- AzINSIDER munkatársai, Herrine Ro és Emily Christian Bostonba látogattak, hogy megkeressék a legjobb cannolit.
- Három népszerű boltot kerestek fel: Mike’s Pastry, Modern Pastry és Bova’s Bakery.
- A két műsorvezető megnézte, hogyan készül néhány cannoli, és megkóstolta a legnépszerűbb ízeket mindegyik helyen.
- Mind Herrine, mind Emily a Bova’s Bakery-t nyilvánította kedvencének.
A következőkben a videó átirata következik.
Herrine: Ohhh. Ez az íz annyira finom. Bajban vagyok. Nem hiszem… nem hiszem, hogy ki tudnék választani egy kedvencet.
Herrine:
Emily: Ez hideg.
Herrine: Ez nagyon hideg. Most arról fogunk beszélgetni, hogy szerintünk mitől lesz jó a cannoli.
Emily:
Herrine: Egyikünk sem cannoli-szakértő vagy bostoni őslakos, de végeztünk egy kis kutatást és közvélemény-kutatást, és arra jutottunk, hogy van három elem, amire figyelnünk kell a tökéletes cannoliban.
Herrine: Egyikünk sem cannoli-szakértő vagy bostoni őslakos: A tölteléknek simának és krémesnek kell lennie, nem pedig csomósnak.
Emily: Mm hmm. És ezen kívül ne legyen túl édes.
Herrine: Igen. És a héjnak nem szabad átáznia, ami azt jelenti, hogy a ricotta ideális esetben frissen kell pipettázni.
Emily: Tehát összefoglalva, a három: ropogós héj, nem túl édes, és sima töltelék.
Herrine:
Emily:
Herrine: Mm hmm:
Emily: Ez egy jó reprezentációja lesz annak, amit a pékség vagy a desszertbolt kínál:
Herrine: Igen:
Emily: Rendben: Hmmm.
Herrine:
Herrine: Az első megállónk Mike cukrászdája.
Herrine: Az első megállónk Mike cukrászdája:
Vevő: Mondd el nekünk a kedvenc cannoli-helyedet a környéken.
Vevő: Mondd el nekünk a kedvenc cannoli-helyedet a környéken: Mike cukrászdája. Ez a North End. Tényleg nem lehet tévedni. Házi készítésű. Gazdag. Krémes. Édes. Ahogy mondtam, már csak a jellege miatt is megéri. Csak a kalóriákkal kell megbirkóznod.
Herrine: A vélemények ezrével érkeznek. Én és Emily először járunk a Mike’s Pastryben, és nagyon kíváncsiak vagyunk, hogy mi ez a nagy felhajtás.
Emily:
Herrine: Herrerine: Nincs bent senki. Most már félek bemenni.
Herrine:
Herrine: Kaphatok epret, limoncellót és mogyorót?
Herrine: Kaphatok epret, limoncellót és mogyorót? Itt olyan sokféle íz van. Tényleg nem tudom, hogy mit válasszak. Kettő, kettő, négy, hat, nyolc, 10, 12, 14, 16, 18, 19? Tizenkilenc. Azt hiszem, jól számoltam. Kaphatnánk még egy Florentine-t, egy csokis chipset.
Emily:
Herrine: Ez a nő olyan gyorsan és könnyen megkötötte, de nekem annyi gondot okoz, hogy kioldjam ezt a dolgot. Ne is törődjetek velem. Oké, megvan. A Mike’s Pastry vitathatatlanul talán a legnépszerűbb a három közül, amit átnézünk. Tudom, hogy a Mike’s Pastry és a Modern Pastry között van ez a rivalizálás, ami nem hivatalosan hivatalos. Ez az, amit mentálisan a legjobban felhajtottam, úgyhogy ássuk bele magunkat, hogy lássuk, megéri-e a hype-ot véleményem szerint. Most rendeltünk hat különböző cannolit, de a három legkelendőbb a pekándiós karamellás, a firenzei és a csokis chipses.
