Megjelent a hír!
Az avokádó jó forrása a rostoknak & Folsavnak a hivatalos új adagolási mérettel!
Igen, ez igaz – az avokádó nemrég megkapta a szükséges új adagolási méretét. Dobpergést kérek…
2016. július 26-tól az avokádó adagmérete hivatalosan egy közepes avokádó 1/3-a, azaz 50 gramm avokádó, ami nagyszerű hír az avokádó szerelmeseinek, mert egy adag ebből a krémes gyümölcsből mostantól a napi rostérték (DV) 11%-át és a folsavtartalom 10%-át biztosítja. Ez az érték egy közepes avokádó 1/5-éhez (vagy 30 grammhoz) képest emelkedett, amely az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA), az élelmiszerek adagméretének meghatározásával megbízott kormányzati ügynökség által korábban meghatározott adagméret volt. Miért történt tehát a változás?
Itt az ideje…
…egy kis háttérinfó: a törvény szerint az adagméretek azt tükrözik, amit az emberek valóban fogyasztanak, nem pedig azt, amit fogyasztaniuk kellene. Ennek lényege, hogy amikor az emberek megnézik a kalóriákat és más tápanyagokat az élelmiszercímkék tápértéktábláján, a feltüntetett adagméret jobban megfeleljen annak, amit valóban fogyasztanak. Más szóval, az adagok méretének reálisnak kell lennie (reálisan nézve egy avokádó 1/5-ének csak többre van szükségem, igaz?). Az FDA 1993 óta nem frissítette az adagméreteket, és nem meglepő módon az elmúlt két évtizedben sokat változott, hogy az amerikaiak mennyit esznek. Röviden, az FDA megnézte a legújabb élelmiszer-fogyasztási adatokat, és arra a következtetésre jutott, hogy a mai világban számos gyakori élelmiszer adagméretét ki kell igazítani, köztük az avokádóét is.
Az avokádó a (tápanyag)számok tükrében
Az avokádó nem csak jó rost- és folsavforrás, de ma már több tápanyagot kapunk egyetlen avokádóadagonként. A 80 kalória mellett egy közepes méretű (50 gramm) kaliforniai avokádó 1/3-a 6 gramm jó zsírt, a kálium és az E-vitamin mennyiségének 6%-át, a C-vitamin mennyiségének 4%-át, valamint 135 mikrogramm lutein + zeaxantin karotinoidot tartalmaz (hogy csak néhányat említsünk). És hogyan hathatnak ezek a tápanyagok az Ön egészségére?
Íme egy alapozó az avokádó tápanyagairól:
- A rostok nagyobb tömeget adnak az étrendnek, és segíthetnek abban, hogy gyorsabban és hosszabb ideig jóllakjon. Mi több, a rostban gazdag élelmiszerek fogyasztása az egészséges étrend részeként csökkentheti a szívbetegségek, az elhízás és a cukorbetegség kockázatát
- A szervezetnek mértékkel szüksége van némi étkezési zsírra, hogy segítse a tápanyagok felszívódását. A jó zsírok, az avokádóban található egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok nem emelik az LDL (“rossz”) koleszterinszintet. Sőt, a jó zsírok a rossz (telített)zsírok helyettesítésére ajánlottak
- A káliumban gazdag étrend segít ellensúlyozni a nátriumnak a vérnyomásra gyakorolt káros hatásait
- Az E-vitamin antioxidánsként védi a testszöveteket a károsodástól, és segít fenntartani az immunrendszert. a vírusok és baktériumok ellen
- A C-vitamin szintén antioxidáns, amely hozzájárulhat az egészséges immunműködéshez, és elengedhetetlen a szövetek növekedéséhez és javításához az egész testben
- A lutein és a zeaxantin növényi pigmentek, amelyek a szem makulában találhatók, és egyes kutatások szerint hozzájárulhatnak a szem egészségének megőrzéséhez az életkor előrehaladtával
Az avokádó harmadolásával
Még egyszer minden jó hír, de gyakorlati szempontból, csak hogyan vágjunk és készítsünk el egy 1/3 avokádó adagot, hogy megkapjuk ezt a sok természetes jót? Ez valójában nagyon egyszerű, és ahelyett, hogy elmondanám, jobb, ha megmutatom. Nézd meg ezt a rövid videót a Hogyan vágjunk & Hámozzunk meg egy kaliforniai avokádót a regisztrált dietetikus táplálkozási szakembertől (RDN) Manuel Villacorta, MS-től, aki lépésről lépésre végigvezet.
Íme a kaliforniai avokádó vágásának és hámozásának lépései:
- Először is, mint minden más gyümölcsöt, vágás előtt mossuk meg az avokádót
- Tegyük az avokádót egy vágódeszkára, és az egyik oldalon vágjuk be a tetejétől az aljáig (ne menjünk végig körbe)
- fordítsuk meg az avokádót 120 fokkal (1/3-a körbe), és ugyanezt a vágást végezzük el
- Törjük szét, húzza ki az 1/3 avokádót
- Húzza le a héját az 1/3 avokádóról, és szeletelje fel tetszés szerint
Most rajtad a sor, hogy felvágj és meghámozz egy finom, tápláló, krémes kaliforniai avokádót, hogy kedvenc ételeidhez fogyaszd. Ha szüksége van néhány ötletre, íme néhány finom, regisztrált dietetikus által jóváhagyott recept.