10 Best Dehidrated Vegetable Brands for Backpacking

Egy áttekintés a dehidratált (szárított) zöldségekről, a fagyasztva szárítottakról és a porítottakról,
a keresendő dolgokról és a legnépszerűbb hátizsákos lehetőségekről.

A dehidratált zöldségek őrülten népszerűek a túlélési piacon, de a hátizsákos turisták körében még nem terjedtek el úgy, ahogy kellene. Nézz bele bármelyik túrázó csomagjába, és rengeteg szeletet, trail mixet és jerkyt fogsz látni – zöldségeket azonban valószínűleg nem fogsz látni. Miért?

Talán azért, mert a zöldségek nem olyan kalóriadúsak, mint azt a legtöbb hátizsákos túrázó szeretné. Pedig az egészséges táplálkozás elengedhetetlen részét képezik, és nem szabad figyelmen kívül hagyni őket. Mivel a dehidratált zöldségek könnyen elérhetők, nincs okod arra, hogy ne csinálj helyet a csomagodban néhány brokkolinak vagy sárgarépának.

Miért dehidratált zöldségek?

Beszéltünk már arról, hogyan lehet friss gyümölcsöt és zöldséget szállítani az ösvényen, de ez kihívást jelent. A zöldségeket nehéz cipelni, és viszonylag gyorsan megromolhatnak vagy zúzódhatnak – nem túl jó kombináció a túrázók zord és távoli életmódjához. Mielőtt azonban csak húsra és gabonafélékre korlátoznád magad, érdemes néhány zacskó dehidratált zöldséggel kísérletezned, és megnézned, hogyan működnek az étkezési tervedben. Csak néhányat vázoltunk fel azok közül az előnyök közül, amelyeket felfedezhet, ha elkezd csomagolni a dehidratált zöldségeket.

Tápláló: A dehidratált zöldségek tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyekre a szervezetének szüksége van, különösen akkor, ha a hosszú túranapok miatt kimerült.

*Tipp: A leggyakoribb kérdés, amit az emberek a dehidratált zöldségekkel kapcsolatban feltesznek, hogy ugyanolyan táplálóak-e, mint a friss társaik. És a válasz (többnyire) “igen”.
A friss biztosan a legjobb, de a szárított zöldségek nagyon keveset veszítenek tápértékükből, amikor átmennek a dehidratálási folyamaton. Megőrzik a legtöbb ásványi anyagot, az A-vitamin nagy részét és a B-vitaminok egy részét. Amit elveszítenek, azok az illékony tápanyagok, mint a C-vitamin és a béta-karotin. Ezt a veszteséget azonban minimalizálhatja, ha alacsonyabb hőmérsékleten dehidratálja az élelmiszert, vagy vegyi anyagokkal, például kén-dioxiddal előkezeli. Visszaadhat némi C-vitamint is, ha az ételt citruslébe vagy citromsavba mártja.

PAKOLHATÓ: Könnyűek, és a friss társaik méretének töredékét foglalják el. Elhelyezheti őket az élelmiszertáskája alján, és nem kell aggódnia amiatt, hogy rothadnak vagy zúzódnak menet közben.

KÉNYELMES ELŐKÉSZÍTÉS: Más szárított élelmiszerekhez hasonlóan a dehidratált zöldségek is kényelmesek a hátizsákos utazás során. Fogyasztásra készek, így nem kell időt töltenie a vágással vagy aprítással. Csak húzd ki őket a zacskóból, és dobd az ételedbe. Akkor sem kell aggódnia a romlás miatt, ha hosszú szakaszon van az utánpótlások között.

INEXPENSIVE: A közhiedelemmel ellentétben rengeteg alacsony árú, minőségi zöldségkeverék létezik. Az árak gyártónként változnak, de a kisebb, 10 unciás kiszerelésekért körülbelül 1 dollárral kell számolnia, és kevesebbet kell fizetnie, ha ömlesztve vásárol. Minden uncia 1/4 és 1/2 csésze dehidratált zöldséget eredményez. A burgonya általában a legolcsóbb dehidratált zöldség, míg a spárga, a gomba és az édesburgonya drágább.