Emily: Az állkapcsom leesett. Hatalmasak. Még sosem láttam ilyen hatalmas desszertet. Masszív.
Herrine:
Emily: Abban a pillanatban, ahogy belépsz ide, a cannolisok már kint vannak a kirakatban, ami azt jelenti, hogy nem frissen csövezték, amit érdemes megjegyezni.
Emily:
Herrine:
Emily: Én nagyon értékelem, hogy a csokireszelék szuper-duper mini, és azt hiszem, hogy itt házon belül készítik a kagylóhéjakat.
Emily: Aha, az igazság pillanata. Ó, ne! Nem elegáns.
Herrine: A héj itt sokkal kevésbé ropogós, de még mindig szuper pelyhes. A ricotta, nem túl édes. Bár azt akarom mondani, hogy a cannoli krémje nem olyan gazdag, mint más helyeken.
Emily: A töltelék párnás. Gyönyörű. Könnyű. Nagyon finom. Egyértelműen olyasmi, amit éveken, éveken és évtizedeken át tökéletesítettek. Az íze inkább olyan, mint egy felvert krémsajté.
Herrine:
Emily: Szerintem összességében az itteni cannoli nagyon finom, de az ízek nem annyira markánsak.
Emily: A cannoli nagyon finom, de az ízek nem annyira markánsak: Egyetértek Herrine-nel, hogy az ízesítés nem olyan erős a diós íz, de nekem ez igazából tetszik. Én nagyon értékelem a finom, pihe-puha, finom ízeket.
Herrine: A ricotta töltelék itt édes, nem túl édes. A firenzei, a pekándiós karamellás és a csokis chipes közül nekem a csokis chipes tetszik a legjobban. Összességében igen, látom, hogy miért éri meg a hype-ot. Ezek a cannolisok olyanok, amikről haza lehet írni.
Emily: A második megállónk az utca végén van: Modern Pastry.
Herrine: A Modern Pastry már körülbelül 70 éve létezik.
Herrine: Nem látom a cannolit. Szóval csak megkérdeztem a hölgyet, aki itt dolgozik, hogy mi a három legnépszerűbb íz, és ő azt mondta, rámutatott az étlapra, és azt mondta, hogy alapvetően a cannolit magadnak építheted, de a legnépszerűbb a sima héjú, hagyományos ricottával, és ennyi.
Toni, Modern Pastry: A cannolikat minden vásárlónak frissen töltjük meg. Rendelésenként. És azért tesszük ezt, mert nem akarjuk, hogy bárki ázott cannolit kapjon, mert ha ázott cannolit kap, az azt jelenti, hogy nem frissen töltötték. Amikor a vásárlóink bejönnek hozzánk egy cannoliért, tudják, hogy biztosan nagy odafigyeléssel készítettük őket.
Herrine: Már megint a küzdelem. Nem tudom, hogy csinálják. Nagyra értékelem, hogy a cannolit itt frissen, rendelésre csövezik, és a cannolit személyre szabhatod a héj, a feltét és a töltelék szerint. Először is, kezdjük a klasszikussal.
Emily:
Herrine: Ó, Istenem!
Emily: Nem is tudom.
Herrine: A ricotta sokkal nedvesebbnek tűnik. És még egyszer, imádom a mini csokidarabkákat.
Emily:
És még egyszer, imádom a mini csokidarabkákat: Ez határozottan… Woo. Bocsánat. Ez határozottan a mai nap kedvenc héja, mert ez a tökéletes egyensúly a pelyhes és a ropogós között.
Herrine:
Emily: A ricotta töltelék itt édesebb, mint bárhol máshol.
Emily: A ricotta töltelék itt édesebb, mint bárhol máshol: A friss ricotta szemcséssége. Szerintem nagyon finom, és nekem határozottan olyan az íze, mint egy igazi, őszinte, édes sajtnak.
