Vettem néhány szép sertés szűzpecsenyét a Costco-ban. Mindegyik majdnem 3 fontot nyomott. Az egyik Sirloin Tip Roastot bedörzsöltem Annie’s Roasted Garlic Extra Virgin Olive Oil ragasztóval és egy bőséges mennyiségű Plowboys BBQ Bovine Bolddal. A sültet fóliába csomagoltam, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tettem. Ez volt az első alkalom, hogy a Bovine Bold Rub-ot használtam, és már nagyon vártam az eredményt.
A sertéssültet kivettem a hűtőből, és 30 percig pihentettem a pulton, amíg a MAK 2 Star Wood Pellet BBQ Smoker-Grillt 250ºF-ra előmelegítettem Hickory fa BBQ pellettel. Ha a kezdeti támadás az érzékeimre valamit jelez, akkor a Plowboys BBQ Bovine Bold Rub szarvasmarha dörzsölés nagyon jól fog működni!!! Úgy döntöttem, hogy kihúzom a sertés szűzpecsenyét, amikor a belső hőmérséklet (IT) eléri a 150ºF-ot. A pecsenye belső hőmérséklete 41ºF volt, amikor behelyezték.
A Char-Broil SRG-ben korábban sütött burgonya sütése azt mutatta nekem, hogy a nagy burgonya sütése 1½ órát vesz igénybe HIGH fokozaton, nyitott fedéllel. A burgonyát bedörzsöltem Annie’s Roasted Garlic EVOO-val és a héját Fagundes fűszerrel fűszereztem. A krumpli akkor volt kész, amikor elérte a 210ºF IT értéket.
A 3 kilós sertés szűzpecsenye sültnek 3 órába telt, amíg elérte a 150ºF IT értéket. Kihúztam a sültet és 20 percig fóliasátor alatt pihentettem.
A Plowboys BBQ Bovine Bold Hickory Smoked Sirloin Tip Roast első ízpróbája zamatos volt!!! A pénz $Shot$ … Néhány szelet Hickory füstölt Plowboys BBQ Bovine Bold fűszerezett sertés szirloin Tip Roast, egy sült burgonya és egy kis kukorica … Bon Appétit
