A dió a zsírtartalom mellett a polifenolos vegyületek igen érdekes keverékével is rendelkezik. Ez egy olyan keverék, amelynek egészségügyi hatásait számos kutató tanulmányozta, köztük Dr. Sujatha Rajaram, PhD, a kaliforniai Loma Linda Egyetemről.
“A dió egyedül áll, mert ez az egyetlen olyan fadió, amelyben omega-3 van” – mondta Rajaram a FoodNavigator-USA-nak.
Szívvédő hatások keveréke
Rajaram, aki az egyetem közegészségügyi iskolájának táplálkozástudományi professzora, alaposan tanulmányozta a diót, többek között összevetve azt az omega-3-játék nagyágyúival: EPA-val és DHA-val.
“Összehasonlítottuk a diót a zsíros halakkal – a lazaccal. Mindkettő tartalmaz omega-3 zsírsavakat. Megnéztük a vérzsírokat és a koleszterint. Azt találtuk, hogy ha a koleszterinszintet akarjuk csökkenteni, akkor a dió a jobb, ha pedig a triiglicerideket akarjuk csökkenteni, akkor a lazac a jobb” – mondta.
“Az emberek mindig az EPA-ról és a DHA-ról beszélnek. Az ALA átalakulási aránya EPA-vá nagyon alacsony, körülbelül 3-5%. De aggódtunk amiatt, hogy az ALA-nak önmagában vannak-e érdekes egészségügyi hatásai” – tette hozzá.”
De a dióban is vannak ilyen egyéb vegyületek, például a héjában lévő fitonutriensek keveréke. Rajaram szerint a kutatókat ezek is érdeklik.
“A dió esetében nem csak az omega-3-ról van szó. Van néhány nagyon érdekes profilú fitonutriens, amelyek nagyon erős antioxidánsok. Ezek szinergikusan kombinálódnak az omega 3-mal. Azt reméljük, hogy a jövőben megmutathatjuk, hogy a dióban lévő omega-3, fitonutriensek és E-vitamin kombinációja kombinált hatást fejt ki” – mondta Rajaram.