nem minden fajta rendelkezik azzal a mézédes édességgel, amellyel más gyümölcsök büszkélkedhetnek, de van egy sajátos fanyar ambrózia.

Ha már a gyümölcsöknél tartunk, a szüret után nem rothadnak olyan gyorsan, mint sok más gyümölcs, így a leszedés után még egy kicsit tovább megőrizhetjük őket, hogy desszertekben, joghurtokban és lekvárokban használhassuk fel őket.

A tetejébe még szép díszei is lehetnek a kertnek. Falakra nevelheted őket, vagy természetes kerítésként használhatod őket.

Míg a virágok általában nem túl mutatósak, vonzzák a méheket és a pillangókat. Ősszel a levelek szép, élénkvörösre színeződnek.

Meggyőződtél róla, hogy szükséged van erre a gyakran alábecsült hozzájárulásra az ehető kertépítés világában? Akkor ássunk bele.

Mi az egres?

Az egres a Ribes nemzetségbe tartozik, a ribiszkével együtt.

Míg a ribiszkének kis bogyói vannak, amelyek fürtökben nőnek, az egresnek nagyobb termései vannak, amelyek egyenként nőnek a szár mentén.

A ribizlivel ellentétben, amely meglehetősen savanyú, az egres az édes és az enyhén savanyú között változhat.

Nem szabad összetéveszteni az indiai egresfajtával, a Phyllanthus emblicával, amely nem rokon.

Az egresnövényeknek tüskéi vannak, ami miatt fájdalmas a… kézben a szedésük.

A termesztett egresnek két fő típusa van: Amerikai (R. hirtellum) és európai (R. grossularia var. uva-crispa).

Az európai faj Észak-Afrikában, Kelet-Európában és Nyugat-Ázsiában honos. Az észak-amerikai fajta az USA északi régióiban és Kanada déli területein található meg.

Az európai fajtákról általában azt tartják, hogy jobb ízűek, erősebb az ízük és nagyobb a termésük. Néhány modern fajta azonban megkérdőjelezi ezt az elképzelést.

Az észak-amerikai fajták ellenállóbbak a betegségekkel szemben, és általában nagyobb termőképességűek. Az európai fajtáknál melegebb, naposabb területeken is képesek termeszteni.

A bogyók mérete mindkét fajtánál 1/2 hüvelyk és egy hüvelyk közötti átmérőjű, és többféle színűek, köztük világoszöld, sárga, rózsaszín, piros, bordó és mélylila. Néha finom szőrökkel borítottak.

Az európai növények levelei mélyen karéjosak, fényes, sötétzöldek. Az amerikai típusok levelei halvány vagy szürkészöldek.

Mindkét típus éréskor körülbelül két méter magasra és két méter szélesre nő, és legtöbbjüknek tüskéi vannak.

A növények jól bírják az erős hideget, néhány fajta még a USDA 2. keménységi zónájában is boldogan terem. A legtöbb fajta a 3-8. zónában fejlődik a legjobban.

Termesztés és történelem

Az egresbogyót legalább az 1400-as évek óta termesztik az Egyesült Királyságban, az Egyesült Államokban pedig az 1800-as évek óta.

Az amerikai termesztők az őshonos növények és az európai fajták keresztezésével kezdték.

Anglia egyes részein régebben klubok tucatjai voltak, amelyek célja a legnagyobb és legízletesebb bogyók termesztése volt. Ezeknek a régebbi fajtáknak a többsége eltűnt, de néhány ma is fennmaradt.

Talán részben azért nem túl népszerűek ezek a bogyók mai gyümölcsként, mert a szövetségi kormány 1911-ben betiltotta őket a ribizlivel együtt.

Mindkét növény a fehérfenyő hólyagrustának is gazdája lehet, amely az ötágú fenyőfák minden fajtáját megfertőzheti. A faipar lobbizott a növény betiltásáért, és a tilalom 1966-ig érvényben maradt.

Most az egyes államokon múlik, hogy engedélyezik-e az egresgyümölcsöket. Napjainkban néhány északkeleti terület korlátozza vagy tiltja a termesztését. Ezek közé a területek közé tartozik New York, Massachusetts, Rhode Island és Maine egyes részei.

