A laktózmentes tej megoldotta a puffadásomat – neked is beválhat

Tagadásban vagyok. Tagadom a tényt, hogy (valószínűleg) laktózérzékeny vagyok. Középnyugaton felnőve a tejtermékek mindig is nagy részét képezték az étrendemnek. Mindig tejjel öntöttük le a tál müzlit, tejszínt öntöttünk a kávénkba, és vajjal kentük meg a bagelt. Nyáron számtalanszor kirándultunk a helyi tejüzemekbe a legfrissebb fagylaltért.

De ahogy idősebb lettem, rájöttem, hogy tagadom, és nem fogok többé hazudni magamnak – a tejtermékektől fáj a gyomrom.

Noha soha nem vetettem alá magam teszteknek vagy eliminációs diétának, hogy kiderítsem, biztosan laktózérzékeny vagyok-e, ez csak egy olyan dolog, amit már tudok a testemről: a tejtermékek nem értenek úgy egyet velem, mint régen. A Starbucks minden vaníliás tejeskávéjától gurgulázik a gyomrom. A fagylaltos kirándulásokat most már csúnya puffadás kíséri (amit gázok követnek). A reggeli tejes zabpelyhem miatt többször is a mosdóba kellett rohannom.

A tej alternatívái talán megoldást jelentenek, de táplálkozásilag nem érnek fel a tejes tejhez – és az ízük sem ugyanaz.

Tudom, mire gondolsz – miért nem próbálod ki a tucatnyi létező alternatív tej közül az egyiket? És a válaszom az, hogy igen. Kipróbáltam már szóját, mandulát, kendert – amit csak akarsz. De mint egészségügyi író, számtalanszor elmondták nekem, hogy ezek a tejalternatívák semmiképpen sem érik el a tehéntej tápanyagprofilját. Vagy tele vannak cukorral, vagy hiányoznak belőlük az alapvető vitaminok és tápanyagok (különösen a kalcium és a D-vitamin), és hogy őszinte legyek – az ízük egyszerűen nem jött be nekem. Úgyhogy én csak kitartottam mellette – egészen a közelmúltig.

Miután megbeszéltem anyukámmal a bélrendszeri problémáimat, megdöbbent, hogy még sosem próbáltam laktózmentes tejet. Bár a családomban senki másnak nincs megerősített laktózérzékenysége, ők nagy rajongói a Fairlife tejnek, egy ultraszűrt, laktózmentes tejnek. Határozottan nyitott voltam arra, hogy kipróbáljam.

A következő bevásárlásomkor az Aldiban megdöbbentett, hogy háromféle laktózmentes tejváltozatuk van: sovány, 2%-os és teljes tej. Nyilvánvalóan le voltam maradva a trendről. Megragadtam a 2%-os dobozt, és már másnap reggel elkezdtem használni, amikor a zabpelyhet készítettem. Természetesen kíváncsi voltam, hogy ugyanolyan illata, íze és állaga lesz-e. Kinyitottam a dobozt, és semmi sem különbözött érezhetően attól a tejtől, amit ismertem és szerettem. A zabpelyhembe öntöttem, megfőztem, és megettem az első falatot.

Hogyan éreztem magam az első laktózmentes tejes élményem után.

Mindössze annyit tudok mondani, hogy hűha – pontosan ugyanolyan az íze, mint a normál tejnek. Szó szerint semmi különbség. De az igazi teszt az lenne, hogy hogyan reagál a gyomrom. Konkrétan, hogy tapasztaltam-e bármilyen gurgulázást vagy puffadást.

Az emberek, nekem minden rendben volt. Mostanában hetente fél gallont fogyasztok el, és minden barátomnak azt hirdetem, hogy ez tényleg az az isteni ajándék, amire a bélrendszeremnek szüksége volt.

De még mindig nem végeztem egy csomó kutatást arról, hogy mi is valójában a laktózmentes tej. Ezért felkerestem egy bejegyzett dietetikus táplálkozási szakértőt, hogy megtudjam, mi a helyzet.

Mi az a laktózmentes tej?

“A laktózmentes tej olyan kereskedelmi tejtermék, amely nem tartalmaz laktózt, a tejtermékekben található cukorfajtát, amely egyes emberek számára nehezen emészthető” – mondja Jerlyn Jones, MS, MPA, RDN, LD, CLT, bejegyzett dietetikus táplálkozási szakértő és az Academy of Nutrition and Dietetics szóvivője.

“A laktózmentes tej jó alternatívája a hagyományos tejnek azok számára, akik laktózérzékenyek, és a tejtermékek fogyasztása után gázoktól, puffadástól, gyomorgörcsöktől, hányingertől és hasmenéstől szenvednek” – teszi hozzá Jones.

