A Carvel-t Tom Carvel alapította és üzemeltette az első 60 évben. Carvel 1929-ben 15 dollárt (ma 200 dollár) kért kölcsön jövendőbelijétől, Agnestől, és ebből vásárolt és üzemeltetett egy fagylaltkocsit. Az 1934-es Memorial Day hétvégén Carvel teherautója defektet kapott a New York állambeli Hartsdale-ben. Carvel a meghibásodás helyszínén árulta a pudingját. Két napon belül Carvel eladta a teljes készletét, amelynek nagy része részben megolvadt. Rájött, hogy a fix helyszín és a lágy (szemben a kemény) fagyasztott desszertekkel jó üzleti ötlet. Az első évben több mint 3500 dollárt keresett. 1937-re a Hartsdale-i telephelyen már volt egy pudingos standja, egy fagyasztóval, amely lehetővé tette számára, hogy saját fagyasztott pudingot készítsen. 1939-re a bruttó bevétel meghaladta a 6 000 dollárt.
Az 1940-es évek elején Tom Carvel utazgatott, karneválokon árult pudingot, míg felesége, Agnes a hartsdale-i telephelyet vezette. A II. világháború alatt az észak-karolinai Fort Braggben működtette a fagylaltos standokat, és szaktudást szerzett a hűtéstechnológiában. Feltalált és szabadalmaztatott egy fagyasztót, a “Custard King”-et, és 1947-ben 71 fagyasztót adott el 2900 dolláros darabáron. Néhány fagyasztó vásárló nem fizette ki a készülékeket. A vizsgálat során Carvel megállapította, hogy az üzletet nem hatékonyan működtették, rossz helyszíneket választottak, és nem mindig tartották be a magas egészségügyi előírásokat. Carvel úgy döntött, hogy a legjobb megoldás az, ha részt vesz a fagyasztó vevőinek működésében. Később azt állította, hogy ez vezette őt a franchise koncepciójának kidolgozásához.
Franchise és reklámSzerkesztés
A Carvel 1949-ben “Carvel Dari-Freez” néven kezdett franchise-ba. Az 1950-es évek elejére a vállalatnak már több mint 50 üzlete volt. Az új franchise-tulajdonosok egy 18 napos képzési programon vettek részt a “Carvel College of Ice Cream Knowledge”-ben, és a “The Shopper’s Road” nevű házon belüli magazint kapták. Ezen kívül a Carvel építési terveket is biztosított a franchise-üzletekhez, amelyek kezdetben önálló, üvegfrontos üzletek voltak.
1955-ben Tom Carvel elkezdte felvenni saját rádióreklámjait. Egy megalapozatlan anekdota szerint New Yorkban vezetett, és egy új Carvel’s üzlet reklámját hallotta, amely nem említette az új üzlet helyét. Meggyőződve arról, hogy jobbat is tud, elment a rádióállomáshoz, és maga készítette el a következő reklámot. Igaz vagy sem, 1955-től kezdve Carvel szinte az egész üzletlánc reklámjait rögzítette, végül saját stúdiót tartott fenn a központ irodáiban, és afféle regionális hírességgé vált.
A Carvel reklámjai elsősorban kifinomultságuk hiányával tűntek ki és növelték a márka ismertségét. Carvelnek jellegzetes “kavicsos” hangja volt, amelyből hiányzott a legtöbb hivatásos szinkronszínész “dörzsölt” hangja, és minden narrációja nem volt begyakorolva. Szövegezése társalgási jellegű volt, a reklámok gyakran a “Köszönöm” szavakkal végződtek. A televíziós reklámok, amelyeket elsősorban a New York, New Jersey és Connecticut alkotta “három állam területén” sugároztak, 1971-ben kezdődtek. A jól ismert Tom Carvel narráció kíséretében a felvételek a termékeket és az üzletekben dolgozó alkalmazottakat mutatták; nagyon kevés grafikát vagy effektet használtak.
A promóciók már a kezdetektől fogva a Carvel gyakorlatának részét képezték. 1936-ban volt egy “Buy One Get One Free” promóciójuk, a későbbi években pedig különböző versenyeket tartottak. Korán alkalmazták a különböző események vállalati szponzorálását és az összekapcsolódó promóciókat, beleértve a New York Yankees-szel való összekapcsolódást is. Régóta futó és jól ismert kampányuk volt a “Szerda a Sundae a Carvelnél!” kedvezmény.
További fejlesztésekSzerkesztés
1956-ban a Carvel átalakította a Hartsdale-i telephelyet az első “Fagylalt Szupermarketjévé” azáltal, hogy fagyasztóládákat építettek be, amelyekben előre elkészített süteményeket és újdonságokat tartalmaztak, amelyeket a vásárlók választhattak és megvásárolhattak. 1955-ben a Carvel megkezdte a “földterület visszabérlési ajánlat” programját, amelyben egy potenciális befektető megvásárolhatott egy földterületet, felépíthetett egy franchise-t, majd visszabérelhette azt a vállalatnak.
A Carvel a korai története nagy részében különböző fagylaltos járművekkel kísérletezett. A járműkoncepciók között szerepelt egy robogó (1957 körül) és egy egyedi teherautó, a “Carvehicle”, amelyre több szabadalmat is bejelentettek (1958 körül).
