Ready to make the BEST cheese board for your next party? Ez itt a teljes útmutató arról, hogyan készíts sajtdeszkát. Válaszol MINDEN kérdésedre, kezdve attól, hogy milyen sajtokra és húsokra van szükséged; hogy mi kerül még egy sajttáblára; hogy mennyi kell; és hogyan rendezz el mindent, hogy minden egyes alkalommal lenyűgöző legyen a sajttábla! Mindenképpen olvassa végig az összes tippet és trükköt.
És ha szigorúan a mediterrán diétát követi, nézze meg ezt a Mezze Platter lehetőséget.
Nem szabad rosszul éreznie magát, ha kész, boltban vásárolt elemekből állít össze egy parti előételt. Főleg, ha ez egy lenyűgöző sajttábla, amely ugyanolyan hívogató és meghitt, a vendégek ugyanúgy rajongani fognak érte, mint egy nagy házi készítésű lakomáért.
Mégis megterhelő lehet végiggondolni, mi minden kerüljön egy sajttáblára, ezért összeállítottam egy egyszerű útmutatót. Lazán követheted, de mindenképpen alakítsd ki a sajátodat!
Mi kerül egy sajttálra?
Tényleg három fő összetevőből áll a legjobb sajttál: sajt, húsok és kísérők. A negyedik összetevő pedig egy kis meglepetés…
1- Sajt. Milyen fajta és mennyi? Gondolj a változatosságra. Legalább 4 különböző sajtot vegyen fel a táblájára különböző kategóriákból: kemény, lágy és féllágy. És kezdd a kedvenceiddel. Az én sajttáblámra például két olyan kemény sajtot tettem, amit nagyon szeretek, a parmigiano-Reggianót és az érlelt Cheddart. Mindkettő csípős ízű is, így ennek ellensúlyozására egy kör lágy francia brie-t (lágy) és svájci szeleteket (féllágy) adtam hozzá. Ha divatosnak érzem magam, a brie-t dióval és lekvárral díszítem, mint ebben a sült brie receptben.
Ezután más kedvencekkel töltöttem fel, görög fetával, megszórva zúzott borspehellyel, és néhány szelet különböző cheddarral.
A sajtdeszkára kerülő sajtok kiválasztásakor jó, ha a formákat is szem előtt tartjuk: négyzet, kör, háromszög, szeletelt. Így érdekesebb lesz a sajttábla.
Hány sajt jut személyenként? Ha előételként tálalod, személyenként csak körülbelül 1 uncia sajtra van szükséged. Ha a sajttábla a fő esemény, akkor én személyenként kb. 2 unciára emelném a mennyiséget. Mindig legyen kéznél több, hogy szükség szerint pótolhassuk a táblát.
2- A húsok a második dolog, amire gondolok, amikor összeállítom a sajttáblát. Szeretek 3-4 féle olasz pácolt húsból választani. Némelyik drágább, mint a többi, de nagyjából mindent megtalálsz a helyi élelmiszerbolt csemege részlegében. Ismétlem, kezdje a kedvenceivel, és onnan töltse ki. Számomra a Proscuitto di Parma és valamilyen szalámi a kötelező darabok.
Hány hús személyenként? Erre tényleg nincs kemény szabály, de körülbelül 1-2 uncia hús személyenként jónak kell lennie.
3- Kísérők. Számomra a kísérők nem csak töltelékek. Tökéletes lehetőség arra, hogy kreatívak legyünk, és érdekessé és széppé tegyük a sajttáblát. És hé, tényleg sok mindent felhasználhatsz abból, ami már kéznél van!
A kenyerek és a kekszek természetesen elvártak. A többi sajtkísérőre pedig a következő kategóriákban gondolok: friss, édes, sós és fanyar.
Friss. Számomra elengedhetetlenek a friss zöldségek és gyümölcsök; ezek kiegyensúlyozzák a dolgokat, és egyben ízléstisztítóként is funkcionálnak. Nincsenek szigorú szabályok arra vonatkozóan, hogy mennyi zöldséget és gyümölcsöt kell tartalmaznia, de mindegyikből legalább egyet szeretek. Ezen a sajttáblán szeletelt uborkát használtam, és mivel épp szezonban van a körte, erre a gyümölcsre esett a választásom. Gyakran használok szőlőt is.