Mi a különbség a laktózmentes tej és a hagyományos tejtermék között?

A laktózmentes tej és a hagyományos tehéntej közötti különbség a laktáz.

“A laktáz a vékonybélben termelődő enzim, amely lebontja a laktózt a szervezetben. Az élelmiszergyártók laktázt adnak a hagyományos tejhez, hogy laktózmentes tejet készítsenek” – mondja Jones. “A laktózmentes tej íze, állaga és tápanyagprofilja közel azonos a hagyományos tejével. Ugyanannyi kalória, fehérje, zsír és szénhidráttartalma van.”

A laktózérzékenyeknél hiányzik a laktáz enzim. Laktáz nélkül a szervezetük a laktóz rossz felszívódásától szenved, ami a bélben erjedéshez vezet, ami a laktózintolerancia összes kellemetlen tünetét okozza, többek között:

• Hasi fájdalom
• Hasmenés
• Puffadás
• Flatulencia
• Más gyomor-bélrendszeri tünetek

Milyen előnyei vannak?

A laktózérzékenység esetén természetesen a laktózmentes tej fantasztikus lehetőség, ha továbbra is tejterméket szeretne fogyasztani.

“A laktózmentes tej fogyasztása előnyös azoknak, akik laktázhiány miatt laktózérzékenyek” – mondja Jones.

A National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) szerint becslések szerint 30-50 millió amerikai laktózérzékeny. A laktózintolerancia egyes etnikai csoportokban gyakoribb, mint másokban, és az NIDDK becslése szerint a felnőtt afroamerikaiak és az amerikai őslakosok akár 75%-a, az ázsiai amerikaiak 90%-a laktózérzékeny.

“A laktózmentes tej megkönnyíti az emésztést, és nagyszerű fehérjeforrás, 1 csészében körülbelül 8 gramm fehérje található, emellett magas a kalcium-, foszfor-, B12-vitamin- és riboflavin-tartalma, és D-vitaminnal is dúsítható” – mondja Jones.

Melyek a hátrányai?

A laktózmentes tej sajnos drágább, mint a normál tejtermék.”

“A laktózmentes tej egyik hátránya a költség. Márkától függően a laktózmentes tej ára kétszer annyiba kerülhet, mint a normál tejé” – mondja Jones. “Nem olyan megfizethető, mint a hagyományos tej, és nem biztos, hogy minden élelmiszerboltban könnyen elérhető.”

Elképzelhető, hogy a laktózmentes tej íze édesebb, mint a hagyományos tejé. (Bár én nem tudtam különbséget tenni!)

“A laktózmentes tej azért édesebb, mert a laktáz a laktózt két egyszerű cukorrá bontja: glükózra és galaktózra. Ízlelőbimbóink ezeket az egyszerű cukrokat édesebbnek érzékelik, mint az összetett cukrokat, ezért a laktózmentes tej édesebb ízű, mint a hagyományos tej” – mondja Jones.

Kipróbálhatná a laktózmentes tejet?

Ha olyan, mint én, és azt veszi észre, hogy a hagyományos tejtermékek fogyasztása vagy fogyasztása felborítja a gyomrát, a laktózmentes tej remek választás lehet. Ha pedig laktózérzékeny vagy, akkor ez a tej jót tesz neked.

Jones szerint azonban, mivel a laktózmentes tej tehéntejből származik, nem alkalmas:

• Minden tejtermék/tejallergiás személy
• Vegán életmódot követő személyek
• Tejmentes étrendet követő személyek (ami nem azonos a laktózmentes étrenddel)
• Nagyon laktózérzékeny személyek

A laktózmentes nem ugyanaz, mint a laktózcsökkentett.

“A laktózmentes és a laktózcsökkentett kifejezésnek különböző jelentése van, és egy laktózcsökkentett termék még mindig tartalmazhat laktózt, ami tüneteket okozhat” – mondja Jones.

Milyen összetevőkre kell figyelni, ha kerüljük a laktózt.

Azt javasolja, hogy mindig nézzük meg az összetevők címkéjét, ha távol akarjuk tartani magunkat a laktóztól. Ha az összetevők címkéjén az alábbi szavak bármelyike szerepel, a termék valószínűleg laktózt tartalmaz, és kerülnie kell, ha laktózérzékeny:

• Tej
• Krém
• Vaj
• Párolt tej
• Sűrített tej
• Sűrített tej
• Szárított tej
• szárított tej
• Porított tej
• Tej szárazanyag
• Margarin
• Sajt
• Chey
• Curd