Édesburgonya pirítós. Édesburgonyás rizs. Édesburgonyás tészta. Kétségtelenül az édesburgonya-kreációk foglalják el a tányérodat, és jó okkal: ez a gumó az energizáló és laktató összetett szénhidrátok kiváló forrása. Ezért szeretik az aktív emberek.
A burgonya azonban természeténél fogva keményítőtartalmú, mivel… nos, keményítő. Ami elgondolkodtathat, hogy vajon tényleg olyan jót tesz-e neked, mint ahogyan azt a paleo bloggerek állítják.
Hála Istennek, ez az egyik olyan egészséges élelmiszer, ami valóban megfelel a hype-nak. Ha kíváncsi vagy az édesburgonya kalóriatartalmára: az USDA szerint egy közepes méretű édesburgonyában 103 kalória van. Ha egy nagyot választasz, 162 kalóriát kapsz. Ez nem rossz, így ha eddig azért kerülted az édesburgonyát, mert aggódtál a kalóriák miatt, tudd, hogy fontos szerepet játszhat a tányérodon.
Plusz, tele vannak tápanyagokkal. Nézd meg a többi adatot egy közepes krumplira vonatkozóan az USDA jóvoltából:
- Szénhidrátok:
Másrészt egy ugyanolyan méretű sült fehér burgonya közel azonos mennyiségű kalóriát (106), fehérjét (2 g), szénhidrátot (24 g) és zsírt (0 g) tartalmaz.
A kettő közötti legfontosabb különbség (a szín mellett) a tápanyagokban rejlik. Az édesburgonya közel kétszer annyi rostot tartalmaz, mint a hagyományos burgonya. Ez fontos, ha fogyni szeretnél, mivel tanulmányok kimutatták, hogy a rostbevitel növelése az étrendedben (a nőknek napi 25 g-ra kellene törekedniük) segítheti a fogyási törekvéseket. Ráadásul a rostok segítenek jóllakottá és elégedetté tenni, így kevésbé valószínű, hogy napközben esztelenül nassolsz.
Az édesburgonyában több C-vitamin van, mint a hagyományos társaiban. És az édesburgonyával ellentétben a hagyományos burgonya nem tartalmaz A-vitamint – ami fontos az éles látáshoz és a sima bőrhöz.
Az édesburgonya tehát alapvetően remek választás az egészséged és a tányérod számára. De ne feledd! Rengeteg vaj és tejföl vagy cukros ketchup hordozói lehetnek. Természetesen ezeket a dolgokat nyugodtan beépítheted az étrendedbe, de érdemes elolvasni a címkéket is, hogy például a legalacsonyabb cukortartalmú ketchupot válaszd. Vagy helyettesítsd a tejfölt görög joghurttal a nagyobb fehérjebevitel érdekében.
oldalon.