Hagyjuk a marhahúst, van egy új hús a városban, amit csirkében lehet sütni. Helló, vadhús!
Az utóbbi időben szerelmi viszonyba kerültem a vadhússal. Bevallom, ez az első vadászati élményemet követő szükségszerűségből született, amely egy vadszarvashússal teli fagyasztót eredményezett. Így nem csak elég sok van belőle, de öröm új kreatív felhasználási módokat találni a hús felhasználására. Így jutottunk el ennek a kiváló villásreggeli fogásnak az elkészítéséhez, a csirkében sült szarvashúsnak a serrano chilivel fűszerezett mézzel töltött gofrihoz. HELL.
Egy gyors megjegyzés a “csirkesütésről” azok számára, akik esetleg nem ismerik: gyakran egyáltalán semmi köze a csirkéhez. Valójában ez egy olyan alkalmazás, amit leginkább marhahúsnál használnak. A csirkesütés valójában a használt tészta típusát és a sütési technikát írja le. Tehát ha valamit csirkesültként említenek egy étlapon, akkor számíthatsz rá, hogy a szokásos déli sült csirkéhez hasonló lisztkeverékkel van bevonva.
A csirkesütés leckéjének vége, térjünk vissza a fő eseményhez. Ez a különleges étel “szarvasbifszteket” használ, amelyeket alapvetően az elülső lábszár és a sonka izmaiból vágnak, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy elkerüljék a darálót, de nem olyan puhák, mint a hátszín, és általában csak bélszínnek vagy sekély serpenyőben sütéshez jók, így ez a recept egy szórakoztató alternatíva.
Nem akarom túlértékelni, de ebben az ételben tényleg minden benne van. Sós, ropogós, fűszeres, húsos és persze édes. A csirke talán megdöntötte a gofrihoz illő fehérjét. Protipp: nagyon jól megy egy grapefruitlé mimózával, vagy kettővel. Mindenképpen be kell majd iktatnod egy kis időt a kanapéra is, miután befejezted, de minden egyes falatot megér.
