Láttad a reklámokat Michael Phelpsszel. Láttad a The Biggest Loser versenyzőit, akik a szendvicseket eszik, miközben a csúcs egészségük felé tartanak. De amikor legutóbb beugrottál, és megláttad a lábhosszú zsemléket, a szalonnát és a csemegehúsokat, talán elgondolkodtál azon, hogy vajon a Subway valóban egészséges-e? A válasz meglepheti Önt.
A minőség és az átláthatóság iránti elkötelezettségnek köszönhetően a Subway abszolút egészséges lehet – különösen, ha tudatosan figyel a rendelés módjára és az adagok méretére, mondja Lisa Young táplálkozási szakértő, Ph.D., a Finally Full, Finally Slim című könyv szerzője. A Subway a honlapjának táplálkozással foglalkozó részében felsorolja, hogy a szendvicsek összetevői nem tartalmaznak karamell színezéket vagy részben hidrogénezett olajokat, és hogy az állati termékek beszerzésében együttműködik a Compassion in World Farminggal – “az állatjólét terén széles körben elismert, világszinten vezető szerepet betöltő” céggel -, a gyümölcsök és zöldségek beszerzésében pedig olyan helyi gazdákkal, akik a növényvédő szerek használata helyett a fenntarthatósággal törődnek.
De ez nem jelenti azt, hogy a szendvicsboltban nem borulhat ki a diéta a sínről. Az alábbiakban Young segít a helyes választásban, ha legközelebb megkívánjuk a Subwayt.
Mit hagyjak ki a Subwaynél, ha egészségesen próbálok étkezni?
Kerülendő összetevők: fehér kenyér, pepperoni, szalámi, marhasült, sonka, amerikai sajt, ranch dresszing, majonéz, barbecue szósz, fokhagymás aioli, bacon, wraps
A Subway szerencsére egy olyan lánc, ahol rengeteg lehetőség van. Míg a fehér kenyér tele van nátriummal (ez a sült fokhagymás, ciabatta, olasz,Hearty Italian, Italian Herbs and Cheese, Ultimate Cheesy Garlic Bread és a wraps), van néhány teljes kiőrlésű és teljes kiőrlésű kenyér, amelyek sokkal egészségesebb helyettesítői. (Ne feledje azonban, hogy az összes kenyér magas szénhidráttartalmú, és ha akarja, teljesen lemondhat róluk – erre hamarosan rátérünk.)
A pácolt és vörös húsok, mint a pepperoni, a szalámi, a sonka és a szalonna, nátrium- és kalóriatartalmát megspórolja, javasolja Young. Ha még jobban szeretne csökkenteni, hagyja ki az amerikai sajtot a rendeléséből – adagonként 200 milligramm nátriumot tartalmaz.
Az étlapon szereplő szendvicsek közül sajnos nem sokat tehetünk azért, hogy egészségesebbé tegyük őket – RIP, Ultimate Spicy Italian (730 kalória, 52 gramm zsír, 1720 milligramm nátrium), Turkey and Bacon Guacamole (800 kalória, 30 gramm zsír, 2070 milligramm nátrium) és Ultimate Meatball Marinara (730 kalória, 52 gramm zsír, 1530 milligramm nátrium). Ó, és csak hogy tisztázzuk, hat hüvelykes szendvicsekről beszélünk, ami azt jelenti, hogy ezek a kalóriabomba-összegek legalább a duplájára nőnek a lábhosszú szendvicsek esetében. Hűha.
A Subwayben vannak cukros és kalóriadús szószok és öntetek is, amelyeket érdemes elkerülni. Hagyja ki a ranchot, a majonézt és az édes hagymás szószt (adagonként meglepően sok, 7 gramm cukrot tartalmaz).
