A zöld gram, más néven mungóbab vagy moong a Fabaceae családba tartozó hüvelyes növényfaj, tudományos nevén Vigna radiata. Ezt az apró, ovális alakú zöldbabot széles körben használják az indiai konyhában, és egyetlen étkezés sem teljes a dals hozzáadása nélkül, legyen szó rizsről vagy roti-ról, az ételt egészségessé teszi. Olvassa el a Moong Dal-t is:
A zöld gram dalt szuperélelmiszerként emlegetik, mivel ez az egyik leggazdagabb növényi alapú fehérjeforrás a világon. Egészben, hasítva és hántolatlanul (sárga) is kapható, és édes és sós ételek készítéséhez egyaránt felhasználható. A zöld gram dalt ősidők óta termesztik, és India a legnagyobb termelője ennek a hüvelyesnek. Széles körben termesztik Délkelet-Ázsiában, az indiai szubkontinensen és Kelet-Ázsiában is. A zöldgam-dal az egyik legszélesebb körben használt dál nélkülözhetetlen gyógyászati és kulináris céljai miatt.
A zöldgam-dalt számos népnyelvi néven is ismerik, például tamilul pachai payaru, malayalam nyelven cherupayar, telugu nyelven pesara parupu, kannada nyelven hesaru kaalu és hindi nyelven moong dal.
Ez az enyhe édes ízű, sokoldalúan felhasználható hüvelyes jól illeszkedik más hozzávalókhoz, miközben megőrzi egészségességét. Bármilyen betegségből lábadozók számára vigasztaló ételként is szolgál, mivel egyike a könnyen emészthető hüvelyeseknek.
A zöld gram dal egy egyéves szőlőfajta, amely sárga virágokat és barna hüvelyeket hoz. Mivel rövid ideig termesztett növény, jól illeszkedik a vetésforgóba, és meleg és meleg éghajlaton, valamint bármilyen kedvezőtlen éghajlati viszonyok között is megterem. A betakarítás után a hüvelyeket a talajszintről kitépik, és a szarvasmarhák takarmányozására használják.
Különbség az egész zöldgram és az osztott zöldgram között
A zöldgram különböző formákban kapható: egészben, osztva, hántolatlanul (sárga) és őrölve. A hasított zöld moong dal olyan dal, amelyet felhasítottak, de nem hántoltak, mivel a héjat nemcsak teljesen eltávolították, hanem a halványzöld színét is megtartotta. Az osztás folyamata malomban történik.
A sárga moong dal olyan zöldbabra utal, amelyet meghámoztak és felhasítottak, ami lapos, sárga és gyorsan főzhetővé teszi.
A mungóbabport a bab hántolásával, főzésével és száraz péppé porításával nyerik. Használható hasítva, egészben vagy őrölve, míg az indiai konyhában alkalmanként egész zöld gram dalt használnak, addig a hasított sárga moong dalt gyakran használják, mivel ez egy gyorsan főző dál. A többi babtól eltérően az osztott sárga moong dal nem igényel előzetes áztatást, és sűrű tápanyagprofiljának köszönhetően számtalan egészségügyi előnnyel jár. Is Read: 5 Dals That Must Be Part Of Your Daily Diet
Green Gram Nutrition Facts
A mungóbab az egyik leggazdagabb növényi alapú fehérjeforrás, és egy adag ebből a dalból 211 kalóriát és 14,2 gramm fehérjét kínál. Olyan esszenciális aminosavakkal van átitatva, mint a fenilalanin, leucin, izoleucin, valin, lizin és arginin. Az esszenciális aminosavakat a szervezet nem termeli, ezért étrenddel kell pótolni. A zöld gram dal segít fedezni a napi fehérjeszükségletet anélkül, hogy növelné a zsírbevitelt.