Míg az egres főtt libával tálalható, és ez a társítás lehet az oka a névnek, a név feltehetően a német Krausebeere szóból is származik. A francia ribizli szóból, a groseille-ből is származhat.

Szaporítás

Termeszthetjük konténerben, nevelhetjük rácsra vagy falhoz kötve, vagy ültethetjük a földbe a kertben. Ezeket a kis cserjéket standardokká – vagy kis fákká – is metszhetjük, hogy fokozzuk díszítő hatásukat.

Az egresbogyó oldalhajtásokat fejleszt, amelyek termést hoznak, ami lehetővé teszi, hogy rácsra vagy fal mentén neveljük őket.

A pálcázással növelhetjük a légáramlást, ami csökkenti annak esélyét, hogy a növényeink gombás betegséget kapjanak.

A kertben vagy a lefolyócső tövében tüskés akadályként is jól működnek, mivel szeretik a vizet. Csak ügyeljünk arra, hogy a talaj jól vízelvezető legyen. Nem viselik jól a nedves lábakat.

A növények önbeporzóak, így nincs szükség több példányra a kertben, kivéve, ha sok gyümölcsöt szeretnénk. Több növény termesztése általában növeli a bogyótermést.

Az egres boldogan fejlődik félárnyékban is, és a hűvös, nedves helyet kedveli.

Ha meleg éghajlaton él, és a kertnek azt az északi fekvésű területét szeretné kitölteni, amely csak napi három órát kap napfényt, ez a növény jó jelölt.

Ezzel együtt, ha közelebb kerül a napi hat órányi napsütéshez, nagyobb termést kaphat.

A kihívás az, hogy a levelek leéghetnek és gyorsan összeeshetnek, ha a hőmérséklet 85°F fölé emelkedik, ezért a lakóhelytől függően szükség lehet a déli hőség elleni védelemre.

Ez úgy érhető el, hogy olyan helyre ülteti, amely délutáni árnyékot kap, és némi mulcsot, hogy a gyökerek hűvösen maradjanak. A keleti fekvés ideális, némi védelemmel a nagy szelektől.

A víz terjeszti a betegségeket, ezért segít, ha a növényen lévő nedvességet a lehető legkisebbre csökkentjük.

A potenciális fagyzugokba, mint például a dombok tövében kialakuló fagyzugok, szintén kerülni kell az ültetést.

Az organikusan gazdag, jó vízelvezetésű talaj az előnyös.

Az ültetés előtt ősszel, ősszel, mielőtt elültetné, takarítsa ki a gyomokat, és szükség esetén javítsa a talajt. Talajvizsgálatot kell végeznie, hogy meghatározhassa, milyen műtrágyára, pH-beállításra és egyéb módosításokra lesz szüksége.

Az egres nem túl kényes a talajra, de a homokos talajt nem bírja, mert az túl gyorsan kiszárad.

Homokos vagy nehéz agyagos talaj esetén ültetéskor komposztot, tőzeget vagy trágyát dolgozzon a talajba.

A növényeknek 5,5-7,0 pH-értékre van szükségük, és egymástól négy-öt láb távolságra kell ültetni őket, hogy elegendő helyet biztosítsunk számukra a kifejlett terjedéshez.

Átültetéssel

A megbízható forrásból származó átültetés fontos, mert így elkerülhetők a betegségek, amelyek kiolthatják a termést.

Ha melegebb területen él, ősszel, általában októberben ültetheti ki. Egyébként a legjobb, ha tavasszal ültetjük a földbe.

Mihelyt meg tudja dolgozni a talajt, ültesse ki. Még a fiatal növények is kibírják az erős fagyot. A legfontosabb, hogy a gyökereket nedvesen és hűvösen tartsa, amíg a földbe nem ülteti őket. Áztassa a gyökereket négy órán át, mielőtt a földbe ültetné őket.

