történelem
A kocsma a Public House rövidítése. A britek már a bronzkor óta sört isznak a pubokban (public house vagy ale house), ahol hagyományos angol sört szolgálnak fel, amely kizárólag erjesztett malátából készült, és az egyes ale house-okra jellemző.
A kocsmák az Egyesült Államokban alakultak ki; ezek olyan helyek voltak, ahol kemény szeszes italokat és helyben főzött szeszes italokat szolgáltak fel. A bár a nevét a magas pultról kapta, ahol alkoholt szolgálnak fel, amely úgy néz ki, mint egy bárpult.
Ambience and Clientele
A brit vagy ír pubok hangulata sokkal nyugodtabb és csendesebb, nincs hangos vagy tolakodó zene. Fiatal és idős vendégkör egyaránt látogatja ezt a helyet. Az Egyesült Királyságban a bárok délelőtt 11:00-kor nyitnak és éjfél körül zárnak.
A kocsmák általában fiatalabb vendégkörrel rendelkeznek, hangos zenével, táncparkettekkel vagy DJ-kkel. A törzsvendégek is “bar hop”-olnak vagy egyik bárból a másikba vándorolnak. A bárokat általában este keresik fel, és jóval éjfél utánig tartanak nyitva.
A kocsmákban és a bárokban egyaránt 18-21 év között van a korhatár, attól függően, hogy az alkoholfogyasztás törvényes alsó korhatárától függően.
A felszolgált alkohol
A kocsmákban többnyire csak különböző sörökből, néhány borból és almaborból van nagy választék. A teljes étlap miatt a kocsmában általában kiskorúak is fogyaszthatnak, ha felnőtt kíséretében vannak.
A kocsmák inkább szeszes italokra, mint ételekre specializálódtak, és a szokásos alkoholos italokon kívül általában koktélok széles választékát kínálják.
Ételek
A kocsmák étlapja sokkal kidolgozottabb és laktatóbb, mint a bároké. A hagyományos brit kocsmai ételek közé tartozik a fish and chips, a shepherd’s pie, a bangers and mash, a Sunday roast, a steak and ale pie, a Ploughman’s lunch és a sütemények.
A kocsmák nem a nagy mennyiségben felszolgált ételek számára készültek, és kínálhatnak néhány könnyű harapnivalót. Egy “Étterem és bár” esetében azonban gyakran előfordul, hogy a teljes éttermi menü elérhető a bárban is.