Ha bármilyen időt töltesz az interneten vagy a közösségi médiában, valószínűleg találkoztál már olyan egészségügyi influencerrel, aki az almaecet (ACV) előnyeit hirdeti.
Az ACV-megszállottak azt javasolják, hogy a napot víz és ACV keverékének fogyasztásával kezdd, és olyan egészségügyi előnyökre hivatkoznak, mint például a stabilizált vércukorszint, a fogyás és a jobb emésztés. Túl szépen hangzik, hogy igaz legyen, igaz? Nos, lehet, hogy az is.
Beszéltünk Dr. Miriam Zylberglait, a HCA Healthcare belgyógyászával és geriátriai szakorvosával, hogy a végére járjunk ezeknek az állítólagos egészségügyi állításoknak, hogy eldönthesse, érdemes-e az ACV-t az étrendjébe iktatni.
Mi az ACV és honnan származik?
Az almaecet olyan almalé, amelyet erjesztettek. Élesztőt és baktériumokat adnak hozzá, amelyek az almából származó cukrokat megemésztik és alkohollá alakítják. Ezután ez az alkohol egy második erjedés során ecetsavvá alakul. Talán hallotta már az “anya” kifejezést, amely az élesztő és a baktériumok keveréke, amely az ACV-s üvegekben lebegő sötétebb részecskéket eredményezi. Ezek a fajták szűretlennek számítanak, mert az “anyát” nem távolították el.
6 ACV egészségügyi állítások – megcáfolva
Mielőtt a reggeli csésze kávét napi adag ACV-vel helyettesítené, íme, mit mond a tudomány a pletykák szerint bizonyos egészségügyi állapotokra gyakorolt előnyeiről. Sajnos, kevés bizonyíték támasztja alá őket.
Rák:
Otto Warburg tudósnak tulajdonítják azt a feltételezést, hogy az ACV rendszeres fogyasztása lúgosabbá teheti a szervezet általános pH-értékét (a savasság vagy lúgosság mértékét). Azt is gondolta, hogy a szervezet kevésbé savassá tétele elpusztíthatja a rákos sejteket. Ez az elmélet akkoriban ellentmondásos volt, és még mindig nincsenek kutatások, amelyek alátámasztanák. Valójában egy 2016-os szisztematikus tanulmányok áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy nincs elég bizonyíték az elmélet alátámasztására.
Lényeg a lényeg? Az Amerikai Rákkutató Intézet szerint a szervezet saját maga szabályozza a pH-szintjét, így az elfogyasztott ételeknek valószínűleg nincs nagy hatása.
Vérnyomás:
Tartózkodva néhány patkányokon végzett vizsgálathoz, amelyek szerint az ecetet tartalmazó étrend csökkentette a szisztolés vérnyomást, nem volt olyan jelentős emberi vizsgálat, amely ugyanilyen eredményeket talált volna.
Savtúltengés:
Mások szerint az ACV-ben lévő sav valóban segítheti az emésztést, mert az “anyában” lévő baktériumok probiotikumokat tartalmaznak. De Zylberglait szerint az ACV valójában ronthatja a savas refluxot. “Növelheti a savasságot és nagyobb kárt okozhat, irritálva a gyomor és a nyelőcső belsejében lévő szöveteket.”
Az ok? Ha ACV-t fogyasztasz, akkor valójában több refluxot okozhatsz és több gyomorproblémád lehet a gyomor motilitására gyakorolt lehetséges hatások, a gyomor kiürülésének késleltetése és az ital savas jellege miatt, magyarázza Zylberglait. “Bizonyos esetekben a reflux és más gyomorproblémák az emésztőrendszer megváltozott motilitásával függnek össze, ami azt jelenti, hogy a gyomor lassan dolgozik. Nem ürül ki megfelelően a gyomra, és ez azt jelenti, hogy az étel tovább marad benne, ami teltségérzetet és nagyobb refluxkockázatot okoz.”
Vércukorszint:
Egyes tanulmányok valóban mutatnak némi összefüggést az almaecet és a vércukorszint jobb kontrollja között. Egy 2018-as áttekintés olyan klinikai vizsgálatokat vizsgált, amelyekben 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőttek vettek részt, akik szájon át kaptak ecetet. Az áttekintők arra a következtetésre jutottak, hogy az ACV valóban kissé alacsonyabb HbA1c-t, a vércukorszint mérőszámát eredményezte több hónapon keresztül.
Míg a számok mind étkezés után, mind 8-12 héttel később kissé javultak, nem sokat javultak. Az egyik elmélet szerint az ecet a keményítők felszívódásának gátlásával akadályozhatja meg a vércukorszint-emelkedést. Az ecet lassíthatja az összetett szénhidrátok emésztését is, ami szintén szerepet játszhat ebben.
Ne feledjük, hogy az ACV nem a cukorbetegség kezelése, és fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Ha inzulinfüggő vagy olyan diabetikus gyógyszereket szedsz, amelyek csökkentik a glükózszintedet, az ecet még tovább csökkentheti a vércukorszintedet, ami a hipoglikémia kockázatát okozza, egy veszélyes állapotot, amely végzetes lehet, mondja Zylberglait.
