Membránfluiditás
A membránfluiditáshoz több tényező vezet. Először is, a membrán mozaikos jellegzetessége segíti a plazmamembrán folyékony maradását. Az integrálfehérjék és a lipidek különálló, de lazán kapcsolódó molekulákként léteznek a membránban. A membrán nem olyan, mint egy léggömb, amely képes kitágulni és összehúzódni; inkább meglehetősen merev, és szétrepedhet, ha áthatol rajta, vagy ha a sejt túl sok vizet vesz fel. Mozaikos jellege miatt azonban egy nagyon finom tű könnyen áthatolhat a plazmamembránon anélkül, hogy az szétrepedne; a membrán a tű kihúzásakor szétfolyik és magától lezáródik.
A második tényező, amely a fluiditáshoz vezet, maguknak a foszfolipideknek a természete. Telített formájukban a foszfolipidek farkában lévő zsírsavak kötött hidrogénatomokkal telítettek; a szomszédos szénatomok között nincsenek kettős kötések. Ennek eredményeképpen a farkak viszonylag egyenes vonalúak. Ezzel szemben a telítetlen zsírsavak nem tartalmaznak maximális számú hidrogénatomot, bár tartalmaznak néhány kettős kötést a szomszédos szénatomok között; egy kettős kötés körülbelül 30 fokos elhajlást eredményez a szénatomok sorában. Így ha a telített zsírsavak egyenes farkukkal csökkenő hőmérséklet hatására összenyomódnak, egymásba préselődnek, sűrű és meglehetősen merev membránt alkotva. Ha a telítetlen zsírsavakat összenyomjuk, a farkukban lévő “csomók” a szomszédos foszfolipidmolekulákat elhajlítják, így a foszfolipidmolekulák között marad némi tér. Ez a “könyöktér” segít fenntartani a membrán folyékonyságát olyan hőmérsékleteken, amelyeken a telített zsírsavfarkakkal rendelkező foszfolipidek membránjai “megfagynának” vagy megszilárdulnának. A membrán relatív folyékonysága különösen fontos hideg környezetben. A hideg környezet hajlamos összenyomni a nagyrészt telített zsírsavakból álló membránokat, így azok kevésbé folyékonyak és hajlamosabbak a felszakadásra. Sok élőlény (például a halak) úgy képes alkalmazkodni a hideg környezethez, hogy a hőmérséklet csökkenésére reagálva megváltoztatja a telítetlen zsírsavak arányát a membránjában.
Az állatokban a harmadik tényező, amely a membránt folyékonyan tartja, a koleszterin. Ez a foszfolipidek mellett helyezkedik el a membránban, és hajlamos tompítani a hőmérsékletnek a membránra gyakorolt hatását. A koleszterin tehát pufferként működik, megakadályozza, hogy az alacsonyabb hőmérséklet gátolja a fluiditást, és megakadályozza, hogy a magasabb hőmérséklet túlságosan megnövelje a fluiditást. A koleszterin mindkét irányban kiterjeszti azt a hőmérsékleti tartományt, amelyben a membrán megfelelően folyékony és következésképpen működőképes. A koleszterin más funkciókat is ellát, például a transzmembránfehérjék csoportjainak lipidtutajokba szerveződését.
