Szövények
6 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell felét (kb. 6 uncia darabonként)
1/3 csésze olívaolaj
3 evőkanál friss citromlé
1 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál csökkentett nátriumtartalmú barbecue szósz
1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
3 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
1 (15.5oz) konzerv Mrs. Grimes® Navy bab vagy Mrs. Grimes® Great Northern bab (lecsepegtetve, leöblítve)
1 (15.25oz) konzerv egész szemű kukorica, lecsepegtetve
1-1/2 csésze apróra vágott paradicsom (2 közepes)
1/4 csésze finomra vágott vöröshagyma
1 (8-10oz) csomag (6 csésze)
Elkészítés:
Gázzal vagy faszénnel működő grillt melegítsen fel. Grillezze a csirkét közepesen magas hőfokon 5-7 percig oldalanként, vagy amíg a csirke közepe már nem lesz rózsaszínű, és a közepébe szúrt hőmérő 165°F-ot mutat.
Eközben egy kis tálban verje fel az olívaolajat, a citromlevet, a mustárt, a barbecue-szószt és a fokhagymát drótverővel, amíg sűrű és elkeveredik. Keverjük bele a bazsalikomot; tegyük félre.
Egy közepes tálban keverjük össze a babot, a kukoricát, a paradicsomot és a hagymát.
A salátazöldeket rendezzük el 6 salátástányéron. Szeleteljük fel keresztben a csirkét; rendezzük el a salátán. Tegyük a tetejére a babkeveréket. Locsoljuk meg a salátákat az öntettel.