A franchise-tulajdonosokkal folytatott vita 1962-ben csúcsosodott ki. A független tulajdonosok megpróbáltak a vállalati ellátási láncon kívülről vásárolni termékeket (szerződésükkel ellentétben), azt állítva, hogy a vállalat szándékosan túlszámlázza őket. A Carvel azzal érvelt, hogy a franchise-tulajdonosok megpróbáltak rosszabb minőségű összetevőket használni. A vállalati pénzforgalomra gyakorolt azonnali hatás mellett ez ártott a vállalat imázsának is, és a láncot 175 üzletre csökkentette. Amikor a vállalat megpróbált érvényt szerezni ennek a szerződésnek, a Szövetségi Kereskedelmi Bizottság beperelte őket a kereskedelem korlátozásáért. A jogi eljárás 1964-ben eljutott az Egyesült Államok Legfelsőbb Bíróságáig, ahol a vállalat került ki győztesen.
1967-ben a vállalat megvásárolta a Westchester Town House Motelt a Tuckahoe Roadon, Yonkersben, New Yorkban, és átnevezte Carvel Innre, átalakította, hogy a vállalat központjaként használják, miközben továbbra is szállodaként üzemeltette, és konferenciaközpontot biztosított számukra az éves franchise-kongresszusok számára.
A hetvenes évek végén a Carvel azzal próbálta megkülönböztetni magát a többi lágy fagylaltgyártótól, hogy azt állította, hogy a fagylaltgépek a versenytársaktól eltérően nem töltik levegővel a terméket. Az 1970-es években, amikor a fogyókúra és a fitnesz egyre népszerűbbé vált, a Carvel elkezdte kínálni a Thinny-Thin (“Thinny-Thin, a zsíros-zsíros barátoknak”) nevű alacsony zsírtartalmú fagyasztott desszertet, valamint a Lo-Yo nevű fagyasztott joghurtot. 1973 és 1975 között a Carvel promóciós képregényt adott ki.
1983-ban a Saturday Night Live a 9. évad 7. epizódjában parodizálta a Carvel reklámkampányait, Joe Piscopo alakította Tom Carvel-t, akit egyre jobban zavarnak a franchise-tulajdonos melleket, feneket, heréket és péniszeket formázó, X-kategóriás karácsonyi süteményei. Ugyanebben az évben a Beastie Boys kiadta első kislemezét, a Cooky Puss címűt, amely a rapzenekar telefonos tréfás telefonhívásait tartalmazta egy Carvel üzletbe.
1985-re 865 üzlet volt, több mint 300 millió dolláros bevétellel.
Az 1980-as évek végén és az 1990-es évek elején Howard Stern egy énekharmonizátorral utánozta Cookie Puss “űrbéli” hangját, amelyet a Carvel TV-reklámjaiban használtak. Stern gyakran utalt Fred Norris régi munkatársának tanácstalanságára és olcsóságára is, aki egyszer anyák napjára Cookie Puss tortát ajándékozott az édesanyjának.
1989-ben az öregedő Tom Carvel 80 millió dollárért eladta a vállalatot az Investcorpnak. A vállalat székhelyét 1991-ben a Connecticut állambeli Farmingtonba helyezték át. 2001. december 11-én a Roark Capital Group, egy magántőke társaság megvásárolta a Carvel Corporation többségi részesedését az Investcorptól. Az Investcorp kisebbségi részvényes lett.
A Carvel története nagy részében regionális vállalkozás volt, leginkább az Egyesült Államok keleti partján. Ahogy az üzleti környezet változott, úgy változott a márka bizonyos fokozata is. A 2018-as állapot szerint körülbelül 418 kiskereskedelmi franchise- és vendéglátóhely van, jóval kevesebb, mint a fénykorában. A Carvel márkájú termékek körülbelül 9500 szupermarketben kaphatók. A Celebration Foods a márka jelenlétét a 2004-es 30 államról 2008-ra 49 államra növelte, ami lehetővé tette számukra, hogy nemzeti márkákkal alakítsanak ki merchandising-partnerségeket, például a Mars M&M’s karaktereket ábrázoló fagylaltos süteményeket. A Focus Brands székhelye a Georgia állambeli Atlantában, a Celebration Foods székhelye a Connecticut állambeli New Britainben található.
2007 augusztusában Abdul Faghihi, a Hartsdale-ben található eredeti Carvel üzlethelyiség tulajdonosa nyilvánosságra hozta, hogy engedélyt kért az üzlet lebontására és egy kiskereskedelmi sáv kialakítására az ingatlanon. A hartsdale-i üzletet 2008. október 5-én bezárták. Az üzletet 2009 márciusában lebontották, hogy helyet adjanak egy japán étteremnek.
2015-ben a Carvel elkezdett közös márkájú üzleteket nyitni az Auntie Anne’s-szel és a Cinnabonnal.
2018-ban világszerte 371 Carvel franchise üzlet volt, ebből 324 az Egyesült Államokban.
A Carvel franchise-üzletek száma 2018-ban 371 volt világszerte, ebből 324 az USA-ban.