LICENCIÁK ÉS ATTRIBUTIÓK
CC LICENCIÁLT TARTALOM, MEGOSZTOTT ELŐZETEK
- Kuráció és felülvizsgálat. Rendelkezésre bocsátotta: Boundless.com. Licenc: CC BY-SA: Attribution-ShareAlike
CC LICENSED CONTENT, SPECIFIC ATTRIBUTION
- OpenStax College, Components and Structure. 2013. október 28. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest/#tab-ch05_01_01. Licenc: CC BY: Attribution
- OpenStax College, Components and Structure. 2013. október 28. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest/#tab-ch05_01_01. Licenc: CC BY: Attribution
- OpenStax College, Components and Structure. 2013. október 28. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest/#tab-ch05_01_01. Licenc: CC BY: Attribution
- OpenStax College, Biology. 2013. október 16. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44415/latest…ol11448/latest. Licenc: CC BY: Attribution
- receptor. Provided by: Wiktionary. Található a következő címen: en.wiktionary.org/wiki/receptor. Licenc: CC BY-SA: Attribution-ShareAlike
- plazmamembrán. Provided by: Wiktionary. Található a következő címen: en.wiktionary.org/wiki/plasma_membrane. Licenc: CC BY-SA: Attribution-ShareAlike
- Illusztráció az au00a0Eukariótau00a0sejtmembránról. Provided by: Wikipedia. A következő címen található: en.Wikipedia.org/wiki/Cell_me…_diagram_4.svg. Licenc: CC BY-SA: Attribution-ShareAlike
- OpenStax College, Biology. 2013. október 16. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest…ol11448/latest. Licenc: CC BY: Attribution
- hydrophobic. Provided by: Wiktionary. Található a következő címen: en.wiktionary.org/wiki/hydrophobic. Licenc: CC BY-SA: Attribution-ShareAlike
- amphiphilic. Provided by: Wiktionary. Található a következő címen: en.wiktionary.org/wiki/amphiphilic. Licenc: CC BY-SA: Attribution-ShareAlike
- hydrophilic. Provided by: Wiktionary. Található a következő címen: en.wiktionary.org/wiki/hydrophilic. Licenc: CC BY-SA: Attribution-ShareAlike
- Illusztráció au00a0Eukariótau00a0sejtmembránról. Provided by: Wikipedia. A következő címen található: en.Wikipedia.org/wiki/Cell_me…_diagram_4.svg. Licenc: CC BY-SA: Attribution-ShareAlike
- OpenStax College, Components and Structure. 2013. október 16. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest…e_05_01_01.jpg. Licenc: CC BY: Attribution
- OpenStax College, Biology. 2013. október 29. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest…ol11448/latest. Licenc: CC BY: Attribution
- OpenStax College, Components and Structure. 2013. október 16. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest…e_05_01_03.jpg. Licenc: CC BY: Attribution
- OpenStax College, Components and Structure. 2013. október 16. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest…e_05_01_04.jpg. Licenc: CC BY: Attribution
- OpenStax College, Components and Structure. 2013. október 16. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest…e_05_01_02.jpg. Licenc: CC BY: Attribution
- OpenStax College, Biology. 2013. október 16. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest…ol11448/latest. Licenc: CC BY: Attribution
- fluidity. Provided by: Wiktionary. Található a következő címen: en.wiktionary.org/wiki/fluidity. Licenc: CC BY-SA: Attribution-ShareAlike
- foszfolipid. Provided by: Wiktionary. Található a következő címen: http://en.wiktionary.org/wiki/phospholipid. Licenc: CC BY-SA: Attribution-ShareAlike
- Illusztráció au00a0Eukariótau00a0sejtmembránról. Provided by: Wikipedia. A következő címen található: en.Wikipedia.org/wiki/Cell_me…_diagram_4.svg. Licenc: CC BY-SA: Attribution-ShareAlike
- OpenStax College, Components and Structure. 2013. október 16. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest…e_05_01_01.jpg. Licenc: CC BY: Attribution
- OpenStax College, Biology. 2013. október 29. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest…ol11448/latest. Licenc: CC BY: Attribution
- OpenStax College, Components and Structure. 2013. október 16. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest…e_05_01_03.jpg. Licenc: CC BY: Attribution
- OpenStax College, Components and Structure. 2013. október 16. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest…e_05_01_04.jpg. Licenc: CC BY: Attribution
- OpenStax College, Components and Structure. 2013. október 16. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest…e_05_01_02.jpg. Licenc: CC BY: Attribution
- OpenStax College, Components and Structure. 2013. október 28. Provided by: OpenStax CNX. Található a következő címen: http://cnx.org/content/m44416/latest/#fig-ch05_01_03. Licenc: CC BY: Attribution
.