Édes. A sok sajt és pácolt hús mellé fontos, hogy egy kis édesség is kerüljön a táblára. A méz vagy a lekvár mindig jó választás, én pedig szívesen adok hozzá szárított gyümölcsöt: például aszalt sárgabarackot vagy aszalt fügét.
Sós és fanyar. Van elég sós a táblán, de ha szükséges, egy marék diót jó hozzáadni a ropogós elemhez. Engem ilyenkor inkább valami fanyarabb érdekel, egy kis tál kedvenc olajbogyó vagy pácolt articsóka mindenképpen kell.
4- Meglepetéselemek. Szeretek hátralépni és megnézni a sajttáblámat. Megkérdezem, “mi van még kéznél, amit jó lenne hozzáadni?”. Lehet, hogy nem kézenfekvő választás egy sajttáblára, mint például egy tál krémes, házi készítésű humusz közvetlenül a közepén, vagy egy kis tál minőségi extra szűz olívaolaj, amibe mártogatni lehet egy szelet meleg kenyeret.
Hogyan rendezzük el a sajttáblát
Azt már megbeszéltük, mi kerülhet egy sajttáblára. De hogyan rakjuk össze mindezt úgy, hogy érdekesen és szépen nézzen ki?
Amikor a dolgok elrendezéséről van szó a sajttáblán, legyünk átgondoltak, de ne stresszeljük túlságosan! Érezd jól magad! Ne félj szeszélyesnek lenni abban, ahogyan a dolgokat a táblára dobod. Dönthetsz úgy, hogy egyszerű és gyér, vagy választhatsz egy teltebb sajttáblát is. Ha nagy tömegeket szórakoztatsz, szeretem a teljesebb, szarándoklatos megjelenést.
1- Először is, szükséged van egy nagy deszkára, amihez egy ilyen olcsó deszkát is beszerezhetsz. A pala- vagy kőlapok is működnek. És ha minden más nem sikerül, egy nagy tálca is működik (ahogy én is teszem, amikor mezze-t szolgálok fel.)
2- Ahhoz, hogy elkezdjük elhelyezni a dolgokat a táblán, hozzunk létre egy horgonyt pont a közepén. Ebben az esetben a tál humuszt helyeztem középre horgonyként. Innen kezdve gondolj a táblád 4 sarkára, és mindegyikbe helyezz el valamit. Az én 4 sarkom háza: brie, egy szögletes érlelt cheddar, egy tál olajbogyó és egy tál feta.
Most, csak töltsd ki a középen keletkezett 4 saroktól a 4 sarokig terjedő réseket az általad készített húsokkal, a többi sajttal és kísérővel. Lépj hátra egy lépést, és nézd meg, hogy kell-e mindegyikből többet halmozni (a teltebb megjelenés érdekében).
3- Add hozzá az utolsó simításokat. Lépj hátra, és nézd meg még egyszer, van-e olyan hiányosság, amit ki tudsz tölteni? Szeretem, ha friss fűszernövényekkel díszítem, hogy egy kis életet vigyek a táblába. Itt friss kaprot és rozmaringágakat adtam hozzá. A rozmaring fenyőillata pont a megfelelő ünnepi aromát adta hozzá!
Hogyan kell előre elkészíteni ezt a sajttáblát?
Egy utolsó fontos tipp: ne feledd, a sajtok sokkal jobb ízűek szobahőmérsékleten. Azt mondják, legalább 1 órával a tálalás előtt vegyük ki a sajtot a hűtőből (de még ne csomagoljuk ki egészen, nehogy kiszáradjon.) Szobahőmérsékleten a sajt aromái és összetett ízei sokkal jobban megvalósulnak. Sokkal jobb!
Az ilyen sajttál elrendezéséhez általában 1 órát hagyok. Először kiveszem a sajtokat, és hagyom őket pihenni (még a csomagolásukba csomagolva), amíg összeszedem a többi hozzávalót. És kb. 30 perccel a vendégek érkezése előtt elkezdem a tábla elrendezését, így a sajtok már kb. 1 órája nem lesznek a hűtőben.
