Kiváló tápanyagellátás
A Hartzler tej nem homogenizált, ami azt jelenti, hogy a tejben lévő vajzsírmolekulák természetes állapotukban maradnak. Ezek a viszonylag nagyméretű tejzsírgömbök kötődnek a tej folyékony részében található tápanyagokhoz (például az A & D-vitaminokhoz). A tápanyagot hordozó gömböcskék a gyomorba és a bélbe jutnak, ahol felszabadítják a tápanyagokat, hogy a szervezet felhasználhassa azokat. A tejzsír természetes állapotában könnyen átjut az egész emberi emésztőrendszeren.
A homogenizált tejmolekulák ezzel szemben természetellenesen kicsik és torzak. Véletlenül kapcsolódnak a tápanyagokhoz, de sajnos az emésztőrendszerből közvetlenül a véráramba kerülnek, mielőtt a tápanyagok megemésztődnének.
A tejzsírgömbök pusztulása továbbá az artériák megkeményedéséhez vezethet. Bár ez ellentétes a közhiedelemmel, néhány neves kutató és egészségügyi szakértő szerint ez a helyzet. Robert Cohen, a Dairy Education Board ügyvezető igazgatója a Homogenizált tej című cikkében azt írta: “Homogenizált tej: Rocket Fuel for Cancer” című cikkében 2007-ben, hogy a homogenizálás során keletkező kisebb, torz tejzsírgömbök úgy viselkednek, mint az emésztést megkerülő anyagok kapszulái. Nemcsak fontos tápanyagok kerülnek a véráramba, hanem a tehenek és takarmányuk kezelésére használt hormonok és növényvédő szerek az emberi véráramba is eljutnak.
Thomas E. Levy, M.D., a táplálkozásról szóló könyvében továbbá azt állítja, hogy egyes enzimek is felszívódnak a véráramba. Egy bizonyos enzim, a xantin-oxidáz (XO) eljut a véráramba, ahol az artériákban a plazmalogén nevű anyagot helyettesíti, és közvetlenül elősegíti az artériák falának megkeményedését.
De talán a legégetőbb kérdés az, hogy “Milyen veszélyt kockáztatok, ha nem homogenizált tejet iszom”. A válasz talán szóhoz sem jut… “semmi”. Így van, a homogenizálásnak nincsenek ismert egészségügyi előnyei. És a törvény sem írja elő. A tejet egyszerűen azért homogenizálják, hogy kiegyensúlyozott állagot adjanak neki – kellemesebb legyen a szemnek, és ne kelljen felrázni. A tej természetes állapotában van egy tejszínréteg, amely a tej folyékony részének tetején lebeg. Bárki, aki farmon nőtt fel, vagy a homogenizálás elterjedése előtt, elmondhatja, hogy a tejszín a legkívánatosabb rész! És, mint most már Ön is tudja, a tejszín hatalmas egészségügyi előnyöket is hordoz.
Laktózintolerancia és tejallergia csökkent
A Hartzler tejüzemben a legszebb napjaink közé tartozik, amikor levelet, e-mailt vagy telefonhívást kapunk valakitől, aki megköszöni nekünk, hogy újra élvezheti egy pohár hideg tejet! Nagyon sok embernek mondták már, hogy allergiás vagy érzékeny a tejre, és sokan szenvednek fájdalmas gyomorpanaszoktól a laktózérzékenység miatt. Akkor miért ihatnak ezek közül az emberek közül oly sokan gond nélkül Hartzler tejet?
A válasz abban rejlik, ahogyan a tejet előállítjuk. A Hartzler’s Dairy a lehető legkevesebbet dolgozza fel a tejet annak érdekében, hogy elkerülje a molekuláris szerkezetének megváltoztatását, és megakadályozza a tejben természetesen megtalálható értékes tápanyagok és enzimek kiürülését. Mindez az alacsony hőmérsékletű vattás pasztőrözési technikánknak és annak a ténynek köszönhető, hogy a tejünk nem homogenizált.