A Journal of Food Science and Nutrition szerint ez a hüvelyes bővelkedik vasban, folsavban, karotinoidokban és más bioaktív vegyületekben, amelyek fokozzák az optimális egészséget. Mindezek mellett egy adag zöld gram dal 15,5 gramm élelmi rostot tartalmaz, ami a napi ajánlás 70%-át fedezi. A zöld gram dal hozzáadása az étrendhez növeli a tömeget, csökkenti a székrekedés és a divertikulózis tüneteit, csökkenti a koleszterinszintet és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Ezenkívül bőséges mennyiségben tartalmaz olyan alapvető tápanyagokat, mint a mangán, magnézium, kálium, réz, foszfor, cink és B1-, B2-, B3-, B5- és B6-vitamin.
A teljes mungóbabot csírázva fogyasztják, és megfigyelhető, hogy a csírázás megváltoztatja a tápanyag-összetételt. A csíráztatott zöldbab alacsony kalóriatartalmú, a normál babhoz képest jelentős mennyiségű aminosavat és antioxidánsokat tartalmaz. Olyan antioxidánsok gazdag tárházával rendelkezik, mint a fenolsav, a flavonoidok, a kávésav és a fahéjsav. Ráadásul a zöldbab csíráztatása csökkenti a fitinsav szintjét, amely egy antinutriens, amely csökkenti az olyan ásványi anyagok felszívódását, mint a cink, a magnézium és a kalcium.
Vásárolja meg a legkelendőbb vitamin- és ásványi anyag kiegészítőinket még ma, hogy növelje általános jólétét!
Táplálkozás
kalória – 212
zsír – 0,8 gramm
fehérje – 14,2 gramm
szénhidrát – 38,7 gramm
rost – 15.4 gramm
Folát (B9) – a napi referenciabevitel (RDI) 80%-a
Mangán – az RDI 30%-a
Magnézium – a napi referenciabevitel (RDI) 30%-a
Magnézium – a napi referenciabevitel (RDI) 80%-a Az RDI 24%-a
B1-vitamin – Az RDI 22%-a
Foszfor – Az RDI 20%-a
Vas – Az RDI 16%-a
Réz – Az RDI 16%-a
Foszfor – Az RDI 20%-a
Réz – Az RDI 16%-a
Foszfor – Az RDI 20%-a Az RDI 16%-a
Kálium – az RDI 15%-a
Cink – az RDI 11%-a
* Forrás: USDA szerint
Green Gram Dal Health Benefits
Lowers Risk of Inflammation
Green gram dal is donowed with a powerhouse of antioxidants including phenolic acids, flavonoidok, kávésav és fahéjsav. Ezek az antioxidánsok támogatják a szabad gyökök káros hatásainak ellensúlyozását és a sejtek oxidatív károsodásának leküzdését. A nagy mennyiségű szabad gyökök a rendszerben kölcsönhatásba lépnek a sejtalkotókkal és megviselik az egészséget, ami növeli a krónikus gyulladások, a szívbetegségek és a rákos megbetegedések kockázatát.
javítja a nők egészségét
A zöld gram dal hatalmas tiamin, riboflavin, folsav és B-komplex vitamin tartalékokkal rendelkezik, amelyek értékesek a nők egészsége szempontjából. A folsavban való gazdagsága csökkenti a neurális csőhibák, az autizmus, a stroke és a szívbetegségek kockázatát. Míg a tiamin döntő szerepet játszik a növekedésben és a fejlődésben, és más vízben oldódó vitaminok csökkentik az anyagcsere-problémák kockázatát, amelyek a terhesség alatt a méhlepényt és a magzatot érinthetik.
A zöld gram dal bőséges mennyiségű riboflavint is tartalmaz, ami létfontosságú a terhes nők számára. A National Institutes of Health szerint a preeclampsia és a születési rendellenességek gyakoribbak a riboflavinhiányos nők körében. Mindezek mellett a zöld gram dal nagyszerű kalciumforrás is, amely elősegíti a csontok és izmok megerősítését, és csökkenti a csontritkulás kockázatát a nőknél.
