Hogyan rendelj italokat a bárban anélkül, hogy zavarba hoznád magad

Egy csomó ember számára az alkoholfogyasztási oktatás keményen és gyorsan jön a főiskola alatt, és többnyire olcsó sört és bármi mást tartalmaz, amit a kezükbe kaphatnak. A legtöbbünknek nincs hivatalos bevezetője a különböző felnőtt italok típusaiba, hogy mi van bennük, és hogyan kell rendelni őket – és ez néhány kínos helyzethez vezethet, amikor egy bárban rendelsz egy italt.

Egy példa: egyszer rendeltem egy martinit egy kapcsolatépítő rendezvényen. “Hogyan kéri?” – kérdezte a csapos. Fogalmam sem volt, mire gondol, de nem akartam hülyének nézni. “Ööö, rázva?” Válaszoltam (mert James Bond is ezt mondja). A csapos elvigyorodott. “Nem, úgy értem, vodkát vagy gint kérsz?” Átkozottul hülyén éreztem magam. Így rendelj piát anélkül, hogy zavarba hoznád magad.

Ne félj kérdezni

A régi bevált módszer itt is érvényes: ne félj kérdezni. Ahogy egy régi kolléga mondta egyszer: “lehet, hogy butának érzed magad, ha kérdezel, de butábbnak tűnsz, ha nem kapod meg, mert nem kérdeztél”. Az én helyzetemben egy egyszerű “Hogy érti? Még soha nem rendeltem martinit” elég lett volna. Hacsak nem hihetetlenül elfoglaltak, a legtöbb csapos, mint minden szakértő, szívesen megosztja a szakértelmét. Egyébként valószínűleg van náluk étlap, te pedig csak olvasgathatsz és mutogathatsz.

Ha azonban még mindig aggódsz, hogy hülyének néznek, a Thrillist a Yahoo számára összeállított egy listát a leghülyébb kérdésekről, amelyeket nem szabad feltenned egy csaposnak. Tanuld meg előre a válaszokat, és nem kell aggódnod emiatt. Íme néhány a listájukról:

• Miért nincs tele a poharam? Ha ez bor, akkor nem lesz tele. Ahogy ők fogalmaznak: “Mert az egyetlen hely, ahol teli pohár bort fogsz látni, az Tyrion Lannister kezében van.”
• Mi itt a jó? “Ez arra utal, hogy a különleges rumos puncsos tálkáikon kívül minden másnak olyan íze van, mint egy szippantós középszerűségnek” – írja a Thrillist. Lehet, hogy jobban jársz, ha csak megkérdezed, mi a legnépszerűbb italuk, vagy mit ajánlanak. Néhány pultos lehet, hogy csak azt készíti neked, ami a legegyszerűbb, de ez egy elég jogos kérdés.
• Mi az olcsó? Az italok nagyon drágák lehetnek, így ez egy jogos aggodalom, de ha nem akarod magadat zavarba hozni, jobb kérdés lehet a “van valami akciójuk?”

A bor rendelése is bonyolult lehet, és ha az ár a legnagyobb aggodalmad, itt van a Bor.com munkatársa, Gwendolyn Osborn elmondta:

“Tartsa fel az étlapot, és mondja azt, hogy “egy ehhez hasonló palackot keres”, és mutasson inkább az árra, mint a borra. Alattomos, igaz? A sommelier-nek fel kell vennie ezt a jelzést, és az adott árkategóriába tartozó borokat kell ajánlania. Jegyezd meg a “kellene” szót.”

Az árkategória megemlítésével sincs semmi baj.

Tanulj meg egy kis bárzsargont

Ne félj kérdezni, de nem árt, ha megtanulsz néhány alapvető bárszótárt is. Így, amikor a pultos vagy a pincér megkérdezi, hogy “jéggel” kéri-e az italát, tudhatja, hogy valójában nem azt kérdezi, hogy kavicsot szeretne-e a piába.

A BarsandBartending.com egy egész listát tartalmaz a gyakori csapos szaknyelvről, többek között:

• On the rocks: Jéggel. Straight up jég nélkül.
• Neat: Szobahőmérsékleten, jég nélkül felszolgált ital. “Ha valaki egy whiskey-t kér tisztán, akkor egyenesen az üvegből kér egy felest.”
• Dirty: Ha sok olívabogyólevet akarsz a martinidba, kérj egy igazán piszkosat. “Ha olívabogyólevet adsz a martinihoz, akkor az egy Dirty Martini lesz. Minél több az olívalé, annál mocskosabb a martini.”
• Jó ital: Amikor well drinket rendelsz, gyakorlatilag azt mondod a csaposnak, hogy nincs preferenciád, hogy milyen márkájú alkoholt szeretnél, ezért csak a legolcsóbbat adják neked. “A well drink olyan ital, ahol sem a szeszesital, sem a keverék márkája nem szerepel.”
• Vissza: Egy kis pohár valamit (például vizet vagy üdítőt), amely egy italhoz jár.”
• Shooter: Egy-két unciás feles, amelyet egy kortyban való fogyasztásra szánnak.

