Ha valaha is volt olyan kérdés, amit a legtöbben feltettek az interneten, az biztosan ez lenne: “Hé Google, mi a különbség a szódabikarbóna és a sütőpor között?”. Ezért utánajártunk, hogy tisztázzuk a dolgokat.
Mi a szódabikarbóna/szódabikarbóna?
- A szódabikarbóna (más néven szódabikarbóna) egy tiszta kovászanyag.
- Lúgos kémhatású, és általában olyan receptekben használják, amelyekben nedvességet és egy savas összetevőt (például citromlevet, csokoládét, írót vagy mézet) kevernek össze, hogy a tészta megkeljen.
- A szódabikarbóna fanyar ízt hagy maga után, ha túlzásba visszük, ezért nagyon jól át kell szitálni.
Mi a szódabikarbóna?
- A szódabikarbóna és a szódabikarbóna ugyanazt jelenti.
- Ausztráliában, Új-Zélandon és az Egyesült Királyságban a szódabikarbóna kifejezést használják, míg az Egyesült Államokban szódabikarbónaként hivatkoznak rá.
Mi az a sütőpor?
- A sütőpor egy száraz savas összetevővel (például borkrém) előkevert szódabikarbóna, amely a nedves összetevőkkel összekeverve a sütés emelkedését okozza. Általában 2 rész borkőtejszín 1 rész szódabikarbónához. Csak a nedvességet kell hozzáadni, amely szén-dioxidot bocsát ki, hogy szellőztesse és könnyítse a keveréket sütés közben.
Szódabikarbónát használhatok sütőpor helyett?
A szódabikarbónának 3-4-szer nagyobb az ereje, mint a sütőpornak, ezért ha sütőporra van szüksége, és csak szódabikarbóna van kéznél, akkor növelnie kell a savas összetevők mennyiségét a receptben, hogy ellensúlyozza a szódabikarbóna erejét.
Például, ha a recept egy teáskanál sütőport igényel, helyettesítse azt ½ teáskanál szódabikarbónával, majd tegyen bele még egy teáskanál citromlevet vagy ecetet, hogy ellensúlyozza a savas összetevőket.
Alternatívaként készíthet saját sütőport is, ha 1 rész szódabikarbónát 2 rész borkőporral kever össze, majd a keveréket úgy adja hozzá, mintha sütőport használna.
Hogyan tesztelheti, hogy a sütőpor még jó-e
Tegyen egy kis sütőport egy kis tálba, és adjon hozzá forró vizet. Ha látod, hogy felhabzik, akkor nyugodtan használhatod.
Hogyan tesztelheted, hogy jó-e még a szódabikarbóna
Cseppents egy kis mennyiséget egy keverőtálba, és adj hozzá egy kis ecetet vagy citromlevet. Ha buborékosodik, akkor jó a használata.
Top sütési receptek:
Kókuszos-citromos szendvicssütik
Répatorta krémsajtmázzal
Mézeskalács és fűszeres karamellás fagylaltos torta
Egyszerű epres banánkenyér
Citromos réteges habcsóktorta
Szintén lásd:
Régi sütemények és torták, egészségesebbé téve
Ezek a retró sütemények visszatérnek
Ezek a teasütemények tökéletesek a délutáni teázáshoz
Muskotályos torta – A LEGJOBB REZEPTEK