- Share
- Tweet
- Pin
Egy nagy tál egészséges csirke Pad Thai. Tele van sok fehérjével és extra zöldségekkel!
Hello, Y’all! Nos, ez történt Denverben a múlt hétvégén. Kaptunk egy rendes hóvihart. Igen, több mint egy hüvelyknyi hó gyűlt össze. Nálunk konkrétan 15 centi hó esett. Szuper izgalmas, tekintve, hogy milyen száraz volt. Én imádom, a kutyám, Tommy, nem annyira…
Ezen a héten a Pad Thai volt a vágyam. Komolyan vágytam egy édes-savanyú, umamiban gazdag ételre. Tésztáról álmodtam, sok-sok tésztáról. Ahelyett, hogy felkerestem volna a helyi thai éttermemet, és egy hatalmas, szénhidráttal teli, túlságosan sózott tányér tiszta mennyországot élveztem volna, úgy döntöttem, hogy otthon maradok, és inkább elkészítem az egészséges csirkés pad thai saját verzióját.
Az én pad thai verzióm határozottan amerikanizálódott, hogy megfeleljen azoknak az összetevőknek, amelyek a mi élelmiszerboltjainkban kaphatók. A hagyományos pad thaiban az étel savanyú összetevőjeként tamarindpasztát használnánk. Miután 3 különböző boltban jártam, de nem találtam, úgy döntöttem, hogy ez egy eredménytelen feladat. Ha én nem tudom megvenni a mindent kéznél lévő termékek országában, akkor kizárt, hogy mások számára is könnyen elérhető legyen. Rizsborecettel és egy kis barna cukorral helyettesítettem. (Szilvás cukor az én környékemen sincs). Lol!
Ha már tényleg változtatok a dolgokon, akkor megemlíthetném a babcsírát is. Itt sem árulnak belőle. A zöldséges szerint túl gyorsan megromlik, ezért nem tartanak raktáron. Én opcionális hozzávalóként vettem fel a listára. Ha tudsz szerezni, jó kiegészítés lenne.
Végül ezt a pad thai-t szuperegészségesre alakítottam azzal, hogy egy csomó nem hagyományos hozzávalóval, például paprikával, chilivel, káposztával és sárgarépával töltöttem fel. A tojást is megnöveltem, és több csirkét adtam hozzá az extra sovány fehérje érdekében, valamint csökkentettem a hagyományos pad thai tészták számát. Mindent egybevetve úgy gondolom, hogy sikerült egy szuper ízletes pad thai-t készítenem, aminek az elfogyasztása miatt nem kell bűntudatot érezned.
Amikor legközelebb egy finom pad thai-ra vágysz, próbáld meg ezt elkészíteni helyette. Biztosan gyorsabban elkészítheted, mint ahogy a futár eljut hozzád. A derekad és a hasad meg fogja köszönni!
Érvezd!
A pad thai elkészítésekor a legegyszerűbb, ha mindent előre feldarabolsz. A főzési folyamat elég gyors, így ez a lépés egy kicsit megkönnyíti a dolgunkat. Rajta, aprítsd fel!
Azért, hogy a csirke ne száradjon ki, főzd meg erre a fázisra, majd add hozzá a zöldségeket.
Amikor a csirke és a zöldségek megfőttek, told félre őket, és tedd a tojásokat középre. Óvatosan forgassa meg a tojásokat, amíg megdermednek. Ezután dobjuk össze a keverékkel!
Mihelyt a tojások megfőttek és összekeveredtek, dobjuk bele a tésztát, a mogyorót és a zöldhagymát. Már csak a szósz kell hozzá, és már tálalható is.
Az egészséges csirke Pad Thai az egyik kedvenc vacsorám! Gondolj bele, remek maradékot is lehet belőle készíteni!
Egészséges csirke Pad Thai
Készítmények
A Pad Thai szószhoz
- 4 evőkanál alacsony nátriumtartalmú tamari (szójaszósz)
- 2 teáskanál halszósz
- 2-…3 evőkanál chilis fokhagymamártás ízlés szerint
- 4 evőkanál barna cukor
- 3 evőkanál rizsborecet
A Pad Thaihoz
- 8 uncia pad thai tészta (
- 2 evőkanál magas hőfokú olaj, például repce
- 1 kiló csirkemell, vékonyan felszeletelve
- 1 csésze vékonyan felszeletelt sárgarépa
- 1 vékonyan felszeletelt piros paprika
- 1-2 Serrano paprika, vékonyan felszeletelve opcionális
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 3 csésze aprított káposzta egy előre csomagolt káposztakeverék remekül működik!
- 3 tojás
- 1 csésze mungóbabcsíra opcionális
- 1/2 csésze finomra szeletelt zöldhagyma
- 1/2 csésze apróra vágott földimogyoró
- lime gerezdek a tálaláshoz. opcionális
- koriander a tálaláshoz opcionális
Instrukciók
A Pad Thai szószhoz
-
Egy kis tálban, keverjük össze a tamarit, a halszószt, a fokhagymamártást, a barna cukrot és az ecetet. Tegyük félre.
A Pad Thai elkészítéséhez
-
Főzzünk fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a rizstésztát, és vegyük le a tűzről. Hagyjuk állni 8-10 percig, vagy amíg a tészta megpuhul, de egy kicsit kemény marad. A második fázisban tovább főnek. Csöpögtessük le és öblítsük le a tésztát. Tegyük félre.
-
Egy nagy serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá az olajat. Tegyük a csirkét a felmelegített serpenyőbe, és süssük 2-3 percig, amíg elkezd átsülni, de még egy kicsit rózsaszínű marad. Ízesítsük egy csipetnyi sóval és borssal.
-
Adjuk hozzá a sárgarépát, a paprikát, a fokhagymát és a chilit (ha használunk), és főzzük, amíg elkezdenek megpuhulni. Keverjük bele a káposztát.
-
Egy kis tálban adjuk hozzá a tojásokat és egy fröccsnyi vizet (1 evőkanál). Keverjük össze egy villával.
-
Toljuk félre a zöldségeket és oldalra, és öntsük a tojásokat a közepébe. Főzd addig, amíg a tojások elkezdenek megdermedni, majd keverd össze.
-
Dobjuk bele a főtt tésztát, és öntsük rá a szószt. Adjunk hozzá kb. 1/4 csésze mogyorót és 1/4 csésze zöldhagymát. Adjuk hozzá a babcsírát, ha használjuk. Jól keverjük össze, és főzzük kb. 2 percig, vagy amíg a tészta megpuhul, és a mártás egy része felszívódik. Ha szükséges, fűszerezze csipetnyi sóval és borssal.
-
Tálalja forrón a további apróra vágott földimogyoróval, zöldhagymával, lime-szeletekkel és apróra vágott friss korianderrel, ha kívánja.