Fertőzések:
Még egyszer: nincs klinikai bizonyíték arra, hogy az ACV bármilyen fertőzést meg tud gyógyítani. Ha Önnek van ilyenje, keresse fel orvosát. Egy 2018-as tanulmány kimutatta, hogy a hígított ACV megakadályozhatja az E.coli, a Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus) és a Candida albicans (élesztőgomba) baktériumok Petri-csészében történő növekedését. De egy petri-csésze sokkal más, mint egy ember, így az eredmények nem biztos, hogy összehasonlíthatóak.
Fogyás:
Míg néhány tanulmány összefüggést mutat az ACV fogyasztása és a fogyás között, a kutatás még mindig korlátozott – és nem sok vizsgálatot végeztek embereken.
A Journal of Functional Food című folyóiratban közzétett 2018-as kis, randomizált klinikai vizsgálatban a résztvevők fele 12 héten keresztül egy-egy evőkanál ACV-t ivott ebéd és vacsora mellé. A többi résztvevő nem kapott ACV-t. Az ACV beépítése mellett a résztvevők korlátozták a kalóriabevitelüket és sportoltak is. Azok, akik ACV-t ittak, átlagosan 8,8 kilót fogytak, míg azok, akik nem, átlagosan 5 kilót. Mivel azonban a résztvevők kalóriaszegény diétán voltak és rendszeresen edzettek, az ACV önmagában nem biztos, hogy nagy hatással volt.
Más kockázatok, amelyeket figyelembe kell venni
A legtöbb ember számára kis mennyiségű almaecet fogyasztása biztonságos, de vannak olyanok, akiknek óvatosnak kell lenniük. A vesebetegségben szenvedőknek nehézséget okozhat az extra sav feldolgozása.
Egyes ACV-változatok pasztörizálatlannak minősülnek, mivel nem melegítették 140 Fahrenheit-fokra, hogy elpusztítsák a megmaradt baktériumokat és élesztőgombákat. A várandós vagy legyengült immunrendszerű embereknek mindig kerülniük kell a pasztőrözetlen ételeket és italokat, mivel fennáll az esélye, hogy olyan káros baktériumokat tartalmaznak, mint a listeria. Ellenőrizze a címkéket a palackon, ha bizonytalan.
Ha vízhajtókat szed, érdemes beszélnie orvosával, mielőtt az ACV-t beépítené az étrendjébe. “A víztabletták vagy vízhajtók célja, hogy segítsenek a szervezetednek kitisztítani a folyadékot, de amikor a folyadékot kiüríted, kiürítesz néhány elektrolitot is, amelyek a szervezetedben vannak, mint például a kálium, amelyek fontosak a szervezeted számára” – mondja Zylberglait. “Az almaecet csökkentheti a káliumszintet a szervezetben, így ha mindkettőt használja, alacsony lehet a káliumszintje, ami negatívan befolyásolhatja a szív és az izmok működését.”
Vigyázzon, ha bizonyos szívgyógyszereket is szed, különösen a ritmuszavarra szedetteket. “Ismétlem, az ingadozó káliumszint miatt megnőhet a ritmuszavar kockázata, és ennek súlyos következményei lehetnek szívinfarktus, sztrók vagy halál” – jegyzi meg Zylberglait.
Ha el akarja kezdeni az ACV napi fogyasztását, először beszéljen orvosával, hogy megtudja, hogyan befolyásolhatják gyógyszerei vagy egészségi állapota.
Hogyan építse be az ACV-t az egészséges étrendbe
Az ACV általában nem fog csodát tenni. Soha nem helyettesítheti az orvosi kezelést. Jobb, ha ragaszkodik az egészséges szokásokhoz, hogy megelőzze vagy kezelje ezeket a betegségeket, mint például a kiegyensúlyozott táplálkozás, az egészséges testsúly fenntartása, a testmozgás és a szűrővizsgálatok naprakészen tartása – és mindig beszéljen orvosával, ha aggódik a tünetei miatt.
Egy kis mennyiségű ACV azonban néhány ember számára rendben lehet, és kalóriamentes (vagy gyakorlatilag kalóriamentes!) ízt adhat az étrendjének. Ha az ACV-t napi italban használod, a legjobb, ha hígítod, mivel az ecetben lévő sav károsíthatja a fogzománcot. Az arány legyen 1 teáskanál ecet 8 uncia vízhez vagy más folyadékhoz. Még jobb, ha a salátát inkább ecettel és olívaolajjal fröcsköli meg, mint egy magas cukor-, só- és zsírtartalmú krémes öntettel.
Ne feledje, hogy az ACV nem tudja eltörölni az egészségtelen táplálkozás vagy a krónikus betegségek hatásait. “Nagyobb, hosszabb távú vizsgálatokkal talán rájövünk, hogy az ACV valóban jótékony hatású, de jelenleg nehéz megmondani” – mondja Zylberglait. “Nem ellenzem az almaecet beépítését az étrendbe, de ami az almaecet gyógyszerként való használatát illeti, ehhez még nincs elég információnk.”
Ez a tartalom eredetileg a Sharecare.com-on jelent meg.