Lazítsa meg a gyökérlabdát, és vágja el az elhalt gyökereket. Vágja vissza a növény tetejét körülbelül 6-10 centiméteresre. Ez ösztönzi az új növekedést.

Ássunk egy hüvelykkel mélyebb és kétszer olyan széles gödröt, mint a tárolóedény, amelyben a növények voltak.A növények kicsit mélyebbre ültetésének célja, hogy ösztönözze az elágazásokat.

Az ültetési mélységre vonatkozó ajánlásokat a helyi faiskolától kérheti, mivel a különböző fajták eltérő mélységigényűek.

Mihelyt az új növényt a földbe ültette, jól öntözze meg.

Dugványról

Ha van hozzáférése észak-amerikai egresbokorhoz, késő ősszel vegyen egy legalább egyéves vesszőből egy méteres vágást.

Az alsó vágásnak közvetlenül a rügy alatt kell lennie, a felső vágásnak pedig körülbelül egy hüvelykkel a rügy felett. A dugványt tegyük ki a talajba – az alsó vágott felével lefelé – úgy, hogy a növény egyharmadát a föld alá temessük. Fedjük le szalmával úgy, hogy csak a hegye látszódjon ki.

Kora tavasszal, a levélrügyek megjelenése előtt is vághatunk egy dugványt.

Az európai fajták nem fejlődnek olyan jól, ha dugványozással szaporítjuk őket. Ehelyett rétegezve szaporíthatjuk őket.

Rétegezve

Az egreseket rétegezve is szaporíthatjuk. Tavasszal hajtson le egy egészséges, alacsonyan növő ágat.

Ha a metszéskor tudja, hogy ezt tervezi, akkor egy alacsonyan növő ágat csak erre a célra a helyén hagyhat.

Az ágat néhány centiméter vastagon fedje be földdel, és egy kővel vagy téglával rögzítse a helyén. A következő év őszén vagy tavaszán vágja le a szabadon hagyott ágat, és ássa ki az új növényt, amelynek több ágat, levelet és gyökeret kell képeznie.

Az ásás körülbelül nyolc hüvelyk mély és 12 hüvelyk széles, hogy biztosítsa, hogy a teljes gyökérzetet megkapja. Ezután ültesse el úgy, mintha átültetné.

Magról

Ha nem talál növényt a faiskolában, vagy nem tud egy barátjától venni egy dugványt, akkor az egres magról is termeszthető, bár ez egy kis időt és erőfeszítést igényel, és nem fejlődik hűen.

Az egres magról való indítása nem ajánlott, mivel a hibridek nem teremnek hűen az anyanövényhez.

Ha mégis a magvetés mellett dönt, a magokat egy csipesszel kell kiszednie a termésből.

A magokat négy órán át áztassa szobahőmérsékletű vízben, majd teljesen szárítsa meg őket.

Tegye őket talajmentes magvető közegbe, és tegye őket a hűtőszekrénybe három-négy hónapra a hidegrétegződéshez. Ne hagyja, hogy a táptalaj kiszáradjon.

Tavaszi vetéskor az előkészített ágyásba 1/2 hüvelyk mély lyukakat szúrjon, és fedje be földdel.

Tartsa nedvesen, amíg a palánták ki nem kelnek. Ritkítsuk a növényeket négy-öt láb távolságra egymástól, amint három-négy valódi levelet növesztettek.

Hogyan kell termeszteni

Az első évben ne hagyjuk, hogy a növény virágozzon vagy gyümölcsöt hozzon. A tavasszal látott virágokat dörzsöljük le vagy szedjük le.

A második évben kis termést kapunk. A harmadik évben már teljes termést kell kapnia.

Adjon hozzá egy évet ezekhez a hozzávetőleges időkhöz, ha magról nevelte a növényeket.

A növényeket tartsa jól öntözve, heti egy hüvelyk vízzel. Ha a helyi csapadékmennyiség ezt nem teszi lehetővé, adjon hozzá kiegészítő öntözést (itt jön jól egy esőmérő!).

