A frissítők kifogyása egy partin sosem jó dolog, függetlenül az alkalomtól vagy a vendégek korától. Nehéz lehet például kitalálni, hogy személyenként mennyi alkoholt engedélyezzünk, de a fagylalt mennyisége viszonylag egyszerű. Csak át kell számolni a fagylaltot pintről vagy gallonról egyéni gombócokra, és eldönteni, hogy személyenként hány gombócot engedélyezünk.
Milyen partit rendezel?
A legnagyobb szempont, amikor eldöntöd, hogy mennyi fagylaltot tartasz kéznél, az, hogy milyen partit rendezel. Ha a fagylalt csak egy lesz a sok üdítő közül, amelyet a torta, sütemények, péksütemények és számos sós étel mellett kínálnak, akkor kevesebbet is felszolgálhat.
Ha a fagylalt lesz az esemény középpontjában – talán egy régimódi jégkrémest vagy egy pazar fagylaltbárt -, akkor ennek megfelelően többre lesz szükség. Szintén nagyobb adagokat kell engedélyeznie, ha hagyja, hogy a vendégek kiszolgálják magukat, szemben azzal, hogy Ön szabályozza az adagokat. Végül pedig figyelembe kell vennie a vendégeit és az étvágyukat. Meglepően sok, egyébként józan gondolkodású felnőtt képes észrevétlenül ledolgozni egy liter fagylaltot, és a féktelen gyerekek vagy a középiskolás sportolók sem panaszkodnak.
Vendégek egy gallon fagylaltra
A szokásos fagylaltozói adag egy félcsészényi kanál, azaz 4 uncia. Az egy gallonra jutó fagylaltkanalak kiszámítása tehát csak egyszerű matematika. Ez 2 kiskanál a pohárhoz, 2 pohár a pinthez, 2 pint a kvarthoz, és 4 kvart a gallonhoz. Ez 32 gombóc fagylaltot jelent gallononként, bár a való életben a gombócok általában nem lesznek ilyen pontosak.
Ha a fagylaltot torta, pite és más ételek mellé kínálja, általában feltételezhető, hogy egy gallon körülbelül 20-25 embert szolgál ki. Ha a fagylaltot egy olyan partira kell megbecsülnie, amely a fagyasztott finomságra összpontosít, a matematika gyökeresen megváltozik. Valószínűleg arra számíthat, hogy a legtöbb vendég átlagosan fejenként körülbelül három gombóc fagylaltot eszik, ami azt jelenti, hogy nagyjából 2 gallonra lesz szüksége 20 ember kiszolgálásához.
How Big to Buy
Azt is el kell döntenie, hogy sokféle változatosságot szeretne-e biztosítani, vagy csak egy-két népszerűbb kedvencet. Ha változatosságra vágyik, akkor érdekes ízesítésű korsók gyűjteménye lehet a megfelelő megoldás. Ha ezt az utat választja, lehet, hogy vásárolnia kell néhány extrát, mert egy-két fajta mindig kevésbé népszerűnek fog bizonyulni, mint a többi.
Ha inkább a költséghatékonyság érdekli, a több liter vanília, csokoládé vagy nápolyi a legtöbb vendéget alacsonyabb költségek mellett is kielégíti. Nagyobb csoportok esetén esetleg kereskedelmi forgalomban kapható 2,5 gallonos vagy 3 gallonos kádakat is beszerezhet egy helyi nagykereskedőtől. Ezután a feltétekkel, szószokkal és díszítésekkel változatosabbá teheti.
A feltét kiszámítása
Ami magukat a feltéteket illeti, bőségesen kell gondoskodnia róluk. A szószok még adagonként egy-két evőkanálnyi mennyiséggel is összeadódnak, ezért személyenként legalább 1/4 csészével számolj. A csokoládé, a karamell és a karamell biztos tipp, de ha fagylaltkelyhet készítünk, érdemes lehet zúzott ananászt és málna- vagy eperízű szószt is biztosítani.
A friss gyümölcsök vagy bogyók jól használhatók feltétként vagy köretként, bár viszonylag drágák. Más feltét – dió, szóróanyag, cukorka vagy zúzott cukorka – gyakran költséghatékonyabb, és a maradékok kevésbé mennek kárba, mivel jól eltarthatók a kamrában. Mindig jó ötlet, hogy a biztonság kedvéért tájékozódjon a vendégekkel az ételallergiákról. Kétség esetén nem rossz ötlet kihagyni a mogyorót.
Néhány gyakorlati részlet
Mindig több fagylalt fogy el, ha a vendégek maguk szolgálják ki magukat, szemben a gondosan kimért adagok adagolásával. Szerény fokú ellenőrzést gyakorolhatsz, ha viszonylag kis adagolókanalakat és kis tálkákat vagy tálakat állítasz ki a fagylalt elfogyasztásához. Ugyanez vonatkozik a feltétekre is: Tegye őket kis tálkákba, kis kanalakkal, és töltse fel őket szükség szerint.
Hacsak nem tervezi, hogy a vendégek megérkezése után a boltba rohan, ami nagy kockázatot jelent, akkor valahogyan hidegen kell tartania az összes fagylaltot. Ideális esetben ez azt jelenti, hogy a fagyasztóban elég hely van ahhoz, hogy az egész elférjen. Ha ez nem így van, akkor jéggel vagy szárazjéggel töltött piknikhűtőkre, mint hűtési módszerre támaszkodhat. A szárazjég hatékonyabb, de sérülésveszélyt is jelent, ha a ház tele lesz gyerekekkel – vagy részeg felnőttekkel -, akik kísértésbe eshetnek, hogy játsszanak vele.