A házi mandula kivonat szuper egyszerűen elkészíthető otthon, és csak 2 hozzávalót igényel. Vodka és nyers mandula.
A mandulakivonat talán a kedvenc kivonatom. Azt hiszem, leginkább az illata miatt szeretem. Nagyon jó vele mázakat ízesíteni, friss meggyes pitébe tenni, házi sütiket készíteni, a határ a csillagos ég. A nagymamám cukormáz receptje a legjobb, és abban vanília helyett mandulakivonatot használnak.
Frissítés 5/31/20
A kivonataim már több mint két hete állnak az üvegekben. Citromos, mandulás és mentás kivonatot készítettem. A kivonatok összetevőinek több mint 6 hétig kell pihenniük az üvegekben vagy tartályokban. A mandulakivonat 2 hét után már nagyon kezdi érezni a házi mandulakivonat illatát, és a citromkivonat is.
A mentakivonat nem áll olyan jól. Még hagyom állni az ajánlott ideig, aztán tesztelem a kivonatot a nagymamám cukormáz receptjével, amiben mandulakivonatot kérnek. Ez lesz az igazi teszt!
Hogyan készítsünk házi kivonatokat
Keresünk egy tárolóedényt:
Elmentem a Michaelsbe és találtam néhány befőttesüveget. Egy kisebb méretű befőttesüveg is működik (8oz vagy kevesebb), vagy bármilyen típusú palack, amiben kivonatokat szoktak tárolni. Ha igazi kivonatos üvegeket keresel, az Amazonon vannak ilyenek.
Kör alakú üvegpalackos üvegek
Viseljen jó vodkát
A legjobb vodkatípus, amit házi kivonatokhoz használhat, a jó erős vodka, 80% proof, vagy magasabb. Az általam használt márka az Absolute Vodka volt.
Kivonat ízek:
Ezzel a módszerrel szinte bármilyen ízű kivonatot készíthetsz.
Menta, citrom, narancs, vanília, amit csak akarsz!
A vaníliarúd nagyon drága csak egy darabért az élelmiszerboltokban. A legjobb, ha valahol online vásárolod meg őket ömlesztve. Csinálj egy hasítékot vagy bemélyedést a hüvelyeken, és tedd őket az üvegekbe!
10 Vaníliarúd – Egész kivonat minőségű legyen sütéshez
Citromkivonathoz vagy narancshoz hámozd le a héját, és ügyelj arra, hogy a fehér maghéj ne maradjon rajta.
Hol találunk nyers mandulát?
A házi kivonathoz a fehérített, bőr nélküli mandula működik a legjobban. Korábban héjas mandulát használtam, és az nem vált be. Az élelmiszerboltom bio részlegében találtam nyers, blansírozott mandulát.
365 Everyday Value, Mandula, Blanched & Slivered, 8 oz
Ingredients
- 4 oz of slivered mandula (blanched)
- 4 oz. jó vodka (80% proof vagy magasabb)
- Kis üvegek vagy palackok a kivonatok tárolásához
Instrukciók
- Csepegtesse a mandulát az üveg vagy palack aljára.
- Töltse a vodkát a mandulára és töltse az üveg tetejéig. Tegye rá a fedelet, és szorosan zárja le.
- Tegye a vodka és a mandula keverékét egy hűvös és sötét helyre, például egy kamrába vagy garázsba, és hagyja állni a keveréket 6 hétig.
- Rázza fel a keveréket 3-5 naponta a teljes 2 hónapos időszak alatt.
Jegyzetek
FYI: (5/17/20) Ez a bejegyzés frissítésre szorul, és tervezem, hogy dolgozom rajta. Kérem, maradjanak velünk a frissítésekért!