Vélhetően A legegyszerűbb feketére sült hal taco gyors lime-os káposztasalátával. Áldottan gyors és annyira finom – majdnem olyan, mintha csalnánk.
Nem akartam megosztani ezeket.
Majdnem túl könnyű.
Ugrás a recepthez
Ha követsz engem az Instagramon, először is – KÖSZÖNÖM. Ez egy csata ott mostanában, az elkötelezettség minden idők legalacsonyabb szintjén. Úgy érzem, mintha megkocogtatnám a mikrofont, hogy “Um – hello? Ez a dolog egyáltalán be van kapcsolva?”
Hát, úgy tűnik, ezek a halas tacók felhangosították a hangerőt a történetekben való megosztásuk után kapott üzenetek számából!
Ezek hihetetlenül gyorsan elkészülnek, hála a gyorsan főződő fehérjének, a halnak, még akkor is, ha egy kicsit csaltam, és a Trader Joe’s kész taco fűszerkeverékét használtam. A legutóbbi déli utunkon vettem belőle, és megengedtem magamnak, hogy viszonylag rendszeresen támaszkodjak rá, mint gyors fűszerezés mindenféle fehérjéhez – a kedvencem ezek a halas tacók.
Mivel itt Kanadában nem tudok könnyen hozzáférni a Trader Joe’s-hoz, és feltételezem, hogy talán néhányan önök közül sem, összekevertem egy olyan keveréket, amely közel azonos eredményt hoz. Észre fogjátok venni, hogy a keverékben cukor van, és bár én általában kihagynám, ez nem csak a fűszerpor keserűségét segít ellensúlyozni, hanem a fűszerezés karamellizálásában is segít, hogy a hal “megfeketedett” hatású legyen.
A tacókat egy vadul fanyar és élénk salsa verde-vel tálaltam, amely tökéletesen illett a hal merész fűszerezéséhez. Ha a salsa verde elkészítése túl sok munkának tűnik (bár nem az – ígérem), ez a zöld Cholula csípős szósz a következő legjobb megoldás. És ne feledkezz meg az extra lime-okról sem.
Nyomtatás
Feketére sült hal taco gyors lime-os káposztasalátával
Készítmények
Hal taco:
- 1½ font fehér halfilé, bőr nélkül (tőkehal, laposhal, snapper)
- 2+ evőkanál feketítő fűszer (Trader Joe’s Taco Seasoning Mix a kedvencem, vagy lásd az alábbi receptet a saját készítéshez)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 8 kukorica tortilla
- 2 lime, ékekre vágva
Limey Cabbage Slaw:
- 2 csésze vékonyra szeletelt káposzta
- 1 lime leve
- 1 csipet durva tengeri só (ízlés szerint)
- ¼ csésze apróra vágott friss koriander
Blackening fűszerezés (7 evőkanál):
- 2 evőkanál chilipor
- 1 evőkanál kömény
- 1 evőkanál paprika
- 2 tk füstölt paprika
- 2 tk durva tengeri só
- 2 tk cukor
- 1 tk hagymapor
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1½ teáskanál cayenne-i bors (az enyhébb változathoz kevesebbet használjon)
- ½ teáskanál fekete bors
.
Eljárás
-
Ha nincs kész-Fekélyfűszerezés, keverje össze a fent felsorolt keveréket, és tegye félre.
-
Adjuk a káposztát, a lime levét, a sót és a koriandert egy tálba, és forgassuk össze a kezünkkel, kissé masszírozva a káposztát. Tegyük félre tálalásig.
-
A sütőt melegítsük elő 200ºF-ra, és egy nagy, tűzálló, tapadásmentes serpenyőt (lehetőleg öntöttvasat) állítsunk közepes hőfokra. Tapogassa szárazra a halat papírtörlővel, és tegye egy tányérra. Adjuk hozzá a feketítő fűszert a halhoz, óvatosan nyomkodjuk a fűszereket a halba, amíg minden egyes darabot alaposan be nem vonja. Ha szükséges, adjon hozzá még fűszert a teljes fedettséghez.
-
Adja hozzá az olívaolajat a serpenyőhöz, és ha már csillog, tegye bele a halat, és süsse 1-3 percig, a hal vastagságától függően. A vastag laposhalfiléknek pontosan 3 perc kellett. Azt keressük, hogy a hal mély, enyhén megfeketedett színt kapjon, és lehet, hogy a filé elkezd pelyhesedni. Óvatosan fordítsa meg a halat, és süsse a másik oldalát 1-2 percig, vagy amíg a hal átsül és szépen pelyhesedik. Vegye le a tűzről, és tegye a sütőbe, hogy melegen tartsa.
-
Eközben egy másik nagy serpenyőt alacsony hőfokon állítson be, és óvatosan melegítse fel a tortillákat. Ahogy mindegyik felmelegszik, tegyük bele egy tiszta, félbehajtott törülközőbe. Ez segít melegen tartani a tortillákat néhány percig, amíg a többit felmelegítjük, vagy szükség esetén betehetjük őket a sütőbe.
-
Tálaláskor helyezzünk mindegyik tortillára a lime-os káposztasalátából, majd a tetejére halszeleteket és egy nagy adag lime-ot. Végezze kedvenc csípős szószával, salsával, vagy vékony szeletekre vágott friss jalapeño vagy serrano chilivel, és bármilyen extra lime karikával. Jó étvágyat!
Jegyzetek
Remélem, hogy ezek nálatok is rendszeres, hétköznap esti étkezéssé válnak. Ne felejtsetek el megjelölni @myfamilyfoodlife #myfamilyfoodlife, hogy én is láthassam az alkotásaitokat!
xo
Gayle