Tálalás előtt kb. 10-20 perccel hozzáadom a húsokat.
Még több kipróbálandó recept:
Sült feta recept
Hogyan készítsük el a tökéletes mediterrán mézes tálat
A végső mediterrán brunch tábla
Görög csirke és krumpli vacsora
21 mediterrán karácsonyi brunch recept
Böngésszen olasz receptgyűjteményünkben! Minden mediterrán recept.
IGAZOLJ BE AZ INGYENES E-MAIL LISTÁMBA, hogy heti étkezési terveket és még többet kapj!
Nyomtatás
Nyomtatás
leírás
A parti tökéletes indítása egy epikus sajttál! Használd ezt a receptet/útmutatót a tökéletes sajttábla elkészítéséhez. Légy szeszélyes és érezd jól magad!
Ingredients
Sajtokhoz (4 lehetőség; 1-2 uncia személyenként)
- Kemény sajtok:
- Lágy sajtok: Parmagian Reggiano és Sharp Cheddar, például
- Lágy sajtok: Parmagián Reggiano és Sharp Cheddar: Brie és krémes görög feta
- Félpuha sajtok: Brie és krémes görög feta
- Félpuha sajtok: Brie és krémes görög feta: Szeletelt svájci
- Más:
Húsok esetében ( 3-4 választási lehetőség; Személyenként 1-2 uncia)
- Proscuitto di Parma
- Salami (kemény vagy lágy)
- Coppa vagy Hot Capicola
Kísérők
- Keksz és kis szeletelt kenyerek
- Friss zöldségek és gyümölcsök:
- Édes: aszalt füge; és méz vagy lekvár
- Fanyar: olajbogyó és más pácolt dolgok, mint az articsóka
Más
- Személyes kedvencek (én házi humuszt és egy tál EVOO-t adtam a mártogatáshoz).)
- Friss fűszernövények a díszítéshez: kapor; rozmaring; bazsalikom, amit csak szeretsz
Instrukciók
- Az általad választott nagy fatáblára vagy tálalótálra helyezz egy hozzávalót a tábla közepére és 4 másikat a sarkokra, hogy a táblának formát adj. Én a humusztálkámat a deszka közepére helyeztem, a 4 sarokba pedig egy kerek brie-t; egy négyzet alakú érlelt cheddar-t; egy tál olajbogyót; és egy tál krémes, morzsolt fetát.
- Azután töltse ki a deszkát a közepétől a sarkok felé a többi sajttal, hússal és kísérővel. Nézd meg, hol vannak hiányosságok, szükség szerint adj hozzá további elemeket. Díszítse friss fűszernövényekkel.
Jegyzetek
- Pro-Tipp:Nincsenek szigorú szabályok arra vonatkozóan, hogy személyenként mennyit kell felszolgálni, de általánosságban elmondható, hogy személyenként körülbelül 1-2 uncia sajttal és 1-2 uncia hússal készüljön. Én mindig tartok mindenből bőven, hogy egy hosszabb partira is feltölthessem a táblát.
- Pro-Tipp: Ne feledje, hogy a sajt szobahőmérsékleten jobb ízű. Ennek a sajttáblának az összeállítására általában 1 órát hagyok. Először kihúzom a sajtokat, és hagyom őket a csomagolásukban pihenni (így nem száradnak ki), miközben összegyűjtöm a többi hozzávalót. És körülbelül 30 perccel a vendégek érkezése előtt elkezdem elrendezni a deszkát, így a sajtok kb. 1 órával a tálalás előtt már nem lesznek a hűtőben. A húsokat körülbelül 10-20 perccel a tálalás előtt adom hozzá.
- Pro-Tipp: Ne feledje, nincs helyes vagy helytelen módja a sajttábla összeállításának, ezért mindenképpen tegye hozzá a kedvenceit, és használja fel, ami éppen kéznél van.
- Konyha: Olasz
Kulcsszavak: sajttábla, hogyan készítsünk sajttáblát, partitálca