Vihreä kookos-chutney

Tämä etelä-intialainen Vihreä kookos-chutney sopii täydellisesti Idli Dosan ja Vadan kanssa, ja sen valmistaminen on helppoa. Korianterin hienovarainen maku sekoittuneena kookokseen tekee siitä myös hyvin erilaisen. Näin se valmistuu.

Dosa ja Idli ovat yksi yleisimmistä aamiaisruoista kotonani, ja muuttaakseni asioita sinne tänne, tykkään leikitellä chutneyn mauilla.

Kookos-chutneysta on monia variaatioita, ja ne sopivat täydellisesti idlin, dosan ja vadan kanssa, ja siksi ne ovat kotitaloudessani varsin kysyttyjä.

Joskus se on punainen kookos-chutney, jossa on mausteinen potku kuivista punaisista chileistä, ja joskus se on maapähkinä-chutney.

Plain white coconut chutney ja tämä vihreä kookos-chutney, jossa on ripaus korianteria, ovat myös suosittuja.

Tämä sinapinsiemenillä, hingillä, urad dalilla ja currynlehdillä maustettu korianterikookos-chutney on melko helppo valmistaa, ja se sopii täydellisesti idlien ja dosan kanssa tarjoiltavaksi.

Pro Vinkit: Neha

Ruostuta kookospähkinä irtotavarana ja säilytä sitä pakastimessa jopa kuukauden ajan. Näin voit vähentää tämän chutneyn valmistamiseen kuluvaa aikaa.

Lisäämällä paistettua chanaa saat tästä chutneysta hyvin ravintolamaisen maun. Älä siis jätä sitä väliin.

Voit lisätä tai vähentää tässä chutneyssä käytettävien korianterinlehtien määrää.

Jos et pidä raa’an korianterin mausta, voit kuullottaa sitä 1 tl öljyssä ja lisätä sen jälkeen chutneyyn.

Voit myös lisätä tai vähentää vihreän chilin määrää mieltymyksesi mukaan.

Jotkut ihmiset lisäävät kookos-chutneyynsä sitruunamehua tamarindin sijasta happaman maun saamiseksi, mutta itse pidän enemmän tamarindista.

Lisään joskus tähän chutneyyn muutaman valkosipulinkynnen. Se antaa siihen hyvän maun.

Voit myös lisätä muutamia curry patta -lehtiä, kun sekoitat chutneyn.

Jotkut ihmiset lisäävät chana dalia yhdessä urad dalin kanssa mausteeksi. Sekin sopii hyvin chutneyn kanssa.

Tarjoiluehdotus

Voit tarjoilla tätä chutneyta idlin, dosan, paniyaramin, uttapamin, vadan jne. kanssa.

Se sopii hyvin myös besan ka chilan tai moong dal chilan kanssa.

Aion kokeilla sitä pian pesarattun kanssa.

Voit myös pitää

Rava Upma

Ananas Pachadi

Vaihe vaiheelta resepti

Lisää kaikki ainekset blenderiin.

Sekoita kaikki chutneyn ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi.

Lämpöä varten kuumenna öljy pienessä pannussa.

Lisää joukkoon sinapinsiemeniä ja urad dal. Paista, kunnes dal muuttuu ruskeaksi.

Lisää kuivat punaiset chilit, currynlehdet ja hing. Kaada temperointi chutneyn päälle.

Piditkö tästä reseptistä?Klikkaa tästä ja jätä arvostelu ja anna viisi tähteä ★★★★★

Vihreä kookos-chutney -resepti

Tämä chutney sopii täydellisesti Idli Dosan ja Vadan kanssa, ja sen valmistaminen on vaivatonta. Korianterin hienovarainen maku sekoitettuna kookokseen tekee siitä myös hyvin erilaisen.

Keittiö: Intialainen

Valmistusaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: 5 minuuttia

Kokonaisaika: 10 minuuttia

Annoksia: 10 min: 4 henkilöä

Kaloreita: 4 kpl: kcal hiilihydraatteja: 134 kcal

kcal: 134 kcal: 134 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Neha Mathur

Ainekset 1x2x3x

• ▢ 1 kuppi kookospähkinää (raastettu)
• ▢ 2 rkl paahdettua bengalgram
• ▢ 2 rkl rahkaa
• ▢ 2-3 vihreää chiliä
• ▢ ½ tuumaa inkivääriä (hienonnettu)
• ▢ ½ kuppi tuoretta korianteria
• ▢ 1 rkl tamarinditahnaa
• ▢ Suola maun mukaan

Temperointia varten

• ▢ 1 rkl kasviöljyä
• ▢ ½ tl sinapinsiemeniä
• ▢ 1 tl Urad Dalia
• ▢ 1-…2 kuivaa punaista chiliä (murskattu)
• ▢ 10-12 currynlehteä
• ▢ ¼ tl Hing

Ohjeet

• Sekoitetaan kaikki chutneyn ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi.
• Sekoita chutney pienellä määrällä vettä.
• siirrä tarjoilukulhoon.

Temperointia varten

• Lämmitä öljyä pienellä pannulla.
• Lisää sinapinsiemeniä ja urad-dalia.
• Paista, kunnes dal muuttuu ruskeaksi.
• Lisää kuivat punaiset chilit, currynlehdet ja hinkki.
• Ruiskuta temperointi chutneyn päälle.
• Sekoita temperointi chutneyn kanssa.
• Tarjoile dosan, idlin tai paniyaramin kanssa.

Ravintosisältö