*Tipp: Vásároljon egyszerre több adagot, és egy kiadós adagot kap mindössze 1-2 dollárért. Mint például ez a negyedliteres üveg 15 dollárért.

Félsz attól, hogy nem eszed meg őket? Nos, néhány lehetőség, mint például az Augason Foods termékei, akár egy évig is elállnak. A bontatlan zacskók nem romlanak meg (25 éves eltarthatósági idő), így jól szállíthatók a drop boxokban. Amíg lezárt ziplocban tartja őket, a dehidratált zöldségek felbontás után egy-három hétig elállnak.

SZÁRÍTOTT, Fagyasztva szárított vagy porított?

A “szárított” zöldségek többféle formában kaphatók aszerint, hogy hogyan szárították őket. Vannak dehidratált, fagyasztva szárított és porított zöldségek. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A legtöbb ember személyes preferenciáktól és táplálkozási igényeitől függően több típust választ.

DESZTRÁDIÁLT ZÖLDSÉGEK: dehidratálóba helyezik, amely melegített levegőt keringetve szárítja ki őket.

Miatt, hogy hőt használnak, a zöldségek hajlamosak elveszíteni néhány vitaminjukat a folyamat során. Emellett a dehidratálás során összezsugorodnak és megkeményednek. Ez az eljárás kevesebbe kerül, mint a fagyasztva szárítás, ezért sokkal elterjedtebb, mint más szárítási lehetőségek. Otthon is elvégezhető egy pultra szerelhető dehidratálóval. Ezek a zöldségek főzéssel vagy vízben áztatással rehidratálódnak, de ez némi időt vesz igénybe. Fogyaszthatjuk őket levesekben, vagy hozzáadhatjuk a tésztánkhoz.

FEZÉRSZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSÖK: Hűtött vákuumot használunk, hogy kiszívjuk a nedvességet a zöldségekből.

Ez az eljárás minimálisra csökkenti a vitamin- és ásványi anyag veszteséget. A zöldségek alakját, méretét és textúráját is megőrzi, ami fontos lehet, ha a zöldségeket a textúrájuk miatt szeretjük fogyasztani. Mivel a fagyasztva szárított zöldségek jobban megőrzik méretüket, nem olyan jól csomagolhatók, mint dehidratált társaik. Fogyaszthatók közvetlenül rágcsálnivalóként, vagy hidratálva, meleg ételhez adva. Gyorsan életre kelnek, így tökéletesek egy éhes túrázó számára.

PORÍTOTT ZÖLDSÉGEK: olyan “dehidratált zöldségek”, amelyeket finom porrá őröltek.

Ezek életképes alternatívát jelentenek azok számára, akik a zöldségek tápanyagtartalmát a csomagolás és az elkészítés fáradalmai nélkül szeretnék élvezni. A port egyszerűen az ételek fölé szórja, vagy hozzáadja egy turmixhoz. A porok könnyen tárolhatók egy Ziploc zacskóban, amely minimális helyet foglal el, és elhanyagolható súlyt ad a csomagodnak.

A tápoldatozott zöldségek számos vitamint és ásványi anyagot biztosítanak, de lemaradsz a friss zöldségekből származó élelmi rostokról. A rostok hiánya azonban megkönnyíti az emésztésüket. Vigyázni kell, hogy ne vidd túlzásba a porokat, különösen azokat, amelyeknek magas a vitamintartalmuk, amelyek felhalmozódnak a szervezetedben. A sárgarépapor például sűrűn tartalmaz A-vitamint, ami nagy koncentrációban sárgás-narancsos színűvé változtathatja a bőröd. Míg a sárgarépából nehéz annyit enni, hogy hiperkarotinaemiát okozzon, a porral viszonylag könnyű túlzásba esni.

*Figyelem: Ha dehidratált zöldségeket vásárol, ellenőrizze a tápértékjelölésen, hogy használtak-e szulfitokat vagy hasonló tartósítószereket a feldolgozás során. Ezek a vegyi anyagok segítenek meghosszabbítani a dehidratált élelmiszerek eltarthatóságát, de nemkívánatos adalékok lehetnek azok számára, akik egészségügyi okokból próbálják kerülni a tartósítószereket.

