Grillezett lazacfilé uborkás kapormártással

Néhány alapdarab van a grillezési receptek arzenáljában, de amikor a lazac fut, a grillezett lazacfilé uborkás kapormártással minden alkalommal a lista élére kerül.

Míg ugyanolyan bűnös vagyok, mint a következő Twitter-rajongó, amikor a celebsztárok új babanevein kuncogok, vagy követem a hashtag-szálat, amikor olyan események történnek körülöttünk, amelyeknek sokkal szélesebb körű hatása lesz, mint a napi instagramomnak arról, hogy mit ettem reggelire, az egyik legjobb része a Twitternek, hogy lépést tartok a kedvenc élelmiszertermelőimmel és -forgalmazóimmal.

Amikor tehát láttam egy tweetet a helyi Whole Foods-tól arról, hogy a vad, frissen fogott alaszkai szockeye lazacot csak egy napig árulják mindössze 12 dollárért fontonként – feleannyiért, mint amennyit általában látok -, tudomásul vettem. Aztán retweeteltem, hogy megosszam a jó hírt, és azonnal kiürítettem a fagyasztómat, hogy fel tudjam tölteni a készleteimet.

És ekkor kezdtem el álmodozni a kedvenc grillezett lazacfilé-receptjeimről és a hozzá illő szószokról.

Naná. A legtöbb hal, amit megeszel, jót tesz neked. Még a helyi diszkontban árult, farmon nevelt, valamilyen rózsaszínű lazac is jobb lesz a szíved egészségének, mint sok minden, amit ehetsz.

De az íze? Egyszerűen nincs benne. Ezeknek az uszonyos bébiknek nincs hol úszniuk, amikor egy vizes karámban összefogva küzdenek a levegőért a H2O-farm bódéjában. Nincs lehetőségük a testmozgásra és az ízekkel teli húsos belsejük kialakítására.

De a hosszú, hideg folyókban úszkáló vadlazacok rendkívül dús és ízletes – nem halas – fehérjékkel teli, Omega 3-ban gazdag, egészséges forrást jelentenek. Mindazok a jó dolgok, amelyekre a szervezeted vágyik a szív egészségéért, a gyulladáscsökkentőkért és a kognitív funkciók segítéséért.

A vad Sockeye lazac egyszerűen és egyszerűen jót tesz neked.

Miért olyan drága ez a hal, és miért izgatott annyira az ajánlat, hogy kidobtam a lányom 3 hónapos karamellapopsiját?

Íme, miért.

Nézze, ezeket a lazacokat csak május közepétől szeptemberig halászhatják, a 3 fő fajtát (Kings, Sockeye és Coho) különböző időpontokban gördítik ki a boltokba a folyókon a korlátozott halászati idő miatt, amelyet az Alaska Fish and Game vezetett be, korlátozva a kereskedelmi halászokat és fogásaikat, hogy biztosítsák a következő évben visszatérő halak azonos számát és elkerüljék a túlhalászást.

A grillezett lazacfilé receptjeivel rengeteg alkalom kínálkozik a csicsáskodásra, de mint sok minden az életben, az egyszerűbb gyakran…csak…jobb.

A grillezett lazacfilé a férjem területe. Ő az, aki az összes előkészületet elvégzi, és a tartármártás/kapormártás/uborkamártás több száz variációját készítette és készítette újra.

És ezért ez egy valós életből származó poszt, kopott vágódeszkákkal, tálakkal, amelyek nem mutatják olyan jól a recepteket, ahogyan lehetne, banánokkal és száradó edényekkel a háttérben. Nem is beszélve a férjem ragasztószalaggal leragasztott ujjáról egy konyhai háborús sebnek köszönhetően.

Az élet nem mindig szép, de eljön az idő, amikor a vacsoraevés az első, és a blogolás róla az utolsó. Ez egy ilyen alkalom. De a hal túl átkozottul finom ahhoz, hogy ne osszam meg veletek, úgyhogy nem hiszem, hogy bánni fogjátok.

Ez a kapormártás legújabb, eddig legkedveltebb változata, egy kis csípéssel, amire talán nem is számítanátok: Egy csipetnyi kéksajtos öntet hozzáadása, amely pont a megfelelő savanyúságot adja, hogy tökéletes feltétet adjon a kedvenc receptemhez, a grillezett lazachoz.

De ha nem rajongsz a kéksajtért, nyugodtan hagyd ki. Az egyszerű szósz vele vagy nélküle is finom.

Köszönjük az olvasást, és kérjük, tartsuk a kapcsolatot a FoodieCrush feliratkozásával, valamint kövessünk a Twitteren, a Facebookon és a Pinteresten. Nem kaptam kompenzációt ezért a bejegyzésért, egyszerűen csak szeretem a jó, friss halat. De köszönöm, hogy támogatod a partnereimet, ami lehetővé teszi számomra, hogy új és különleges tartalmakat hozzak létre, mint ez az én számodra. Mint mindig, minden vélemény a sajátom.

Sharing is caring!

Mivel?