Disco Fries (Gravy Mozzarella Cheese Fries)

Ez a Disco Fries házi készítésű barna mártással van megöntözve, a tetején olvadt, nyúlós mozzarella sajttal. Egy kényeztető késő esti snack, amitől minden ujját megnyalja.

Mi az a diszkósült krumpli?

A diszkósült krumpli (más néven gravy fries) egy New Jersey-i éttermi alapdarab! Hasonlítanak a kanadai “poutine” nevű híres ételhez. De egy kicsit más!

A legtöbb diszkósült krumplihoz steakre vágott hasábburgonyát használnak, mivel az vastagabb. A tetejükre sok ragacsos, olvadt mozzarella sajtot tesznek, majd ízletes barna szaftba mártják! A kanadai poutine jersey-i változata. Tényleg, hogy lehet elrontani? A különbség az, hogy a diszkósült krumpli sajt helyett mozzarella sajttal készül. És mivel a sajtos túró egy kicsit drágább és néha nehéz beszerezni, a mozzarella a következő legjobb helyettesítő!”

NJ-i lévén, ezt a receptet muszáj volt felvennem a blogra! Tökéletesen haraphatóak, és ami a legjobb, fogyaszthatók ebédre, vacsorára, előételnek VAGY ami a legjobb, késő esti nassolnivalónak… természetesen a diszkóklubok “beütése” után.

Vélhetően a “diszkósült krumpli” nagyon népszerű késő esti snack volt sok diszkóba járó számára a 70-es évek végén, a 80-as évek elején! Errefelé úgy is hívják, hogy
“diner fries”.

Szerintem még ma is nagyon népszerű késő esti snack! Véleményem szerint meg kellene változtatniuk a kifejezést “Club Fries”-re, nem? 🙂

Hogyan készítsd el a sültkrumplit

Ha fagyasztott sültkrumplit és bolti mártást használsz, ez a recept mindössze HÁROM hozzávalóból áll, és nem is lehetne egyszerűbb! A legjobb része, hogy egy nagy adagot készíthetsz egy tömeg számára egy tepsi segítségével.

1. lépés: Válaszd ki a sült krumplit!

A fagyasztott sült krumpli manapság többféle vágásban és formában kapható. Itt van néhány a kedvenceim közül! A szaftos sültkrumplihoz szerintem a steak cut vagy a crinkle cut a legjobb.

Mihelyt kiválasztottad a sültkrumplidat (a világ legnehezebb döntése), csak süsd meg a sültkrumplidat a 425 fokos sütőben, amíg aranybarna és ropogós lesz. Ez általában 20-30 percet vesz igénybe.

Ha nem akarsz pénzt költeni fagyasztott sült krumplira, akkor készítsd el magad! Vagy használd az én egyszerű burgonyaszelet receptemet itt.

2. lépés: Válaszd ki a mártást!

A mártás az, ahonnan MINDEN íz származik, és a Disco sült krumpli esetében a barna mártás vagy a csirkemártás a legjobb. A mártást illetően többféle lehetőséged van.

Boltban vásárolt. Az üveges mártás használata kényelmes, ha nincs ideje vagy kedve sajátot készíteni. Ezzel együtt nem ajánlom a boltban vásárolt használatát. A házi mártás SOHA egyszerű, és nem tart tovább 10 percnél. Ráadásul a sót, a fűszerezést és a sűrűséget is szabályozhatod.

Vegetáriánus? Használj zöldséglevest, hogy vegetáriánus mártást készíts! Csak helyettesítsd vele az általam itt használt marhaszaftot.

Gluténmentes? Használj GF lisztet! Ugyanezt a receptet követheted alább.

A legjobb mártás a sült húsból származó serpenyőzsiradékból készül. Az íze olyan, amit egyszerűen nem tudsz lemásolni. Tipp* Ha házi pörköltből vagy pecsenyeléből készült mártást használsz, fontos, hogy ne felejtsd el leszűrni a mártást.

Levesválaszték:

• Vegetáriánus húsleves
• Szarvasmarhahúsleves
• Csirkehúsleves

Azt használja, ami megfelel a diétás igényeinek!

Hogyan készítse el a mártását

A mártás elkészítése egyszerű! A standard mártás hozzávalói csak marhahúsleves, liszt és vaj.

Adj hozzá egyenlő arányban vajat és lisztet, és hagyd, hogy addig bugyborékoljon, amíg aranybarna nem lesz. Ezután keverd bele a húslevest, és hagyd főni, amíg be nem sűrűsödik!

Az ízt feldobhatod párolt hagyma, Worcestershire, mustár, friss fűszernövények, fokhagyma stb. hozzáadásával.

3. lépés: Válassz sajtot!

A kanadaiak a cheddar sajtból készült túrót, a jersey-iak pedig a mozzarellát használják. De igazából MINDEN sajtot használhatsz… amíg jól olvad!

Az alábbi sajtok a legjobban olvadó sajtok közé tartoznak, amelyek tökéletesek a mártásos sajtos krumplihoz.

Sajtmártást is használhatsz, ha olyan sajtot szeretnél, amely nem sűrűsödik be, ahogy hűl. Itt van egy remek sajtos sültkrumpli szósz!

Amint elkészültek a hozzávalók, helyezd a sültkrumplikat egy tepsibe, szórd meg reszelt sajttal. Süssük addig, amíg a sajt teljesen megolvad. Ezután öntsd a tetejére a mártást.

A fő különbség a diszkósült krumpli és a poutine között

A diszkósült krumpli egyszerűen mozzarella sajttal készül, míg a poutine sajtos túróval.

Mi az a sajtos túró, kérdezed?

A sajtos túró valójában cheddar sajtból készül. Ezek az aludt túró nedves darabjai, amelyeket azonnal élvezni kell, nem pedig hónapokig várni a sajt érlelésére.

Rágósabb az állaguk, és nem olvadnak el könnyen. Ezért olyan nagyszerűek a szaftos sültkrumplihoz. Minden falatba sajtdarabkákat kapunk.

Technikailag használhatna fehér cheddar sajtot is? Hát persze! Bármilyen sajt finom lenne! Én valójában sárga cheddar és fehér mozzarella kombinációját használtam ebben a receptben. A színek egyszerűen annyira étvágygerjesztőek!

Nézd meg ezt a cikket a burgonyás előétel-ötletekről!

Itt van néhány más EGYSZERŰ burgonyás előétel, ami szintén tetszeni fog!

Sütött Yukon Gold burgonyaszeletek

Pörkölt és töltött bébi burgonya

Polenta sült krumpli sütőben sütve

Pörkölt padlizsánkrumpli pankóval

Feta krumpli (görög joghurttal) mártással)

Disco Fries (Gravy Mozzarella Cheese Fries)

Ez a Disco Fries házi barna mártással van megöntözve és tetején olvasztott, ragacsos mozzarella sajttal. Egy kényeztető késő esti snack, amitől minden ujját megnyalja.

5 from 8 votes

Print Pin

Course:

Cuisine: Appetizer, Side Dish, Snack

Cuisine: Cuisine:

Elkészítési idő: 5 perc

Főzési idő: 30 perc

Teljes idő: 35 perc

Adagok: 35 perc

Efelszerelés

• Drót habverő
• Lapos serpenyő
• Sauce Pot

Ingredients

Instrukciók

Recept megjegyzései