Lempireseptini ovat sellaisia, jotka voi heittää kasaan jääkaapissa pyörivistä eväistä ja joita on helppo muokata sen mukaan, mitä on käsillä. On jotain aika ihanaa, kun kokee kokonaisen aterian käyttämällä tavaroita, jotka muuten olisivat saattaneet päätyä kompostiin.
Tämä kiinalaisen ravintolan tyyliin paistettu riisi ilmestyy ruokalistalle yleensä parin viikon välein, koska se on juuri sellainen resepti.
Vaikka, jos olen ihan rehellinen, se on oikeastaan enemmänkin kaava kuin resepti.
Aloita hiukan ryppyisellä porkkanalla ja kahdella löysällä sellerinkyljellä, jotka viipyilevät säilykepurkin pohjalla, ja mitä tahansa proteiinia sinulla on jääkaapissa tai pakastimessa roikkumassa. Lisää tähteeksi jäänyttä riisiä, muutama perusvihannes ja loraus soijakastiketta, ja olet valmis!
Täydellisen takeout-tyylisen paistetun riisin salaisuus
On vain yksi salaisuus valmistaa herkullista paistettua riisiä, joka maistuu aivan siltä kuin se olisi tullut lempikiinalaisesta ravintolastasi: käyttämällä tähteeksi jäänyttä riisiä!
Voit toki käyttää vastakeitettyä riisiä, mutta saat paljon parempia tuloksia, jos aloitat päivän vanhasta riisistä. Tuore kypsennetty riisi on nimittäin vielä hyvin pehmeää, joten kaikki sekoittaminen tekee siitä mössöä ja kokkareista. Jäähdyttämällä riisi yön yli se kuivuu ja tiivistää ulkokerroksensa, jolloin se ei kokkareudu yhteen keittämisen aikana.
Onneksi ylijäänyttä kypsennettyä riisiä ei ole kovin vaikea saada. Minut on jopa tunnettu siitä, että teen tarkoituksella ylimääräisen kupillisen riisiä vain siksi, että minulla on tekosyy tehdä paistettua riisiä seuraavana päivänä.
Proteiinin valitseminen paistettuun riisiin
Kuvissa näkyvä paistettu riisi valmistettiin kotitekoisista nakkisämpylöistä, joita minulla oli potkimassa pakastimessa, mutta tämän reseptin kauneus piilee siinä, että se on äärettömän helposti muunneltavissa riippuen siitä, mikä juuri sinulle parhaiten sopii sinä päivänä.
Minulla on tapana käyttää mitä tahansa sattuu olemaan käsillä sen sijaan, että ostaisin tarkoituksella jotain paistettua riisiä varten, mutta tässä on muutama vaihtoehto, jos kaipaat inspiraatiota:
- Kuutioitua keitettyä kinkkua
- Hakattua pekonia
- Kuutioitua pekonia
- Kuutioitua SPAM:ia (joo, SPAM:ia, SPAM:ia, SPAM! luota minuun tässä!)
- Kiinalainen suolamakkara
- Kuutioitu grillipossu
- Kuutioitu kananrinta tai luuton reisi
- Raaka tai kypsennetty katkarapu
Jos käytät kypsennettyjä proteiineja, kuten kinkkua tai nakkisämpylöitä, sinun tarvitsee paistaa niitä vain niin kauan, että ne lämpenevät ja ruskistuvat ulkopuolelta. Jos kuitenkin käytät raakaa proteiinia, kuten kanaa tai pekonia, varmista, että se on kypsennetty perusteellisesti ennen seuraavaan vaiheeseen siirtymistä.
Jos haluat täysin kasvisruokavaihtoehdon, lisää ylimääräinen kananmuna tai kuutioitua tofua yllä olevien lihavaihtoehtojen sijaan.
Lisää tapoja valmistaa suosikki kiinalaista noutoruokaa kotona
Pidän paikallisesta kiinalaisesta ravintolastani yhtä paljon kuin muutkin tytöt, mutta oman ruoan valmistamisessa on ehdottomasti omat hyötynsä silloin tällöin sen sijaan, että tilaisimme ravintolasta. Ensinnäkin, se on yleensä halvempaa, ja toiseksi, voit räätälöidä sen juuri omien mieltymystesi mukaan, oli se sitten vähemmän soijaa, enemmän mausteita tai laadukkaampia vihanneksia ja lihaa.
Tässä on muutama tämänhetkinen suosikkini blogista:
- Terveellisempi inkivääri-naudanliha-strir fry
- Pikaiset maapähkinävoi-nuudelit
- Coca-Cola-kanansiivet
- Nautaa ja parsaa -strir fry
Ja tässä vielä muutama suosikkibloggaajaani:
- Vegan Singapore Noodles from Minimalist Baker
- Kung Pao Chicken from Serious Eats
- Munakoiso valkosipulikastikkeella from Omnivore’s Cookbook
Tulosta
Description
This quick restaurant-tyylistä paistettua riisiä syntyy puolessa ajassa verrattuna siihen, että soittaisit noutopöytään. Se on täydellinen tapa käyttää ylijäänyt keitetty riisi ja mikä tahansa proteiini, jota sinulla on potkimassa jääkaapissa.
Ainesosat
Mittakaava 1x2x3x
- ½ kuppia proteiinia (ks. muistiinpanot)
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 keskikokoinen porkkana, kuorittu ja kuutioitu
- 1 varsi selleriä, kuutioitu
- 4 vihreää sipulia, hienoksi viipaloitu
- 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 2 munaa, kevyesti vatkattu
- 3 kupillista keitettyä valkoista riisiä
- ½ kupillista pakasteherneitä
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl seesamiöljyä
OHJEET
- Valkaise öljyä wokkialtaan wokin uunissa.tahmeaan paistinpannuun, joka on asetettu keskikorkealle lämmölle.
- Lisää proteiinisi ja paista, kunnes se on kypsynyt kokonaan läpi. (Jos proteiinisi on jo kypsennetty, kuullota vain, kunnes se on lämmennyt läpi ja alkaa ruskistua.)
- Sekoita porkkanat ja selleri joukkoon ja kuullota 2 minuuttia. Lisää vihreän sipulin valkoiset ja vaaleanvihreät osat (säästä tummanvihreät osat myöhempää käyttöä varten) ja sekoita joukkoon raastettu inkivääri. Kuullota vielä 1 minuutti tai kunnes se on tuoksuvaa.
- Työnnä ainekset pannun sivuun ja lisää kananmunat. Kypsennä, kunnes munat alkavat jähmettyä, riko ne sitten ja sekoita ne muiden ainesten joukkoon.
- Lisää riisi ja herneet ja lorauta päälle soijakastike ja seesamiöljy. Sekoita kaikki yhteen, kunnes ne ovat yhdistyneet.
- Ripottele päälle loput vihreästä sipulista ja tarjoile heti.
Huomautukset
Valitsemalla proteiinisi: Voit vapaasti muokata tätä reseptiä sen mukaan, mitä sinulla on käsilläsi. Joitakin vaihtoehtoja ovat kuutioitu raaka kana (rinta tai reisi), hot dogit, SPAM, suolamakkara, pekoni, katkaravut, kuutioitu kinkku tai jopa tofu.
- Jaa
- Twiittaa
- Pin
- Sähköposti
- Yummly