Az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend (LCHF-diéta) nagy népszerűségnek örvend Skandináviában, mivel Svédországból származik.
A történet szerint Dr. Annika Dahlqvist svéd háziorvos ellen vizsgálat indult, miután feljelentést tettek, amiért alacsony szénhidrát- és magas zsírtartalmú étrendet ajánlott pácienseinek.
A vizsgálat azonban felmentette Dr. Dahlqvistet a vétkesség alól, mivel megállapították, hogy módszerei tudományosan megalapozottak voltak.
- Mi az az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú diéta?
- Kinek szól a diéta?
- Milyen ételeket ehetek az LCHF diéta során? – Green light élelmiszerek
- Milyen élelmiszereket fogyaszthatok legfeljebb mérsékelt mennyiségben? – Amber light élelmiszerek
- Mit kell kerülni a diéta során? – Piros fényű ételek
- Hol találok további információkat az LCHF diétáról?
Mi az az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú diéta?
Ahogy a neve is mutatja, a diéta magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú ételek fogyasztását javasolja.
Kinek szól a diéta?
Az étrendet, mivel alacsony az inzulinigénye, a svéd kormány elismerte, hogy alkalmas a 2-es típusú cukorbetegek számára, és hasznos a fogyni vagy egészséges testsúlyt tartani kívánó egyének számára.
Milyen ételeket ehetek az LCHF diéta során? – Green light élelmiszerek
A következő élelmiszerek felelnek meg a diétának:
- Tejtermékek : natúr joghurt, sajt, tejszín, vaj
- Hús
- Hal
- Tojás
- Zöldségek
- Olívaolaj és repceolaj (ökológiai termesztésű és hidegen sajtolt)
- Házilag készített szószok
A low carb ajánlása, magas zsírtartalmú diéta az, hogy az emberek inkább a tejtermékek teljes zsírtartalmú változatait fogyasszák, mint az alacsony zsírtartalmúakat.
A diéta nem zárja ki a zsíros húsokat, hanem inkább arra ösztönzi az embereket, hogy inkább hagyják rajta a zsírt, minthogy eltávolítsák azt.
Az élelmiszerek bio változatát javasolják, ahol csak lehetséges.
Milyen élelmiszereket fogyaszthatok legfeljebb mérsékelt mennyiségben? – Amber light élelmiszerek
Az alábbi élelmiszerek mérsékelt mennyiségben fogyaszthatók:
- Bab és lencse
- Diófélék, mandula és napraforgómag
- Gyümölcs (az aszalt gyümölcsök kivételével)
- Csokoládé magas kakaótartalommal (65-90%)
Kolbászok alkalmanként fogyaszthatók, de nem kívánatos adalékanyagokat tartalmazhatnak.
Az alkohol azzal a megjegyzéssel szerepelhet, hogy hizlal és a vércukorszint kiegyensúlyozatlanságához vezethet.
Mit kell kerülni a diéta során? – Piros fényű ételek
A diéta azt javasolja, hogy az alábbiakból csak minimális mennyiséget fogyasszunk:
- Burgonya, rizs, kenyér, liszt és kukorica alapú termékek
- Egyéb gabona alapú termékek – például tészta, péksütemények, kekszek és reggelizőpelyhek.
- Aszalt gyümölcsök
- Édességek és sütemények
- Cukros italok
- Margarinok
- Omega-6 alapú olajok – például kukorica-, napraforgó-, sáfrány-, szója- és mogyoróolaj
Hol találok további információkat az LCHF diétáról?
Remek bevezető a ‘Cukorbetegség, nem köszönöm’ című könyv.
A könyv egy férfi útjának angol nyelvű leírása a cukorbetegség diagnózisától kezdve, egészen addig, hogy kizárólag diétával kontrollálja a cukorbetegségét.