Ez a házi kukoricatortilla tiszta, egyszerű, vegán, gluténmentes, és mindössze 4 hozzávalóból készül. Ha egyszer megtanulod, hogyan készíts házi kukoricás tortillát, soha többé nem fogsz azon gondolkodni, hogy a kukoricás tortilla egészséges-e!
Ooooh, srácok, annyira izgatott vagyok, hogy ma megoszthatom veletek ezt a receptet.
Ez komolyan megváltoztatja az összes alábbi receptet:
Tacos.
Tostadas.
Chips és salsa.
Burritos.
Enchiladas.
Life.
Most, hadd kezdjem azzal, hogy mennyire szeretem a mexikói ételeket.
Amíg Dél-Kaliforniában nőttem fel, és most a texasi Austinban élek, biztosan megettem a súlyomat tortillákban.
De ez a lényeg: a súly. <– (erről bővebben itt)
Szóval, azon dolgoztam, hogy megalkossam a saját kis clean eating receptjeimet, hogy élvezhessem az ízeket, amiket szeretek, de minden feldolgozott cucc nélkül.
Az eddigi eredményeim ezek a CSODÁLATOS lassúfőzős csirke burrito tálak, ez a korianderes lime-os csirke, ez a Pico De Gallo Salsa (OMG), ezek a csirke tacók és ezek a lassúfőzős zöld chilis sertés tacók.
Nem rossz, Lacey. Nem rossz.
P.S. Most éhes vagyok.
Mégis mindig volt ez az EGY probléma a tortillával. Még ha kukorica tortillát veszek is, amiben minimális az összetevő, mindig felmerül a kérdés: “Ez tiszta?”
Szóval. a saját kezembe vettem a dolgokat.
Mert én <3 tortilla, a fenébe!
És. Készítettem. Ezeket. Házi készítésű kukorica tortillákat.
YAAAS.
Nem kell többé azon gondolkodni, hogy tiszta-e. Nincs többé tortillák vásárlása nagyon kevés hozzávalóval, csak azért, hogy hazavigyem őket, és teljesen elégedetlen legyek a szárazságukkal és az ízük hiányával. Nincs többé bosszúság, hogy nem tudok teljesen élvezni egy teljesen tiszta mexikói ételreceptet a rohadt tortilla miatt.
Most van egy tiszta házi tortillám. WOOT!
Még: bwahaha!
A Corn Tortillas Healthier Than Flour Tortillas?
Ez egy nagyszerű kérdés. Az alapvető válasz igen, egészségesebbek, mint a lisztes tortillák, és itt van, hogy miért…
- A masa harina, különösen a jó minőségű masa, egész, őrölt kukoricaszemeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy magasabb a rosttartalma és számos vitamin és ásványi anyag tartalma, mint a liszt tortilláké
- A kukorica tortillák általában sokkal kisebbek, mint a liszt tortillák, ami azt jelenti, hogy általában kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a fehér liszt tortilla társaik
- A liszt tortillák általában minden célra alkalmas lisztből készülnek, ami finomított és már nem tartalmazza a búza összes tápanyagát
- A liszt tortillák általában zsírral készülnek, így magas a telített zsírtartalma, míg ezek a házi kukoricatortillák csak a masát, tengeri sót, lime-levet és forró vizet tartalmaznak
P.S. ezek a házi kukoricatortillák vegánok is, ha esetleg érdekel. Csak masa harina, tengeri só, lime lé és forró víz kell hozzá. Ha kíváncsi vagy, hogyan lehet gluténmentes kukoricatortillát készíteni, feltéve, hogy a masa harina, amid van, csak őrölt kukoricából készül, akkor ezek is teljesen gluténmentesek. Nagyon fontos azonban elolvasni a masa harina címkéjét, hogy megbizonyosodjunk róla. Én ezt a márkát használom, és csodálatos.
Ugye tudod, hogy ez mit jelent?
Egyet. Én itt leszek, és kukoricás tortillát készítek.
