A tojásfehérjét gyakran egészséges választásként reklámozzák, mivel a tojássárgája helyett a koleszterinmentes, zsírmentes és kalóriaszegény megoldás. És igen, a tojásfehérje magas fehérjetartalmú, 1/4 csészénként csak 25 kalóriát tartalmaz, zsírmentes, szénhidrátmentes és teljesen tejmentes. Gyakran ajánlják a magas vérnyomásban szenvedőknek, mivel koleszterin- és telített zsírsavmentes, és a legtöbb fogyókúrázó és fitneszrajongó körében a legnépszerűbb ételek közé tartozik. Szóval mi a probléma?
Nos, amellett, hogy a tojás a tyúk menstruációs ciklusának eredményéből származik, a tojásfehérjében sokkal több minden rejtőzik, mint gondolnánk. A tojásfehérje segíthet a fogyásban, de ez nem jelenti azt, hogy ez az egyetlen étel, amit fogyaszthatsz a súlyod megtartása érdekében, és az egészségügyi kockázatai messze meghaladják az alacsony kalóriatartalmát. A tojásfehérjére sincs szükséged ahhoz, hogy egészséges, fitt vagy karcsú legyél.
Íme, miért rossz választás a tojásfehérje:
Forrás: A tojásfehérje nem jó választás:
Baktériumok
A tojás az egyik leginkább baktériumokkal teli élelmiszer, amit megehetsz. A tojás tele van szalmonellával, ami természetes módon a csirkebélben található – nyami, ugye!? Még azok is, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott hormonokat, növényvédő szereket, ketrecmentes, tanúsítottan humánus (ha lehet ezt annak nevezni), bio, szabadon tartott, legeltetett stb. tojásokban is szalmonella és baktériumokkal teli toxinok találhatók, amelyek esetleg az ételedbe kerülhetnek. A nyers tojás feltörése automatikusan kiteszi Önt a toxinoknak, még akkor is, ha megfőzi a tojást. Bár a hő elpusztítja a baktériumokat, néhány baktérium akkor is rajta maradhat a kezén, ha megmossa azt. A tojásból származó szalmonella és más baktériumok ételmérgezést és bakteriális fertőzéseket okozhatnak, amelyektől nehéz megszabadulni.
Eljutnak a véráramba, és akár halálhoz is vezethetnek. Bár egyesek a spenótot okolják az évekkel ezelőtti E.coli-riadalomért, ez valójában a spenótra ürülő állati hulladékok és a termények rossz ápolása miatt következett be, nem pedig maga a spenót. A lényeg? Egyél minősített organikus növényeket egy olyan organikus márkától, amelyben megbízol (lehetőleg egy helyi farmról), és hagyd ki a baktériumokkal teli, drága, túlértékesített tojástermékeket.
Allergia
A tojás szintén az egyik leggyakoribb ételallergia az Egyesült Államokban, és a tojásfehérje egy bizonyos okból nem biztonságosabb, mint a tojássárgája: az albumin. Az albumin a tojásfehérjében található fehérje, amely gyakran vált ki allergiás reakciót a szervezetben, amely olyan tünetekkel jár, mint a viszkető és vizenyős szem, csalánkiütés, kiütések, bőrpír és bőrduzzanat, gyomorgörcsök, hasmenés, székrekedés, hányás, sőt köhögés és asztma.
Noha ezek a reakciók nem járnak súlyos egészségügyi problémákkal, a szervezetünknek nem tetsző ételek fogyasztása kellemetlen mindennapokhoz vezethet. Ez azért sem egészséges, mert gyengíti az immunrendszert, mivel a szervezet folyamatosan próbálja leküzdeni az allergiás ételeket. Ezek a kisebb tünetek a későbbiekben súlyosabb allergiás reakciókhoz is vezethetnek, amelyek a következők lehetnek: duzzanat a szájban, túl alacsony vérnyomásesés, légzési nehézség, szédülés és akár eszméletvesztés.