Trágyázzon három-négyévente tavasszal kiegyensúlyozott 10-10-10 (NPK) műtrágyával a csomagolás utasításai szerint. Kerülni kell, hogy túl sok nitrogént adjunk a növényeknek, mert ez levélnövekedést okozhat a termés rovására.

A bőséges növekedés a lisztharmatra is érzékeny lehet, amely az egres ellensége.

Mulcsold szalmával, fűnyesedékkel vagy kéregdarabokkal. Körülbelül két-három hüvelyknyi mulcsot érdemes lerakni, hogy segítsen megtartani a nedvességet, és megakadályozza a gyomok növekedését.

Az egresnek sekély a gyökere, és nem érzi jól magát, ha a gyomokkal kell versenyeznie.

A második év kora tavaszán a legnagyobb, legerősebb vesszők közül öt-hatot érdemes leszedni, hogy a helyén maradjon, és minden mást ki kell metszeni.

Mint sok bogyósgyümölcs-fajtát, ezeket a növényeket is rendszeresen kell metszeni, ha azt szeretnénk, hogy a lehető legtermékenyebbek legyenek. Ez azért van, mert a két- és hároméves fák termik a legtöbb gyümölcsöt.

Amikor felkészülsz erre a munkára, keress magadnak egy páncélruhát, vagy legalább egy csuklóig érő láncpáncélinget.

A viccet félretéve, ezeknek a növényeknek a tüskéi nem vicc, és megnehezítik a metszést. Ha belevágsz a piszkos munkába, gondoskodnod kell arról, hogy a kezed és a karod fedve legyen.

Ne viselj olyan kabátot, amit dédelgetsz, mert nagy az esélye, hogy lesz egy-két… vagy három-négy… szakadás.

Késő télen vagy kora tavasszal, amikor a növény még nyugalmi állapotban van, vegye elő a metszőollót és a kesztyűt.

A bevált növényeknél a négy évnél idősebb vesszőket érdemes eltávolítani. A betegségek megelőzése érdekében távolítsa el azokat az ágakat is, amelyek túl közel nőnek a talajhoz.

Eltávolítsa el az egymást keresztező vesszőket, valamint azokat, amelyek betegnek vagy töröttnek tűnnek.

Tartson meg egyszerre körülbelül egy tucat vesszőt, amelyeknek a fele új hajtás, a másik fele pedig két- és hároméves vesszők keveréke.

Egy vessző eltávolításához vágja le a növény tövénél egy éles metszőollóval.

A végén körülbelül 12 vessző maradhat.

Mivel korán virágzik, a virágokat a késői fagyok károsíthatják. Ez tönkreteszi az év termését.

A növények virágzása alatt figyelje az időjárásjelentést, és ha fagy várható, takarja le a bokrokat ponyvával vagy ruhával, hogy megvédje a virágokat.

Termesztési tippek

• Tartsuk nedvesen heti egy hüvelyk vízzel
• Vágjuk meg évente
• Védjük a növényeket a késői fagyoktól vagy a 85°F feletti hőmérséklettől

Választandó fajták

Az USA-ban a legtöbb fajta amerikai faj, amelyet európai fajtákkal kereszteztek, hogy javítsák a bogyók méretét és ízét, ugyanakkor megőrizzék a betegségekkel szembeni ellenálló képességet.

Az első teendő, hogy megbízható forrásból vásároljon, hogy biztos lehessen benne, hogy betegségektől mentes növényeket kap.

Ezután már csak szemmel kell tartania a növényeit, hogy figyelje a betegség vagy a fertőzés jeleit, és gondoskodnia kell a jó szellőzésről.

Kártevők

A kártevők közül valószínűleg a madarak lesznek a legnagyobb ellenségei. Figyelnie kell bizonyos férgek és levéltetvek megjelenésére is.

Madarak

A madarak imádják a friss egresbogyót, és aligha hibáztathatja őket.

A legjobb megoldás a védelemre, ha madárhálóval védi a növényeket. De ha el akarod riasztani a madarakat, és nem aggódsz túlságosan amiatt, hogy elszöknek néhány bogyóval, permetezd be a növényeidet Grape Kool-Aiddel vagy cukros vízzel.