Elősíti a szív egészségét
A zöld gram dalban található nagy mennyiségű élelmi rost és erős antioxidánsok hipolipidémiás hatást fejtenek ki, és csökkentik az LDL-koleszterin (rossz koleszterin), az összkoleszterin és a trigliceridek szintjét, valamint optimalizálják a szív egészségét. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a hüvelyesek megakadályozzák a májkárosodást és csökkentik a zsír felhalmozódását a májban, miközben a koleszterint is kiürítik. A zöld gram dal hozzáadása egészséges módja a szív egészségének növelésének és az elhízás, a dyslipidaemia, a magas vérnyomás, a gyulladás és az oxidatív károsodás megelőzésének, amelyek mindegyike növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Kontrollálja a vérnyomást
A magas vérnyomás a szívbetegségek és a stroke kockázati tényezője, amelyek a halálozás vezető okai közé tartoznak. A zöld gram dal káliumban, magnéziumban és rostban való gazdagsága támogatja a vérnyomás szabályozását. Bizonyított tény az is, hogy a zöld gram dalban található létfontosságú tápanyagok döntő szerepet játszanak a vérnyomást természetes módon emelő enzimek hatásának elfojtásában. Továbbá megakadályozza a lipidek oxidációját és fokozza a vérkeringést a létfontosságú szervekhez.
Kezeli a cukorbetegséget
A zöld gram dal jelentős rosttartalommal rendelkezik, különösen az oldható rost, a pektin és a magas fehérjetartalom lassítja a glükóz felszabadulását a véráramban és kordában tartja a vércukorszintet. Mivel alacsony a glikémiás indexe, serkenti az inzulinelválasztást, csökkenti a vércukor- és zsírszintet a szervezetben. Ráadásul a zöld gram dalban található antioxidánsok, a vitexin és az izovitexin segítik az inzulin hatékony működését és megakadályozzák a vércukorszint ingadozását.
Kognitív egészség
A zöld gram dalban túlteng a vas, amely segít az oxigén és a tápanyagok vérben történő szállításában az összes többi létfontosságú szervhez és szövethez. Segít továbbá az oxigéndús vér folyamatos ellátásában az agyban, valamint a rendszerben. A zöld gram dal hozzáadása a rendszeres étrendhez segít a gyenge memóriával és koncentrációval rendelkező személynek javítani a fókuszt és az agyi funkciókat. Emellett a mangánban gazdag zöld gram dal javítja az idegek működését és az agy egészségét is.
Elősíti az immunrendszert
A zöld gram dalban található tápanyagok sokasága, többek között a folsav, tiamin, riboflavin, niacin, piridoxin, cink, magnézium és kalcium segít a gyulladások csökkentésében. Miközben tele van fitonutriensekkel, flavonokkal, erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek az immunitás beindításában. A zöld gram dalban található immunbarát tápanyagok növelik a fehérvérsejtek termelődését, ami elősegíti a szervezet védekező mechanizmusát és távol tartja a fertőzéseket.
megelőzi a rákot
A zöld gram dalban található esszenciális aminosavak, oligoszacharidok és polifenolok hatalmas tartalékai megelőzik a rák kialakulását. A zöld gram dal erős antioxidáns tulajdonságai értékes védelmet nyújtanak a szervezetnek a sejtmutációtól és a DNS-károsodástól.
Mellett a flavonoidokkal és daganatellenes tulajdonságokkal teli zöld gram dal megakadályozza a daganatos sejtek kialakulását és csökkenti a rák kockázatát.
Zöld gram dal a fogyáshoz
A zöld gram dal erős tápanyagok gazdag tárháza és bőséges élelmi rosttartalma teszi tökéletes növényi fehérjeforrássá a fogyni vágyók számára. A természetes élelmi rostokat a bélben térfogatnövelőként értékelik, ami késlelteti az emésztést, kontrollálja a nem kívánt éhségérzetet és hosszabb ideig teltségérzetet biztosít, valamint csökkenti a teljes kalóriabevitelt, ami segíti a fogyást. Ráadásul a zöld gram dalban lévő rostok növelik a jóllakottsági hormon, a kolecisztokinin szintjét, és harcolnak az elhízás ellen. Szintén olvassa el: A vacsorám egy hónapig Dal és rizs volt. And This Is How Transformed Me
Green gram Powder For Skin Health
Green gram dal egy nagyszerű szépségápoló összetevő, mivel gazdag A- és C-vitaminokkal, valamint alapvető ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal van ellátva, amelyek megkönnyítik a bőr természetes ragyogásának és sugárzásának fenntartását. A Moong dal arcpakolásokat hatékony házi gyógymódként használják a bőr bajainak gyógyítására, mint a pattanások, a napozás, a száraz bőr és az arcszőrzet eltávolítása. Szintén olvasható: Besan:
Green gram Face Pack for Skin Glow
A zöld gram por képes természetes módon hámlasztani a bőrt és eltávolítani az elhalt sejteket, így a bőr ragyogóbbnak és rugalmasabbnak tűnik. Míg a zöldgránátporban lévő gazdag A- és C-vitamin segít javítani a bőr textúráját és ragyogását.