Emily:
Emily:
Herrine:
Emily: Hűha, ez nagyon édes volt! Hűha. Ez tényleg nagyon édes. Egymillió év alatt sem tudnám megenni ezt az egészet.
Herrine: A vaníliás krémbe mártott csokoládé nagyon, nagyon édes. Ha újra kéne rendelnem, akkor valószínűleg a vaníliás pudingot kérném normál héjon.
Emily:
Herrine:
Emily: Végül a sima cannoli csokoládépudinggal és mandulával:
Herrine: Ha szereted a csokoládét, akkor ezt imádnád.
Herrine: Ha szereted a csokoládét, akkor ezt imádnád: A csokipudingnak őszintén szólva olyan íze van, mint a csokipudingnak, de olyan, mint a jó, házi készítésű csokipudingnak. Összességében szeretem a ropogósat itt a Modern Pastryben.
Emily: Azt hiszem, a nap végén a hagyományos ricottát kell választanod. A három közül, amit itt ettünk, messze ez a kedvencem.
Emily:
Vevő: A harmadik és egyben utolsó megállónk: Bova’s Bakery.
Emily: A harmadik és egyben utolsó megállónk: Bova’s Bakery: Bova’s: A Mike’s, a Modern és a Bova’s között egyértelműen a Bova’s a kedvencem.
Herrine: Reggeli, ebéd és vacsora, ez az, amit szeretnék. Reggeli, ebéd és vacsora.
John, menedzser: Egyedülálló helyen vagyunk. Nem a Hanover Street-en vagyunk. A Salem Street-en vagyunk, ahová sokan, akik már egy ideje a környéken élnek, még mindig visszajárnak. Nem éppen a turistáknak való hely.
George, vásárló: Nem olyan forgalmas, mint az út mentén lévő hely, ami sokkal híresebb és nem olyan jó. Ez minden, amit mondani fogok.
Vevő: Mindenki a Mike’s-ba jár. Mindenki a Modernbe jár. A Bova’s az igazi.
Herrine: Bova’s Bakery-t 1926-ban alapította Antonio Bova olasz bevándorló. Megnyitása óta a pékséget Bova úr családtagjai birtokolják és működtetik.
Dominic: Dominic vagyok. Antonio Bova dédunokája vagyok.
John: John Kluse vagyok, szintén Antonio Bova dédunokája. Szóval a mi cannolinkat az teszi a legjobbá, hogy szívből jön, és folyamatosan töltjük a cannolinkat. Tehát nem számít, hogy mikor jönnek, a cannolisaink mindig frissek. A három legnépszerűbb cannolis a firenzei, a csokoládés és a crème brulée. Nos, egy másik, egyedi cannoli lenne a firenzei. A miénk 100%-ban házilag készül. Kézzel tekercselt. Ezt sehol máshol nem találja meg, csak a Bova’s Bakery-ben.
Emily:
Herrine:
Emily: Nagyon lehengerlő: Mmm.
Vevő: Tessék. Nem, nem, nem, nem, nem, nem. Mmm. Ó, Istenem.
Emily:
Vevő: Ez jó, ugye?
Emily: Ez jó, ugye?
Emily:
Herrine: Minden, amit mondtam, hogy a tökéletes cannoliban keresni akartam, mintha minden be van jelölve. A héj szuper ropogós. A ricotta töltelék szuper sima, könnyű és habos. Nem túl édes, nem túl szemcsés.
Emily: Mmm. Tudják, mit csinálnak itt.
Herrine: Remélhetőleg ezúttal egy kicsit finomabban tudom megenni, mint a múltkor. Ó, igen. Igen, ez az. Ez az.