Hiszed vagy sem, ez a cukros, édes, lila ital elriasztja a madarakat. Egy metil-antranilát nevű vegyületet tartalmaz, amelyet a madarak utálnak.

Keverjen össze négy 0,14 unciás csomag cukrozatlan Kool-Aid-et egy gallon vízzel, és permetezze be vele a növényeket, amikor a bogyók érni kezdenek.

Egy liter meleg vízben öt kiló asztali cukrot is összekeverhet, és addig keverje, amíg feloldódik. Ezután permetezze be azokat a növényeket, amelyek már termést hoztak.

Mindkettőt néhány hetente, vagy eső után bármikor újra kell permeteznie. Ha nagyszámú madárpopuláció támadja meg a növényeit, akkor további elriasztóként tervezzen valami mást is, például ijesztő eszközöket vagy hálót.

A ribiszke levéltetvek

A levéltetvek azok a mindannyiunk számára ismerős körte alakú rovarok, amelyek szeretnek a levelek alján lógni, és szó szerint kiszívják az életet a növényeinkből.

A ribiszke levéltetű, a Cryptomyzus ribis, az egresbogyót támadja meg.

Figyeljünk a növények leveleinek csészéire, torzulására és elszíneződésére. Látni fogja a levéltetvek által hátrahagyott mézharmat felhalmozódását is. Ez a mézharmat vonzhatja a penészt.

Maguk a levéltetvek barna színűek és szárnyatlanok az első néhány nemzedékig, amelyek kora tavasszal kezdenek kikelni, majd ősszel jellemzően egy szárnyas nemzedék kikel.

A levéltetvek természetes ragadozók. A növényeket a slagból érkező erős vízsugárral is megfújhatja, hogy elűzze őket.

A hangyákat tartsa kordában, mert a mézharmattal táplálkoznak, és megvédhetik a levéltetveket a ragadozóktól, lehetővé téve a populációjuk növekedését.

Ha lehet, kerülje a növényvédő szerek használatát, mert ezek a levéltetvek mellett a hasznos rovarokat is elpusztíthatják. Ha mégis muszáj, használjon rovarölő szappant a gyártó utasításai szerint.

Tudjon meg többet a növényei levéltetvek elleni védelméről itt.

A ribizlibogár

Míg ez a rovar nagyobb problémát jelent a ribizli növények számára, az egresbogyót is károsíthatja. Keressük a kifejlett egyedeket, az úgynevezett ribiszketisztító molylepkéket (Synanthedon tipuliformis).

Áttetsző szárnyaikon fekete sávok vannak. A moly testén sárga csíkok vannak.

Késő tavasszal rakják le tojásaikat, és lárváik nem sokkal később kelnek ki, hogy belerágják magukat a növény vesszőibe.

A hajtások elpusztulhatnak, vagy a következő évben későn kelnek ki, és elkókadhatnak. Ha azt gyanítja, hogy ez a kártevő jelen van, vágjon le egy sérült hajtást. Látni fog egy sötét lyukat, ahol a fúróka továbbvándorolt.

A kártevő ellen a legjobb védekezés az irtás. Ha nálad van, vágd vissza az egész növényt egy lábnyira. Valószínűleg abban az évben nem lesz nagy termésed, de a fúróatkát kiirtod.

Az éves metszés során távolítsd el és semmisítsd meg azokat a vesszőket, amelyeken sötét lyukakat találsz.

Egresgyümölcsféreg

Ezek a férgek az egresmoly (Zophodia grossulariella) lárvái. A gyümölcsök üregesedését és elszíneződését okozzák, és a gyümölcsök idő előtt lehullanak a növényről.

A kifejlett egyedek szürkés és barna színűek, hüvelyknyi szárnyfesztávolságúak. A világoszöld lárvák körülbelül 3/4 hüvelyk hosszúak.

Kézzel kell kiszedni a látott férgeket, és a gyártó ajánlásait követve Bacillus thuringiensis-t kell kijuttatni a növényekre, amint a gyümölcsök elkezdenek kialakulni. Újra alkalmazza 12 nap múlva.