How To Do
Vegyünk 2 teáskanál zöldgránátdál port, keverjük össze egy teáskanál mézzel és tejjel, ezt az arcpakolást vigyük fel a bőrre, és hagyjuk 15 percig állni. Öblítse le vízzel a ragyogó bőrért.
Zöld gram az akne ellen
A zöld gram dal arcpakolás tisztító tulajdonságai rendkívül hatékonyak a pattanások gyógyításában. Megakadályozza a pórusok eltömődését, és olaj- és szennyeződésmentesen tartja a bőrt.
Hogyan kell csinálni
Mindössze annyit kell tennie, hogy két teáskanál zöld gram dal port keverjen össze citromlével, és egyenletesen vigye fel az érintett területre, majd finoman masszírozza a bőrt, a legjobb eredmény érdekében használja ezt az arcpakolást egy héten háromszor.
Zöld gram-dal a napbarnulás ellen
A hűsítő és gyógyító tulajdonságokkal felruházott zöld gram-dal por jótékonyan küzd a káros UV-sugarak bőrre gyakorolt hatásai ellen.
Hogyan kell csinálni
Vegyünk 2 teáskanál zöld gram-dalt, és keverjük jól össze egy teáskanál joghurttal, ezt egyenletesen kenjük fel az arcra, és hagyjuk néhány percig állni. Öblítse le jól vízzel, ismételje meg ezt egy héten háromszor a napbarnított bőr elhalványításához.
Zöldgamócsíra
A zöldgamócsíra egészséges kiegészítője az étrendjének, mivel sűrű tápanyagprofillal van tele. Ez egy olyan folyamat, amikor a magokat és hüvelyeseket hagyják kicsírázni és nyersen fogyasztják. Az egész zöldgránt 4-6 órán át vízben áztatjuk, 6 óra elteltével a zöldgránt lecsöpögtetjük, majd nedves muszlin kendőben tartjuk, és kötegbe kötjük, amelyet egy éjszakára a konyhaszekrényben félreteszünk, hogy a magok kicsírázzanak. A magok a megfelelő időben, hőmérsékleten és nedvességtartalom mellett csírázni kezdenek, és új növénnyé nőnek. Szintén olvassa el: A csírák csodálatos előnyei
A zöldgránátcsírákat általában az egyedi íze miatt csíráztatják, amely mindenféle hozzávalóval jól összeolvad. A csíráztatott mungóbab kincsesbányája a tápanyagoknak, beleértve a fehérjét, a rostokat, az A-, C-, E-, B- és vas-, folsav-, cink- és kálium-vitaminokat, és zökkenőmentes emésztést biztosít. A mungóbabcsíra 100-szor több glükorafanint tartalmaz, egy olyan enzimet, amely megvédi a sejteket a rákkeltő anyagoktól. Emellett a csíra az antioxidánsok és a klorofill tárháza, amely tisztítja a szervezetet és növeli az oxigénszintet a szervezetben.
Receptek
Teljes zöldgram curry
Készítmények
1 csésze áztatott egész zöldgram dal
3 közepes méretű apróra vágott hagyma
2 közepes…közepes méretű apróra vágott paradicsom
1 teáskanál apróra vágott zöld chili
1 teáskanál gyömbér-fokhagyma paszta
½ teáskanál köménypor
¼ teáskanál kurkuma por
½ teáskanál gram masala por
1 teáskanál piros gumicukor
1 teáskanál gram masala por
1 teáskanál vörös
A beáztatott zöld gram dalt 3 sípszóra vízben megfőzzük.