HOGYAN FŐZHETJÜK A DÉHIDRÁTÁLT ZÖLDSÉGEKET

A dehidratált zöldségek főzése egyszerű és ugyanolyan egyszerű, mint bármely más dehidratált élelmiszer főzése. Csak annyit kell tennie:

1: Adjon hozzá forró vizet. Ez attól függ, hogy milyen konkrét zöldségeket főzöl. Általános ökölszabályként azonban 1 rész zöldséget kell hozzáadni 2 rész vízhez

2: Várjon. Hagyd főni 10-15 percig.

Ha kész, lecsöpögtetheted a vizet, eheted simán, adhatod leveshez, vagy belekeverheted a tésztádba, rizsbe, bármibe. Használhatod a fagyasztózacskós főzési módszert is. Olyan zöldségeket válasszon, mint a sárgarépa vagy a brokkoli, amelyek gyorsan megfőnek ezzel a módszerrel.

Nincs tűzhelye? Nem probléma, a szárított zöldségeket rehidratálhatod úgy, hogy túrázás közben néhány órán át hidegen áztatod őket. Főzés nélkül is megeheted őket, csak rágd meg lassan, hogy a szádban rehidratálódjanak.

Népszerű dehidratált zöldségek

CC BY-SA 3.0 | Wikipedia (Vassilik)

Változatos zöldségeket kaphatsz dehidratált formában. Nem minden zöldséget árulnak egészben. Néhány sötétzöld leveles zöldséget, például a spenótot pelyhek formájában árulják, mert egészben dehidratálva könnyen törik. A mi kedvenceink közé tartozik a burgonyapehely, mert könnyen hidratálódik és tele van szénhidráttal. A sárgarépa és a zöldbab szintén jól rehidratálható, és némi színt és ízt ad az ételnek. A brokkoli egy másik kiváló választás, mert tele van tápanyaggal, és nem igényel sok főzést a rehidratáláshoz.

• kukorica
• borsó
• répa
• spárga
• burgonya
• brokkoli
• spenót
• répa
• vörösrépa
• . paprika
• zeller
• hagyma
• paradicsom

HARMONY HOUSE

Harmony House-nak van egy hátizsákos csomagja, amely 45 csésze ételt biztosít egy 3,5 literes csomagban.kilós csomagban. A készlet tartalmaz sárgarépát, kockára vágott burgonyát, zöldborsót, paradicsomkockákat, édes zellert, vágott zöldbabot, csemegekukoricát, zöldkáposztát, vegyes piros & zöldpaprikát, apróra vágott hagymát, fekete babot, északi babot, lencsét, vörösbabot és pinto babot. Emellett egyedi dehidratált és fagyasztva szárított zöldségeket is árulnak különböző méretekben. A zöldségekhez semmilyen adalékanyagot vagy tartósítószert nem adnak, és nem GMO-mentesek.

Lásd: Harmony House.

MOTHER EARTH PRODUCTS

A Mother Earth Products egy virginiai családi vállalkozás, amely GMO-mentes, tartósítószermentes fagyasztva szárított és dehidratált élelmiszereket gyárt. Zöldségek, gyümölcsök, babok és TVP (texturált-zöldséges fehérje) széles választékát kínálják. Visszazárható tasakban, műanyag tégelyben vagy 3-25 lb-os ömlesztett zsákban kaphatók. Vitaminokat és szépségápolási termékeket is kínálnak.

Lásd: Mother Earth Products.

AUGASON FOODS

Augason Foods a vészhelyzeti felkészültségre összpontosít, és zöldségeit ömlesztett konténerekben értékesíti. A cég olyan kedvenc zöldségeket kínál, mint a burgonya, sárgarépa, borsó és még sok más. Nem használnak adalékanyagokat vagy tartósítószereket.

Lásd Augason Foods.

WISE FOODS

A Wise Foods fagyasztva szárított zöldségkészleteket árul nagy adagokban, 120 és 1440 adag között. Minden csomag tartalmaz kukoricát, borsót, zöldbabot és brokkolit. Egyes készletek szószokat is tartalmaznak. Nem használnak adalékanyagokat vagy tartósítószereket.