A Bt kertben való alkalmazásáról itt olvashat bővebben.

Egresfűrészlepke-szárgubó

A szárgubók az egresfűrészlepke, Nematus ribesii lárvái.

Zöldessárga testű, fekete foltokkal ellátott, hat és 12 milliméter közötti hernyószerű hernyók, amelyek a leveleken táplálkoznak. Elég nagy populációk képesek egy egész növényt lombtalanítani.

A kártevők első csoportja általában a tavasz közepén és végén jelenik meg, és utána két generáció is lehet, ezért egész nyáron figyelni kell rájuk.

A kifejlett egyedek teste fényes fekete, lábai barnássárgák. A nőstény körülbelül 1/2 hüvelyk hosszú, míg a hím valamivel kisebb.

A növény hajtásai hervadni kezdenek, és végül lehullanak.

A jó hír az, hogy mivel a lárvák csak körülbelül 15 centiméteres alagutat ásnak, minden egyes hajtás csúcsából nyolc centimétert le lehet vágni, hogy megszabaduljunk tőlük.

Kór

A R. hirtellum növények ellenállnak a lisztharmatnak és a levélfoltosságnak. A R. uva-crispa növények általában fogékonyabbak ezekre a betegségekre, de találhatunk ellenálló fajtákat.

Levélfoltosság

A Drepanopeziza ribis gomba által okozott antracnózis nem olyan gyakori, mint a lisztharmat, de pusztítóbb.

Kora nyáron kezdődően barna foltokat okoz a leveleken, a szárakon és a bogyókon. A levelek végül megsárgulhatnak és lehullanak, ami csökkenti a növény növekedését, valamint a következő évi termést.

Súlyos fertőzés esetén a levelek nyár közepére megbarnulhatnak és lehullanak.

A betegség egész télen a lehullott leveleken él, ezért ősszel mindenképpen takarítsuk fel a növények töve körül lehullott növényi törmeléket.

Tartsuk a növényeket jól öntözve, hogy segítsük őket a nyár túlélésében és a levélhullás csökkentésében. Válasszon ellenálló fajtákat, ha tudja, hogy ez a betegség gyakori az Ön területén.

Porhanyós lisztharmat

A Podosphaera mors-uvae gombák által okozott porhanyós lisztharmat a leggyakoribb probléma, amellyel az egres termesztése során szembe kell néznie.

Az amerikai és az európai fajták egyaránt megbetegedhetnek, de az R. uva-crispa különösen érzékeny.

Ez a gomba a leveleken, ágakon és bogyókon fehér, porszerű bevonat formájában jelenik meg, amely végül barnává válik. A betegség miatt a növények satnyulnak, és elpusztíthatja az új hajtásokat, illetve a bogyók kicsik vagy repedezettek lehetnek.

A meleg, párás körülményeket kedveli.

Vágja le a növény minden fertőzött részét, és rendszeres metszéssel gondoskodjon a növény bőséges szellőzéséről.

Locsoljuk a növények tövénél, és tegyük ezt reggel, hogy a levelek napközben kiszáradhassanak, ha átnedvesednek.

Kénalapú gombaölőszert használhatunk, ha kétségbeesünk.

Fehér fenyő hólyagrozsda

Ez a betegség úgy terjed, hogy az év egy részét a ribizli- vagy egresnövényeken, az év egy részét pedig az ötszikű fenyőkön tölti.

A bogyósgyümölcsű növényeknek nem okoz gondot, de az arra fogékony fenyőket károsíthatja.

Az egresbogyót legalább 1000 lábnyi távolságra tartsuk az értékes fenyőfáktól, és ne ültessük olyan helyre, ahol tilos.

Szedés

Kesztyűt és hosszú ujjat elő, megyünk szüretelni.

Egy növény évente akár négy deci bogyót is adhat. A termőhelytől függően a szüret ideje általában júliustól szeptemberig bármikor megkezdődhet.

A gyümölcsök nem egyszerre érnek be – ez négy-hat hét alatt történik, ezért többször is ki kell menned, hogy mindent leszedj.