Szintén. Ez azt jelenti, hogy tényleg élvezhetjük az enchiladákat, tacókat, burritókat, quesadillákat és tortillas chipseket ÉS még mindig tisztán ehetünk!
Remélem, te is olyan izgatott vagy, mint én, hogy egy könnyű, egyszerű és TISZTA házi kukorica tortilla recept van a tarsolyodban.
Mert a házi kukorica tortillát mindenkinek meg kell kapnia.
How To Make Corn Tortillas Without A Press
Igen, a tortillaprés félelmetes és hiteles, és teljesen hasznos a kukorica tortilla elkészítéséhez. DE egyáltalán nem szükséges. Ha megnézed az alábbi videót, valójában nem használok tortillaprést, így láthatod a folyamatot. Mindössze annyit kell tenned, hogy a tésztagolyót két lap pergamenpapír vagy viaszpapír közé helyezed, majd egy sodrófa segítségével kör alakúra (AKA tortilla alakúra) sodrod.
Ezt követően lehúzod a tortillát a pergamenpapírról, és a forró serpenyőre helyezed. Hogy könnyebb legyen lehúzni, győződjön meg róla, hogy a pergamenpapírt elég erősen beporolja további száraz masa harinával, hogy ne ragadjon le. Hidd el – ez nagy különbséget jelent.
Ezzel együtt, ha tortillaprést szeretnél venni, ez az, ami nekem van, és csodálatos.
Homemade Corn Tortillas
Apropó, ezek a kukorica tortillák gluténmentesek és vegánok is. Szóval hurrá mindenkinek!
Most, azt hiszem, volt szó a tacókról…
- 2csészényi masa harina*
- 1 3/4csészényi vízplu több szükség szerint
- 1 evőkanál frissen facsart lime juiceapprox. 1/2 lime
- 1/2tsp tengeri só
-
Egy nagy tálban keverjük össze a masa harinát és a tengeri sót.
-
A forró vizet és a frissen facsart lime levét öntsük a masa keverékhez, és egy kanállal keverjük össze, hogy egy nagy golyót képezzen. A tésztának szilárdnak és ruganyosnak kell lennie, amikor megérintjük, nem szabad száraznak vagy szuperragadósnak lennie. Ha több vízre van szükséged, kis mennyiségben add hozzá, amíg a tészta eléri a megfelelő állagot.
-
Takarjuk le a tálat egy tiszta konyharuhával vagy szalvétával, és hagyjuk pihenni a tésztát körülbelül egy órán át.
-
A pihentetett masából fogjunk körülbelül egy golflabda méretű darabot, és a tenyerünkben forgatva formáljunk belőle golyót.
-
Egy összehajtogatott pergamen- vagy viaszpapírlapot megporlasztunk egy kicsit a száraz masából, majd a masagolyót a közepére helyezzük.
-
A pergamenpapír áthajtása után óvatosan ellapítjuk a golyót akár sodrófa, akár tortillaprés segítségével.
-
Óvatosan vegye le a lapított masát a pergamenpapírról, és tegye forró sütőlapra vagy serpenyőbe, és süsse körülbelül 30 másodperctől 1 percig. Aranybarna foltokat keresünk, de nem akarjuk túlsütni őket, hogy megrepedjenek, amikor összehajtjuk őket.
-
fordítsuk meg a tortillát, és süssük a másik oldalon további 30 másodperctől 1 percig.
-
Ismételjük meg a maradék tésztával, amíg el nem fogy. Tárolja az elkészített tortillákat együtt egy tiszta konyharuhában, hogy melegen tartsa.
-
Ha szeretné a tésztát későbbre félretenni, akkor a hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben akár 4-5 napig is tárolhatja, majd csak fogja, sodorja ki és készítsen finom házi készítésű kukoricás tortillákat.
Recept videó
* Olyan masa harinát keress, amely csak kukoricát és meszet tartalmaz.
Ez a bejegyzés olyan termékek affiliate linkjeit tartalmazza, amelyeket rendszeresen használok és nagyon ajánlok.
Termékeket ajánlok.