Lásd Wise Foods.

RAINY DAY FOODS

A Rainy Day fagyasztva szárított és dehidratált zöldségeket is árul különböző méretekben a 7 unciás dobozoktól a 16 kilós vödrökig. A zöldségeket egyenként is megvásárolhatja, vagy választhatja a brokkolit, sárgarépát, csemegekukoricát, kerti borsót, zöldbabot és burgonyakockát tartalmazó kezdő zöldségcsomagot.

Lásd: Rainy Day Foods.

NORTHBAY TRADING

A NorthBay Trading sokféle szárított zöldséget kínál, beleértve a pelyhes és porított változatokat is. Minden zöldség kapható egyedi zacskókban (8-10 uncia) és ömlesztve is. Nem használnak szulfitokat, és minden zöldség minősített kóser.

Lásd North Bay Trading.

HONEYVILLE

A Honeyville főként fagyasztva szárított zöldségeket kínál #10-es konzervdobozokban, amelyek körülbelül 1,25 font zöldséget tartalmaznak. A legnépszerűbb zöldségeiket (borsó, sárgarépa, hagyma, zeller, kukorica és burgonyapehely) kombinált csomagban árulják.

Lásd Honeyville.

“VEGGIE MEALS”

Ha nem csak egyszerű szárított zöldségeket keres, akkor olyan márkákat érdemes megnéznie, mint a Good to-Go, Outdoor Herbivore és Backpacker’s Pantry. A Good to Go merész és egyedi ízeket kínál a zöldségalapú ételeiben. Az indiai zöldséges korma és a mexikói quinoa tál ajánlott. Az Outdoor Herbivore nagyszerű, kiváló minőségű, egyfazékos ételeket is készít – hideg és meleg vizes opciókkal. A Backpacker’s Pantry a forró vizes ételekről ismert, de készít egy fagyasztva szárított zöldségmixet is, amely kukoricát, borsót és sárgarépát tartalmaz egy könnyű vajízű szószban.

POROK

A zöldségporok egyre népszerűbbek, és nem véletlenül. Gyorsan elfogyaszthatja a napi zöldségadagját az elkészítés fáradalmai nélkül. Vásárolhat egyedi zöldségporokat vagy “Superfood” fűkeverékeket, mint például a Nested Naturals Super Greens vagy az Amazing Grass Green Superfood.

VEGNESZERZŐPOROK

Ha szereti a burgonyachipset, érdemes kipróbálnia a zöldségchipset, hogy a napi zöldségmennyiséget is élvezze. A zöldségchipset elkészítheted otthon, vagy megvásárolhatod a kedvenc bioboltodban. Ha van a közeledben ilyen, a Trader Joe’s Zöldséggyökérchipset nagyon ajánljuk.

DÍSZÍTETT NÖVÉNYZöldségek

Egyszerűen dehidratálhatod a saját zöldségeidet, hogy ízletes ételeket készíthess az út során. A legjobb forrás az öndehidratálás megismeréséhez a Backpacking Chef. Nemcsak tippeket ad az ételek szárításához, hanem recepteket és étkezési terveket is kínál a hátizsákos utazáshoz.

By Kelly Hodgkins: Kelly egy főállású hátizsákos guru. Megtalálható New Hampshire és Maine ösvényein, csoportos hátizsákos túrák vezetésével, nyomvonalfutással vagy alpesi síeléssel.
A Greenbellyről: Chris Cage az Appalache Trail túrázása után hozta létre a Greenbelly-t, hogy gyors, laktató és kiegyensúlyozott ételeket kínáljon a hátizsákos turistáknak. Chris írta a How to Hike the Appalachian Trail című könyvet is.

Affiliate disclosure: Célunk, hogy őszinte információkat nyújtsunk olvasóinknak. Nem készítünk szponzorált vagy fizetett bejegyzéseket. Az értékesítésre való hivatkozásért cserébe kis jutalékot kaphatunk a partneri linkeken keresztül. Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Ez nem jár külön költséggel az Ön számára.