Ez az egészséges saláta fehérjedús quinoát és babot, grillezett kukoricát, quesót és egy finom mézes-citromos vinaigrette-et tartalmaz, egy egyszerű és finom körethez.
Azokat a recepteket kedvelem, amelyek valahol a közelébe visznek annak, ahonnan az ízek származnak.
New England Clam Chowder. Texas Toast. California Cobb. Baltimore Pit Beef Sandwiches. Long Island Ice Tea. Clink-a-link azzal a töltött itallal.
Azt hiszem, ha becsukom a szemem, és egyszerűen csak újra és újra kimondom az étel nevét, majd beleharapok, talán egy tengerparti kikötőbe vagy sós sivatagi oázisba teleportál.
Kicsit olyan Jeannie-álom-szerű, kivéve, hogy a gazdám helyett ételt kívánok. Vagy talán egy és ugyanaz?
A lányom családi születésnapi partiján ezt a receptet több quinoa-szűznek is felszolgáltam, akik több mint elégedettek voltak a második adaggal. Vagy talán a harmadikat?
A receptről
Ez a quinoa saláta a délnyugati ízeket találja meg. Se kaktusz, se prérifarkas, és a vaskos türkizkéket az ajándékboltban hagytuk. Ennek a salátának az elemei emlékeztetnek egy olyanra, amit már egyszer-kétszer ettem a Whole Foods salátabárjából. Az én változatom rengeteg pikáns ízt ad, némi földes mélységgel a grillezésnek köszönhetően.
A kukorica grillezése még a kukoricacsutkán édessé teszi még a legkorábban szedett kukoricát is. Általában beáztatom a csöveket, amíg még a héjukban vannak, de ezen a napon egyszerűen rámentem, és egyenesen a rostélyra dobtam őket, majd amikor kihűltek, meghámoztam őket. Ha szeretnéd, hogy a kukorica egy kicsit jobban elszenesedjen, egyszerűen süsd meg héj nélkül.
A látvány kedvéért sima és piros, fehérjével teli quinoát is használtam, és fekete babot adtam hozzá, hogy még több fehérjét és délnyugati ízt adjak hozzá. A fűszeres hagymaízzel ellentétben áll egy üveg DeLallo Pepperazzi™ paprika, amelyet a kamrámban tartok készleten. Savanyítottak és egy kicsit édesek, és egy kicsit csípősek, és ember, imádom egészben rágcsálni őket, de ebben a salátában felaprítottam őket az édes hangulat kedvéért. Ha szeretnéd, az apróra vágott friss paprikával helyettesítheted a savanyított változatot.
A koriander és a queso hozzávalóinak méretét is megadtam, de véleményem szerint egyikből sem lehet elég sok, ezért a saját ízlésednek megfelelően adj hozzá többet. Ha azonban egyszerűen nem szereted a koriandert, a leveles, lapos levelű olasz petrezselyem vagy tárkony is jó ízt adna hozzá.
A 4 összetevőből álló öntet az, ami ezt a salátát összefogja a mézzel édesített lime csípős ízével. Egy csipet vagy több a félretett savanyított paprika levéből még több édességet ad, ha szeretnéd.
Ha elkészíted ezt a receptet, kérlek, szólj nekem! Hagyj egy kommentet alább, vagy készíts egy fotót, és jelölj meg Instagramon vagy Twitteren #foodiecrusheats megjelöléssel.
Nyomtatás
Délnyugati quinoa és grillezett kukorica saláta
Hozzávalók
- 4csésze friss kukorica
- 2csésze fehér vagy vörös kukorica vagy egy kombináció
- kosher só
- 1/2 vöröshagyma apróra vágva, kb. 1/2 csésze
- 1 6 unciás üveg háromszínű Pepperazzi™ paprika édes savanyított paprika, apróra vágva
- 2 15-ouncecans black beansrinsed and drained
- Juice of 6 limes
- 1/4cupvegetable oil
- 2tablespoonshone
- 1tablespooncumin
- 4ouncesMexican queso or feta sajt
- 1/2csészényi apróra vágott koriander
Instrukciók
-
A kukoricacsöveket a héjukban közepesen magas hőfokon 10 percig grillezzük. Vegyük le a grillsütőről, hűtsük ki, majd hámozzuk meg. Vágja ki a kukoricát a héjából, és a levágott szemeket tegye egy nagy keverőtálba.
-
Míg a kukorica grillezik, főzze meg a quinoát 4 csésze vízben 1 teáskanál kóser sóval a csomagolás utasításai szerint. Főzés után tegye félre hűlni, majd adja a tálba a kukoricával, a lilahagymával, a Pepperazzi™i paprikával, a fekete babbal, a sajttal és a korianderrel együtt.
-
Keverje össze a lime levét, a növényi olajat, a mézet és a köményt egy kis tálban, majd ízesítse kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal. Ízlés szerint adjunk hozzá még mézet. Öntsd a quinoa keverékre, és óvatosan keverd össze, hogy bevonja. Szobahőmérsékleten tálaljuk, vagy akár 2 napig is hűtőben tarthatjuk.
Még egy ízletes, egészségtudatos salátát keres? Adj egy esélyt a Thai quinoa salátámnak és nyerj.
Köszönöm, hogy benéztél, legyen szép napod és készíts valami jót.
Ez nem egy szponzorált poszt, csak imádom ezeket a paprikákat és szerintem neked is kéne! Mint mindig, köszönöm, hogy olvastok, és hogy támogatjátok a cégeket, amelyekkel együttműködöm, ami lehetővé teszi számomra, hogy még több egyedi tartalmat és receptet készítsek nektek. Minden vélemény mindig a sajátom.
Követsz engem Instagramon, Twitteren, Facebookon és Pinteresten?
Köszönöm, hogy olvastál, és iratkozz fel a FoodieCrush-ra, hogy minden egyes bejegyzés egyenesen az e-mail fiókodba érkezzen.
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
“Mit készítsek vacsorára?”.”
Ha gyakran teszed fel ezt a kérdést, töltsd ki rövid kvízünket, és mi megosztunk veled egy ajánlott receptfavoritot.
Mivel?