Maailma on näennäisesti jakautunut kahteen leiriin: niihin, jotka rakastavat Bloody Marya, ja niihin, jotka vihaavat sitä. Mutta lisäämme joukkoon vielä kolmannen: ne, jotka eivät pidä Bloody Marysta, mutta eivät ehkä vain ole vielä löytäneet sitä oikeaa.
Bloody Maryn historia on suunnilleen yhtä moninainen kuin sen reseptit. Eräs vahva väite sen luomisesta menee ranskalaisen baarimestarin Fernand Petiot’n Pariisissa 1920-luvulla toimineeseen New York Bariin (jonka nimi muutettiin myöhemmin Harry’s New York Bariksi).
Toiset uskovat, että sen on keksinyt yhdysvaltalainen näyttelijä George Jessel, jonka jotkut sanovat keksineen juoman ollessaan vakioasiakkaana newyorkilaisessa 21 Clubissa.
Petiot kiistää tämän. Hänen mukaansa Jesselin luomus oli yksinkertaisesti tomaattimehua ja vodkaa. Siihen ei sisältynyt Petiotin sisällyttämiä nykyään tavanomaisia ainesosia, kuten suolaa, sitruunaa ja tulista kastiketta.
Olipa Bloody Maryn alkuperä mikä tahansa, se on kehittynyt laajaksi kategoriaksi, jossa on lukemattomia variaatioita kanadalaisesta Caesarista (joka valmistetaan Clamatosta) Bloody Mariaan (jossa on tequilapohja), Red Snapperiin (gini), Micheladaan (olut) tai jopa amerikkalaiseen tomaattipohjaan perustuvaan amerikkalaiseen muunnelmaan sangritasta.
Jatkuvasti kehittyvänä juomana reseptin ”klassista” muunnelmaa on hankala nimetä. Voidaan väittää, että todellinen Bloody Mary koostuu viidestä tasapainossa olevasta elementistä: suolainen, mausteinen, hapan, alkoholi ja umami. Yleisesti näitä edustaa jokin yhdistelmä suolattua tomaattimehua, tulista kastiketta, sitruunamehua, vodkaa ja Worcestershire-kastiketta.
Tämän sanottuasi, jos pidät tämän tasapainon mielessäsi, Bloody Mary voi olla tyhjä kangas, jolla voit päästää luovuutesi loistamaan.
Tässä reseptissä leikitellään muutamilla perusainesosilla luodaksesi rikkaamman makuprofiilin. Se tuottaa kaksi annosta yhdestä 11,5 unssin tomaattimehutölkistä, mutta ainekset voidaan moninkertaistaa suurempia eriä varten tai jakaa yksin nautittavaksi.
Muistamatta tuota yleistä tasapainotavoitetta voit korvata minkä tahansa ainesosan jollakin mieleiselläsi (soija- tai Worcestershire-kastike Maggi-maustekastikkeen sijasta, gini vodkan sijasta jne.) tai jättää kokonaan pois ainesosat, joista et tykkää, luodaksesi räätälöidyn juoman, josta nautit varmasti monina tulevina viikonloppuaamuina.
- 2 lehtisipulin varret
- ½ jalapeño
- 1 (11.5 unssin) tölkki tomaattimehua
- 1 kasa teelusikallinen purkista raastettua piparjuurta, kuten Gold’s
- 1 unssin sitruunamehu
- 1 unssin suolakurkku- tai kapriksisuola
- 5 ripaus Maggi-maustekastiketta
- 5 ripaus tulista kastiketta
- ½ desiä. tl sipulijauhetta
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl suolaa
- 3 unssia vodkaa
- Valioitu koriste, halutessasi
Pidä sipuleita ja jalapeñoja pihdeillä avoimen liekin yllä 30-45 sekunnin ajan, jotta ne hiiltyvät. Voit myös paistaa pannulla kovalla lämmöllä 1-2 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet. Poista liedeltä ja anna jäähtyä. Kuutioi kumpikin hienoksi.
Yhdistele kaikki ainekset paitsi vodka ja koristeet Mason-purkkiin tai muuhun suureen astiaan. Sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet, tai sekoita tehosekoittimessa tasaisemman juoman saamiseksi. Anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, jotta maut voivat yhdistyä.
Kahteen jäällä täytettyyn tuoppilasiin, joissa on halutessasi suolattu tai maustettu reunus, lisätään kumpaankin 1½ unssia vodkaa. Kaada päälle Bloody Mary -seosta. Koristele vihanneksilla, sitruunaviipaleilla, oliiveilla, kapriksilla, pekonilla, naudanlihapihveillä tai muilla haluamillasi visuaalisesti vaikuttavilla ainesosilla.