Az érett egresbogyót egy-két hétig a bokron is hagyhatod, mivel nem hullik vagy érik túl gyorsan.

Ha azonban nem tudunk várni, akkor a zöld, éretlen gyümölcsök egy részét leszedhetjük, hogy lekvárokat, szószokat és pitéket készíthessünk belőlük.

Az éretlen gyümölcsök körülbelül felének leszedése azzal a további előnnyel jár, hogy a megmaradt bogyók nagyobbak és édesebbek lesznek, mint egyébként.

Az egres színéről nem mindig lehet megmondani, hogy mikor érett az egres, mert a különböző fajták éréskor különböző színűek.

Az egres éretten lehet világoszöld, rózsaszínű, lila, piros vagy sárga. A héjuk áttetsző lesz, és ha érettek, akkor tömöttnek és lédúsnak érzik őket.

A leghülyebiztosabb módja annak, hogy megtudjuk, hogy itt a szüret ideje, történetesen a kedvenc módszerem is: szedjünk le egyet a bokorról, és kóstoljuk meg.

A szedés során legyünk óvatosak, mert a rendkívül érett bogyók szétrepedhetnek a kezünkben. Egy ponyvát is teríthetsz a bokor alá, és óvatosan megrázhatod és leütögetheted az érett bogyókat. És ne feledje, hogy kesztyűt viseljen, nehogy a tüskék belekapjanak!

Mély vödör helyett tegye a bogyókat egy sekély edénybe, vagy használjon kis edényeket, mert az egresbogyót összenyomhatja a többi bogyó súlya.

Némi gondoskodással az egresnövények akár 50 évig is teremhetnek.

Az egres szüreteléséről szóló teljes útmutatónkat itt olvashatja el.

Tartósítás

Az egres a hűtőben tárolva akár két hétig is eláll. Tárolás előtt ne mossuk meg.

A bogyók virágvégén néha megtapadó kis szárított virágot evés előtt szedjük le. Ezek nem ártanak neked, de az ízük nem jó. A bogyó szedésekor leváló szárrészeket is érdemes levágni.

A szüret meghosszabbítása érdekében fagyassza le a bogyókat. Mosd meg őket, és tedd őket egy tálcára egy rétegben. Fagyassza le őket, majd tegye a fagyasztott gyümölcsöt egy lezárt zacskóba vagy tartályba, hogy a fagyasztóban akár két évig is eltartható legyen.

A befőtt egres csemege. Szükséged lesz fehérborecetre, cukorral és megmosott bogyókra.

Tölts egy sterilizált befőttesüveget egy csésze bogyóval, és forralj fel 2/3 csésze ecetet és 1/3 csésze cukrot, amíg a cukor feloldódik.

Hagyd kihűlni a cukros keveréket, mielőtt az egresre öntenéd. Zárja le az üvegeket, és tárolja a hűtőben. Egy hónap elteltével a savanyúság készen áll a felhasználásra.

Én szeretek egy kis friss gyömbért, szegfűszeget és/vagy fahéjrudat is beledobni a keverékbe, de további ízesítés nélkül is finom.

A lekvárok és zselék készítéséről testvéroldalunkon, a Foodal-on tanulhat.

Receptek és főzési ötletek

Az egres magas rosttartalmú, és az ízét néha a rebarbarához hasonlítják, csak kevésbé keserű. Egyes fajták azonban cukrosabbak, mint mások, némelyik pedig éretten kifejezetten édes.

Mivel az Egyesült Államokban nem annyira kedvelt, mint az Egyesült Királyságban, a brit szakácskönyvekben gyakoribbak a receptek.

Az egres az összes szokásos helyen megtalálható: pitékben és más desszertekben, joghurtban, vagy lekvárnak elkészítve.

De én szeretek kreatív lenni. Mivel van bennük egy kis savanykásság, kellemes kiegészítője a sós ételeknek.

Minden nyáron, amikor az egres elkészül, szeretem egy kis bourbonnal és kockára vágott uborkával kombinálni, hogy grillezett homár vagy rák tetejére tegyem.