Az alacsony hőmérsékletű Vat pasztörizálással elkerülhető, hogy a tejet olyan szélsőségesen felmelegítsük, hogy a fontos enzimek elpusztuljanak, ahogyan az a legtöbb mezőgazdasági üzemben előállított tejre jellemző. A laktáz, az az enzim, amely a laktózt cukorrá asszimilálja a könnyű emésztés érdekében, egyike ezeknek a fontos enzimeknek. Azoknál az embereknél, akiknél laktózintoleranciát diagnosztizáltak, alacsonyabb a szervezetükben működő emberi laktáz enzimek szintje. A laktázban gazdag tej pótolja ezt a hiányt, és lehetővé teszi a tej könnyebb emésztését.
Ha a tejmolekulák nem bomlanak le az emésztőrendszerben, akkor a véráramba kerülnek, és a szervezet idegen betolakodóként ismeri fel őket, és megtámadja. Ez pusztítást végez a szervezetben, és olyan kellemetlen tüneteket okoz, mint az emésztési zavarok, gázok, puffadás, gyomorégés, székrekedés és hasmenés. Az ilyen tünetekkel rendelkező embereknél tejallergiát és -intoleranciát diagnosztizálnak.
A pasztőrözés és a homogenizálás magas hőmérsékletű módszerei egyaránt hozzájárulnak a tejallergiához, mivel a tejben lévő zsírgömbök elpusztulását okozzák, amelyek felelősek a fehérjék megfelelő emésztőcsatornákon keresztül történő szállításáért. Különösen kétféle fehérje, az úgynevezett kazeinek és a savófehérje a fő bűnösök.
Amikor egy allergiás személy tejet iszik, a szervezet immunrendszere tévesen “betolakodóknak” tekinti a kazeineket, és válaszul specifikus antitesteket hoz létre, hogy leküzdje őket. Ezek az antitestek — az úgynevezett immunglobulin E (IgE) — bizonyos vegyi anyagok felszabadulását váltják ki a szervezetben, amelyek közül az egyik a hisztamin. A hisztamin és más kémiai védekezők felszabadulása hatással lehet a légzőrendszerre, a gyomor-bél traktusra, a bőrre és a szív- és érrendszerre, olyan allergiás tüneteket okozva, mint a zihálás, hányinger, fejfájás, gyomorfájás és viszkető csalánkiütés.
Azt nem nagyon tudják, hogy az allergiás reakció akkor jön létre, amikor a fehérjék a véráramba jutnak, ahelyett, hogy az emésztőrendszeren keresztül jutnának el. Ez akkor következik be, amikor a tejzsírmolekulák mérete a homogenizálás következtében lecsökkent, és közvetlenül a véráramba szöknek, magukkal ragadva a hozzájuk kapcsolódó fehérjéket. A kazeinre érzékeny emberek ekkor allergiás reakciót mutatnak.
Ez a hír nem csak a tejallergiában szenvedők, hanem az általános tejivó lakosság számára is fontos lehet. A fehérjék véráramba kerülése azt is jelenti, hogy ezek a fehérjék nem szívódnak fel táplálkozási szempontból, és a tej, amiről azt hitted, hogy egészséges fehérjét biztosít a szervezetednek, valójában nem az.
Mivel a Hartzler-tejben lévő tejzsír nem bomlik le, a kazeineket és más fehérjéket könnyen átszállítja az emésztőrendszeren, ahol enzimek segítségével asszimilálódnak, hogy energiaként hasznosuljanak a szervezetben. Alacsony hőmérsékletű pasztőrözési eljárásunk lehetővé teszi, hogy tejünk magasabb enzimtartalmat is megőrizzen. A tejfehérjék soha nem érintkeznek a véráramba, így allergiás reakciók nem lépnek fel.”
Míg a fentiek megmagyarázzák, hogy a legtöbb laktózérzékeny és tejallergiás ember miért ihatja a Hartzler tejet, vannak olyan emberek, akik a tejben lévő egyéb összetevők miatt érzékenyek a tejre. Kérjük, olvassa el vásárlói beszámolóinkat, és ha Ön tejallergiában vagy tejérzékenységben szenved, és úgy dönt, hogy kipróbálja a Hartzler’s-t, kérjük, ossza meg velünk tapasztalatait itt.