Emily:
Herrine: Olyan az íze, mint egy legendás desszertnek: A ricotta tölteléknek olyan vaníliás-sós-karamellás íze van. Aztán a Heath ropogós darabkái olyan extra textúrát adnak a ropogós héjnak. És olyan, mint egy robbanás a szádban, és nekem összefut a nyál a számban. Nem szórakozik. Ennek a dolognak van némi súlya. Nem tudom, mi az a Florentine héj. Feltételezem, hogy firenzei. Lehet, hogy Firenzéből származik. Ez francia. Franciaországból való. Egész idő alatt egy utazásra vittek. A hagyományos cannolihéjak eléggé, inkább olyanok, mint egy edény, amiben a tölteléket tartják, és nem igazán adnak semmilyen további ízprofilt a ropogós faktoron kívül, ami a textúrát illeti. Ez a héj viszont édes. Diós.
Emily: Ez fenomenális. Nem viccelek. Kérlek, gyere ide és edd meg ezt.
Herrine: Boston tényleg tudja, hogyan kell elkészíteni a cannolikat. Ennyit mondhatok.
Emily: Azt akarom, hogy a világon mindenki megtapasztalja ezt. Annyira finom.
Emily: Rendben, szóval már egy ideje visszatértünk New Yorkba. A tavasz nyilvánvalóan tavaszodik. Így volt egy kis időnk elgondolkodni azon, hogy mi a kedvenc cannoli helyünk Bostonban.
Herrine: Ó, te jó ég! Mert olyan nagyszerű cannolisok voltak.
Emily: Tök jó! Valójában megpróbáltunk cannolit rendelni New Yorkban, mivel…
Herrine:
Emily:
Herrine: Nem igazán beszéltünk arról, hogy melyik a kedvencünk, úgyhogy egy kis meglepetés lesz, amikor eláruljuk egymásnak, melyik a kedvencünk. Mehetünk?
Emily: Meg fogjuk. Csináljuk.
Herrine:
Emily és Herrine: Három, kettő, egy.
Herrine: Bova’s.
Emily: Bova’s: Bova’s.
Emily: Bova’s:
Herrine: Bova!
Emily: Ugyanaz!
Berrine: Ugyanaz!
Emily: Ugyanaz! Ó, te jó ég! Kétségtelenül ez volt a legjobb cannoli hely. És csodálkozom! Kíváncsi vagyok, hogy vajon ugyanannak a cannolinak köszönhető-e.
Herrine: Igen, csodálkozom. Ó, ez egy jó ötlet. Írjuk le a kedvenc cannoliinkat a Bova’s-ban.
Emily: Oké, tökéletes. Hoznunk kellett volna valamit, amivel letörölhetjük. Egyáltalán nem tudom, hogyan kell betűzni.
Emily és Herrine: Három, kettő, egy. Igen!
Emily: Ó, srácok! Ez volt a legjobb desszert, amit valaha ettem életemben.
Herrine:
Emily:
Herrine: És úgy gondolom, hogy ez egy nagy dobás lesz, mert úgy tűnik, hogy a bostoniak imádják a Mike’s Pastry-t, imádják a Modern Pastry-t.
Herrine: Ez egy nagyon jó ötlet: Bova’s olyan, mint az underdog. Nem a Hanover Street-en van, de a Bova’s azért a kedvencem, mert nem csak azért, mert még mindig családi tulajdonban van, és naponta frissen készítik, de a töltelék, ember…
Emily:
Herrin:
Emily:
Herrine: Tudom, tudom. Mi már ettük a Florentine-t Mike cukrászdájában, és egyszerűen nem tudtuk összehasonlítani, mert a héja olyan friss volt. Ropogós volt. Édes volt. Diós volt. Nagyon jó volt ezt a videót készíteni, de azt hiszem, az egyetlen hátránya ennek a videónak az volt, hogy olyan messze van.
Emily: Tudom. Most, hogy megkóstoltuk a Föld bolygó valószínűleg legjobb desszertjét, már túl messze vagyunk tőle ahhoz, hogy napi szinten fogyasszuk.
Herrine:
Emily: Tudom:
Herrine: Talán így a legjobb.
Emily: Talán így a legjobb: Tudom.
Emily:
Herrine: Talán így a legjobb.
Herrine: Talán így a legjobb: Túl sok tölteléket ettem. Nem érzem jól magam.