Egy kis kutatás sem árt. Ha előre tudod, hogy egy bárba vagy étterembe mész, nézz utána online a bor-, sör- vagy koktéllistának, hogy tudd, mire készülsz, és kényelmesebb legyen, amikor odaérsz. A Vinepair egy szórakoztató forrás a különböző szeszes italok megismeréséhez, a Beer Advocate-nek van egy egész része a Beer 101-ről, a Wine Folly pedig egy kezdő borivási útmutatót tartalmaz.

Maradjunk az alapoknál

A kutatás során azonban rengeteg információt kell befogadni. Számos különböző típusú sör közül választhatsz, attól függően, hogy hogyan erjesztik, milyen hőmérsékleten főzik, és így tovább. Ugyanez a helyzet a borokkal. A bortípusok szőlőfajtától, régiótól, eljárástól és így tovább függően változnak.

Ez mind nagyon érdekes, de ebben a bejegyzésben csak arra törekszünk, hogy egy ital rendelésén túl legyél. Íme tehát néhány alapvető dolog, amit érdemes megkérdezni.

• Almabor: Az almabort élesztővel erjesztik, mint a sört, de gyümölcsökkel készítik, mint a bort. Akkor jók, ha nem szereted a sör vagy a bor ízét, és általában elég édesek. A Strongbow és az Angry Orchard két népszerű választás, a legtöbb bárban valószínűleg van raktáron. Szereti az almabort, de túl édesnek találja? Akkor érdemes kipróbálnod a snakebite-ot, ami sörrel kevert almabor.
• IPA-k: Az India pale ale-ek általában “komlósabb” ízűek, mivel több komlóval készülnek. Ha nem vagy hozzájuk szokva, akkor valószínűleg elég intenzív és keserű ízük lesz, és sokan azt mondják, hogy ez egy szerzett íz. A kézműves sörök trendjével együtt népszerűvé váltak, így bárhová is mész, jó eséllyel van néhány tisztességes IPA, amit rendelhetsz. A Lagunitas IPA és a Sierra Nevada Pale Ale két népszerű márka.
• Búzasör: A búzasörök könnyebben ihatóak, és jellemzően nincs erős “sörízük”. A hefeweizens és witbiers a búzasörök altípusai, és nevüket a sörfőzésükben mutatkozó apró különbségekről kapták. Népszerű márkák közé tartozik a Blue Moon és az Allagash White.
• Merlot: Okkal az egyik legnépszerűbb vörösbor: könnyen iható. Ahogy a Vinepair rámutat, a merlot-t gyakran úgy írják le, hogy “lédús, csokoládés és cseresznyés ízekkel.”
• Cabernet sauvignon: Sok borsznob elzárkózik a merlot-tól, mert túl egyszerű. Helyette inkább a cabernet-t részesítik előnyben, mert annak agresszívebb, érleltebb íze van. Ha nem vagy borrajongó, lehet, hogy ez egy szerzett ízlés.”
• Whiskey szóda vagy gin-tonik: Ez eléggé szokványos. Jól whiskyt kapsz club szódával vagy gint tonikvízzel. A képlet alapvetően likőr + szénsavas ital. Ezt nagyjából bármilyen alkohollal ki tudod cserélni. Jobban szereted a bourbont? Rendeljen bourbon szódát. Szereti a vodkát? Rendeljen vodkaszódát. Ha egy adott alkoholmárkát szeretnél, mindenképpen jelezd, különben azt fogják feltételezni, hogy a kútit szeretnéd. A club szódán kívül szódavízzel, szénsavas vízzel vagy tonikvízzel is rendelheted a piát. A The Kitchn itt magyarázza el a különbségeket.
• Martini: Ha martinit rendelsz, készülj fel arra, hogy tudasd a pultossal, hogy gint vagy vodkát szeretnél. Hagyományosan ginnel készülnek. Azt is megkérdezhetik, hogy szárazon szeretnéd-e. A száraz csak azt jelenti, hogy kevesebb vermutot adnak hozzá, amitől az ital kicsit kesernyésebb lesz. Több vermutot szeretne? Kérjen “nedveset”. Megkérdezhetik, hogy koktélmixerben rázva vagy csak keverve kéri-e. A Business Insider szerint a keverés általában simább italt eredményez. Ez az alapokat lefedi, de további martini-rendelési tippeket itt találsz.

Ha alkoholt tartalmazó kevert italt rendel, megkérdezhetik, milyen márkát szeretne. A Vinepair-nek van egy szórakoztató, interaktív táblázata a világ legnépszerűbb likőrjeiről, whisky, vodka, rum, likőr, tequila és konyak szerinti bontásban. Azt is megteheti, hogy egyszerűen megkérdezi a pultost vagy egy barátját, hogy ajánl-e valamit, vagy ha kétségei vannak, csak mondja, hogy megfelel a kút, ami általában a legolcsóbb márka.

Az italsznobok persze bármilyen italt is rendel, mindig gyorsan megmondják, hogy nem ezt kellett volna rendelnie, és alternatívát javasolnak. Udvariasan bólogathatsz és mosolyoghatsz, vagy megfogadhatod a tanácsukat, és kipróbálhatsz valami újat – sosem tudhatod, mi tetszene neked.

Kérj kóstolót