A “paradicsomos-bazsalikomos” vagy “spenótos” nevet viselő csomagolások talán elhitetik Önnel, hogy egészségesek, de ha jobban megnézzük, néhányuk valójában rosszabb, mint a szendvicsek, függetlenül attól, hogy melyik zöldséggel szomszédos csomagolást választja. A Chicken and Bacon Ranch Melt (ennek a fickónak a neve sem segít az ügyén) például a paradicsomos-bazsalikomos wrap? Teljesen abszurd 1590 kalóriát, 78 gramm zsírt (ebből 30 telített) és 3930 milligramm nátriumot tartalmaz. Hogy ezt kontextusba helyezzük, az Amerikai Szív Szövetség azt ajánlja, hogy az átlagos felnőttek napi 2300 milligramm nátrium alatt maradjanak, az ideális cél 1500 milligramm körül van.
2. Mit vegyek, ha a metróban próbálok egészségesen étkezni?
Az összetevők, amiket rendelni kell: Saláták (nos, némelyik), csirke, pulyka, zöldségek, több- és teljes kiőrlésű kenyerek, kézműves kenyerek, vörösborecet, Subway vinaigrette, mézes mustár, chipotle délnyugati szósz, guacamole, svájci sajt
Naná, az összes kenyér szénhidrátos lesz, de néhány, mint például a 9 szem mézes zabos (190 kalória), a 9 szem búzás (180 kalória) és az Artisan Flatbread (220 kalória), valamint ezek imádnivaló miniatűr változatai, 330 milligramm vagy kevesebb nátriumot tartalmaznak kenyérenként. A minik mellett nehéz lesz olyan hat hüvelykes zsemlét találni, amely kevesebb mint 34 gramm szénhidrátot tartalmaz – és ne is kezdjünk bele a lábosokba. De ha rendelsz egy szendvicset, és minden okos döntést meghozol, de nem tudod csak úgy kihagyni a sajtot, akkor megértünk téged. Válassza a svájci sajtot – a legkevésbé sós opciót az étlapon.
Hogy elkerülje a szendvicsek szénhidráttartalmát (legalábbis a legtöbbször), ugorjon le az étlapon a saláta részhez. A Subway salátái (igen, még a tonhalas, majonézzel) lesznek a legegészségesebb fogadás, mondja Young. De vigyázz, a szendvicsekre vonatkozó szabályok nagy része a salátákra is vonatkozik. A fűszeres olasz saláta tele van hússal, és 23 gramm zsírt és 1000 milligramm nátriumot tartalmaz. A Southwest Chipotle Chicken Club bődületes 860 kalóriát (ez egy saláta), 56 gramm zsírt és 1750 milligramm nátriumot tartalmaz. A Steak Club Saláta 26 gramm zsírt és 1 970 milligramm nátriumot tartalmaz (ez a legmagasabb nátriumtartalmú étel az egész étlapon, néhány wrap és a pulykás-baconos-guacamolés szendvics mellett). Válassza inkább a 130 kalóriás kemencében sült csirkesalátát, a 310 kalóriás tonhalas salátát, a 60 kalóriás Veggie Delightot vagy a 110 kalóriás pulykamell salátát. Válasszon könnyebb öntetet is, például a 35 kalóriás Subway Vinaigrette-t.
A gukkó extra zsírt tartalmaz, de az avokádóból származó zsír egészséges, nélkülözhetetlen zsír, ezért nyugodtan rendelje meg, ha szeretné, teszi hozzá Young. A Subwaynél a szendvicshez vagy salátához adható zöldségek egész listája is megtalálható, például banánpaprika, fekete olajbogyó, savanyúság, paprika, paradicsom, lilahagyma és uborka. Töltse fel a vegetáriánus menüt, és nem fog hiányozni a só-, zsír- és kalóriadús hús és kenyér, amit olyan bölcsen kihagyott.
Ha kétségei vannak, rendeljen a Subway egészségesebb menüjéből
A Subway megpróbált segíteni nekünk azzal, hogy létrehozta a Fresh Fit menüt, amely tele van olyan szendvicsekkel, amelyekről azt mondja, hogy a legegészségesebbek. Ez nagyjából igaz is, de nincs okunk fehér zsemlét enni, ha helyettesíthetjük kilencszeművel, sonkával, ha kaphatunk csirkét, vagy marhasültet, ha választhatunk vega szendvicset. Egyetek frissen, barátaim.