A keményre főtt tojást rövid ideig – legfeljebb 15-20 másodpercig – héj nélkül is fel lehet melegíteni, a legbiztonságosabb azonban elkerülni a tojás mikrózását. Ha a keményre főtt tojást héjával együtt melegítjük újra a mikrohullámú sütőben, a tojásfehérje és a tojássárgája szétrepülhet a szobában. Saját biztonsága érdekében, és hogy a keményre főtt tojás egyben maradjon, próbálja meg alternatív módszerekkel felmelegíteni. Egy tál és forró vagy forró víz segítségével a keményre főtt tojást nem sokkal több idő alatt hagyhatja felmelegedni, mintha a mikrohullámú sütőben melegítené.
Mikrohullámú sütőben lehet keményre főtt tojást sütni?
Nem – a héjas tojás mikrózása nem jó ötlet. Amikor a keményre főtt tojást mikróban sütjük, akár csak 35-40 másodpercig is, a tojás felmelegszik, de a héjának köszönhetően olyan nagy nyomás alá kerül, hogy felrobban, amikor hozzáérünk. Maga a tojássárgája mikrohullámú sütés közben akár a forrásban lévő víz hőmérsékletét, körülbelül 215 F-ot is elérheti. Ez nem olyasmi, aminek a bőrével érintkeznie kellene.
A tojások a bennük kialakuló vízcsepp-zsebek miatt felrobbannak a mikrohullámú sütőben. Ahogy a tojássárgája felmelegszik, az apró vízzsebek is felmelegednek, és a tojás belseje kitágul a nyomás hatására, amelyet a héj gyakorol a tojás belsejére. A nyomás az is, ami megakadályozza, hogy ezek a vízcseppek felforrjanak. Ezért robban fel a tojás, amikor megérintik, és a héj nyomásának hatására szétrobban.
Hogyan melegítsünk újra keményre főtt tojást
A keményre főtt tojást, vagy akár többet is, úgy lehet a legjobban felmelegíteni, ha összegyűjtjük őket, és biztonságosan egy közepes vagy nagy keverőtál aljára helyezzük. Használjon vízforralót vagy kávéfőzőt kávézacc nélkül a víz felmelegítéséhez. Ha a víz forr, öntse rá a tojásokra, amíg azok teljesen el nem merülnek, és hagyja, hogy felmelegedjenek.
Ha a tojássárgája folyósabb, mint szeretné, hagyja a keményre főtt tojásokat körülbelül két percig a forró vízben, hogy a sárgája még egy kicsit főjön. Ha csak újra akarja melegíteni a tojást, hagyja a forró vízben ülni körülbelül egy percig. Egy kanál segítségével vegye ki a tojásokat a vízből, és tegye őket papírtörlőre száradni.
Még jó a tojás?
Mielőtt keményre főtt tojást készít, próbálja meg a vízpróbával ellenőrizni, hogy a tojások még jók-e még. Ehhez gyűjtse össze a tojásokat és egy közepes méretű keverőtálat, amelyet szobahőmérsékletű vízzel tölt meg. Tegye a tojásokat egyesével a vízbe. Ha felúsznak, a tojás megromlott. Ha a tojás az aljára süllyed és az oldalán pihen, akkor még friss. Azok a tojások, amelyek az egyik vagy másik végükön állnak, még elég frissek ahhoz, hogy megegyük őket, de haladéktalanul fel kell használni őket.
Tipp
A keményre főzött tojás nagyszerű módja a főzésre váró tojások felhasználásának, mivel könnyen tárolhatók. Nem kell az összes keményre főtt tojást egyszerre elfogyasztani. Ha megfőtt, a keményre főtt tojások akár egy hétig is elállnak a hűtőben. Ne felejtsük el, hogy a keményre főtt tojásokból könnyen készíthetünk buggyantott tojást is.