A serpenyőbe olajat öntünk, hozzáadjuk a fűszereket, és addig pirítjuk, amíg megpirul, majd hozzáadjuk a hagymát, és addig kevergetjük, amíg aranybarna nem lesz.
Ezután hozzáadjuk a zöld chilit, a gyömbér-fokhagymapasztát, és addig pirítjuk, amíg a nyers aroma elillan.
Adjuk hozzá a paradicsomot és az összes maszalaport, és jól keverjük, amíg a paradicsom pépes lesz, és az olaj elfolyik az oldaláról.
Majd hozzáadjuk a főtt és pépesített moong babot, elegendő vizet, sót, és 10 percig jól forraljuk, amíg a curry besűrűsödik.
Lekapcsoljuk a lángot, és korianderlevéllel díszítjük.
Tálaljuk forrón rotival és rizzsel.
Táplálkozási adatok
A létfontosságú tápanyagok és antioxidáns vegyületek hatalmas tartalékaival felruházott zöld gram dal segít a cukorbetegség és a vérnyomás kezelésében, valamint csökkenti a rák és a szívbetegségek kockázatát. A hagyma a C-vitamin, a B6, a B9 és a kálium tárháza, amelyek kiváltják az immunitást, a kollagénszintézist és a vas felszívódását. A bőséges mennyiségű likopinnak, karotinoidoknak és C-vitaminnak köszönhetően a paradicsom csökkenti a rák kockázatát és javítja a bőr egészségét.
Moong dal Halwa
összetevők
1 csésze-áztatott moong dal
1 csésze tej
¼ csésze cukrozatlan khoya
1 csésze cukor
¼ csésze ghí
½ csésze víz
1 teáskanál kardamompor
Az elkészítéshez. Díszítés
20 szem kesudió
10 szem mazsola
Módszer
Mossuk meg és csepegtessük le a beáztatott moong dalt, majd nagyon kevés vízzel őröljük finom pasztává, és tartsuk félre.
Egy mély aljú serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál ghít, és pirítsuk aranybarnára a diót, majd tartsuk félretéve.
Adjuk hozzá a maradék ghít és az őrölt moong dal pasztát, és folyamatosan kevergessük 5 percig, amíg a színe meg nem változik.
Adjuk hozzá a tejet és keverjük jól, amíg a dal teljesen feloldódik a tejben, közepes lángon keverjük tovább, amíg a dal nyers szaga elmúlik és elkezdi elhagyni a serpenyő oldalát.
Most adjuk hozzá a khoyát és a cukrot és folyamatosan keverjük, amíg a cukor feloldódik, majd adjuk hozzá a maradék ghít és keverjük, amíg a halwa elkezdi elhagyni a serpenyőt
Adjuk hozzá a kardamomport, keverjük jól össze és díszítsük a sült dióval.
Táplálkozási tények
A holdg dal, a tej, a khoya, a ghí és a dió jósága a halwában bőséges fehérjeforrást, egészséges zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat kínál, amelyek azonnal energiát adnak és feldobják a hangulatot.
Mellékhatások
A zöld gram dal általában mindenki számára biztonságosan fogyasztható, és nem vált ki semmilyen káros mellékhatást az egészségre. Azonban oxalátokat tartalmaz, amelyek felhalmozódhatnak, ezért a vese- és epehólyagbetegségben szenvedőknek korlátoznia kell a fogyasztását.
Következtetés:
A zöld gram dal rengeteg alapvető vitaminnal, ásványi anyaggal, fehérjével és antioxidánssal rengeteg gyógyító egészségügyi előnyt kínál. A mungóbab hozzáadása a legegyszerűbb és kényelmesebb módja az általános egészség megőrzésének, és ha kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztjuk, segíthet megelőzni az elhízást, csökkenti a koleszterinszintet szabályozza a vérnyomást és a vércukorszintet, csökkenti a gyulladást és megelőzi a rákot. Ez a sokoldalú dal jól összeolvad az összes hozzávalóval, és számtalan módon elkészíthető, illessze be a napi étrendjébe, hogy kiérdemelje az előnyöket.