Ha tojást eszel, és a fenti tünetek bármelyikét tapasztalod, néhány napra hagyd ki a tojást, és süss néhány tojásalternatívával, reggelizz tofu rántottát, vagy akár válassz egy finom vegán tojáslikőrt az ünnepi szezonban! Keres egy fitt és trimmelt reggelit a tojásfehérje helyettesítésére? Egy mesés tál zabpehely vagy egy sovány, átlagos zöld turmix néhány egyszerű, finom falattal a segítségedre siet! (Az ízük is jobb, ne feledd!)
Biotinveszteség
A biotin egy B-vitamin, amely fontos az egészséges haj, bőr és köröm fenntartásához. Az emésztéshez, az anyagcseréhez és az egészséges agyműködéshez is fontos. A tojássárgája valóban jó biotinforrás, bár vannak más, jobb források is, mint például a zab, a gomba, az avokádó, a mángold, a svájci mángold, a napraforgómag, a mogyoróvaj, a karfiol, a szója, a bogyós gyümölcsök, a mandula, a banán, a chia, a paradicsom és a hagyma. A tojásfehérje valójában biotinhiányt okoz a szervezetben (ezért sokan, akik tojást esznek, csak a sárgáját eszik.) A biotinvesztés végül görcsökhöz, hajhulláshoz, az izomkoordináció és izomtónus hiányához, valamint súlyos ízületi fájdalmakhoz vezethet.
Mivel a növényi alapú élelmiszerek tele vannak biotinnal, csak készítsünk különféle vegán ételeket, nem szükséges tojás, és válasszuk a B-vitaminban gazdag ételeket, mint a fent felsoroltak. Egy mogyoróvajas vagy mandulavajas- banános szendvics, egy tál zabpehely bogyós gyümölcsökkel, chiával és mandulavajjal, egy spenótsaláta edamame-val, paradicsommal és avokádóval, vagy egy marék mandula, bogyós gyümölcsök és napraforgómag könnyen biztosíthat egy szép adag biotint.
Mi más baj van a tojással és a jobb megoldás:
Az egészségügyi hatások mellett a tojásfehérje drága is, ha dobozban vásároljuk. Ha figyelembe vesszük, hogy több mint egy tucat tojást kell létrehozni, majd a tojásból feldolgozni egy doboznyi tojásfehérjét, egyszerűen nincs értelme 4-5 dollárt pazarolni egy doboz tojásfehérjére, amikor ugyanezt az összeget elkölthetnénk helyette egy adag zöldségre és rizsre vagy zöldségre és babra. A tojás kegyetlen is, méghozzá olyan módon, amit talán el sem tudsz képzelni. Nem arról van szó, hogy a gazda kisétál a szabadba, és óvatosan kihúz egy tojást a tyúk alatt szépen fészkelődő ágyból, ahogy azt az élelmiszergyártók elhitetik veled. A valóság, ami itt történik, enyhén szólva is megdöbbentő.
Mivel lehetne egészségesebben helyettesíteni a tojást? Vegyél egy kis chiát, a természet egyik legjobb és legsokoldalúbb tojáshelyettesítőjét, amely még több tápanyagot, kendermagot és fehérjét tartalmaz, és adj hozzá néhány leveles zöldséget, hogy sok tápanyagot vigyél be a napodba. Ez a három élelmiszer önmagában is tele van fehérjével, izomerősítő és agyi előnyöket kínál, támogatja az egészséges testsúlyt és a fitneszcélokat, és megkíméli a tyúkot (és téged) az egész csúnya, egészségtelen (sőt veszélyes) tojástermelési folyamattól.
Még több állati, földi, élet, vegán élelmiszer, egészség és recept tartalmakért, amelyek naponta jelennek meg, iratkozz fel a One Green Planet hírlevélre! Végül, mivel közpénzből finanszírozzuk, nagyobb esélyünk van arra, hogy továbbra is magas színvonalú tartalommal lássuk el Önöket. Kérjük, fontolja meg, hogy adományozással támogasson minket!