Turkis, nisäkkäiden hieno, pehmeä, karvainen karvapeite tai turkki, joka on ollut ihmiskunnalle kautta historian tärkeä lähinnä lämpimänä, mutta myös koriste- ja muihin tarkoituksiin.
Turkiseläinten turkista käytetään nimitystä aito turkki, kun se koostuu kahdesta osatekijästä: tiheästä aluskarvaosasta, jota kutsutaan pohjakarvaosaksi (ground karvaosaksi, ground karva), ja pidemmistä karvapeitteistä karvapeitteistä (guard karvaosakseksi), jotka ulottuvat tuon kerroksen ulkopuolelle. Pohjakarvan päätehtävänä on ylläpitää eläimen ruumiinlämpöä, kun taas suojakarvan tehtävänä on suojata alla olevaa turkkia ja ihoa sekä hylkiä sadetta tai lunta. Turkikset, joista puuttuu kumpikaan osa, eivät ole aitoja turkiksia, vaikka niitä käytetäänkin kaupallisesti turkiksina. Esimerkiksi persialaisella karitsalla ei ole suojakarvaa, kun taas vuohella ja ponilla ei ole pohjakarvaa.
Turkiksia on käytetty pääasiassa päällysvaatteiden muokkaamiseen; tämä pätee myös nykyaikaiseen turkisteollisuuteen. Erilaisia eläimiä kasvatetaan tai pyydystetään turkistensa vuoksi, mukaan lukien ylellisyysturkiksia kantavat eläimet (soopeli, chinchilla, ermiini ja minkki) ja toiset eläimet, joiden turkikset ovat vähemmän arvokkaita (kuten jänis ja orava). Muita kaupallisesti tärkeitä turkiksia ovat eri kettu- ja lammaslajit, majava, marti, supikoira, haisunäätä, saukko ja hylje sekä leopardi, ilves, ocelot ja susi.
Alun perin eläimiä metsästettiin tai pyydystettiin ravinnoksi, ja niiden turkikset renderöitiin suojavaatteiksi. Sivilisaation kehittyessä turkiksista tuli vähemmän välttämättömyys ja enemmän ylellisyyttä. Hienommat ja eksoottisemmat turkikset olivat vaurauden ja statuksen symboli Kiinan, Kreikan ja Rooman muinaisissa yhteiskunnissa. Vuosisatojen kuluessa turkikset pysyivät arvostettuna ja kaupallisesti merkittävänä hyödykkeenä. Turkisten pyynnistä ja kaupasta tuli merkittävä liikeyritys Pohjois-Amerikan varhaisten uudisasukkaiden keskuudessa, ja sitä harjoittaneet olivat vastuussa suuresta osasta Yhdysvaltojen ja Kanadan pohjoisosien tutkimusmatkailua.
Turkisnahoille on kehittynyt suuret ja kannattavat kansainväliset markkinat; suurimpia tuottajia ovat Yhdysvallat, Kanada ja Skandinavian maat. Turkistarhoilla (tai karjatiloilla) kasvatettavia ja kasvatettavia turkiseläimiä ovat muun muassa minkki, kettu, marten ja chinchilla. Minkin turkikset muodostavat suurimman osan vuosittain tuotetuista turkiksista, ja suurin osa niistä on peräisin minkkitarhoilta. Tieteellisten kasvatusmenetelmien, suunnitellun ruokavalion ja muiden erityismenetelmien avulla minkkitilojen toimijat ovat tuottaneet korkealaatuisia turkiksia. Hallittu jalostus on myös johtanut toivottuihin mutaatioihin.
Turkisten vuoksi pyydystettyjä eläimiä ovat muun muassa supikoira, majava, haisunäätä ja piisami. Pääasiallisessa pyyntimenetelmässä käytetään syötillä varustettuja ja piilotettuja ansoja, jotka asetetaan yleensä siihen vuodenaikaan, jolloin tietyn eläimen turkki on täydellisin ja runsain – useimmilla eläimillä talven alussa. Monien maiden hallitukset sääntelevät pyyntimenetelmiä ja asettavat saaliskiintiöt. Joitakin vesinisäkkäitä, kuten turkki- ja harppihylkeitä, metsästetään myös niiden turkisten vuoksi.
Useimmat turkikset myydään huutokaupalla kauppiaille, valmistajille ja niiden välittäjille. Suurimmat huutokauppakeskukset ovat New York, Montreal ja Pietari.
Raakaturkisten käsittelyn ensimmäinen vaihe on pukeminen. Turkisten muokkaus käsittää useita vaiheita, joiden tarkka määrä riippuu muokattavasta turkiksesta. Yleisesti ottaen turkki puhdistetaan, pehmennetään, lihataan (ylimääräinen liha poistetaan) ja venytetään. Turkisnahka parkitaan nahoittamalla. Tämän jälkeen monet turkikset värjätään, valkaistaan tai värjätään (värjäämällä vain suojakarva) erilaisilla synteettisillä yhdisteillä, joita kutsutaan turkisalustoiksi.
Turkisten valmistusta vaatteiksi, kuten takkeiksi, stoleiksi, kääreiksi ja hatuiksi, kutsutaan turkistarhaukseksi. Suuri osa prosessista tehdään käsin. Leikkaaja sovittaa turkikset yhteen värin ja rakenteen mukaan ja leikkaa nahat suunnittelijan mallin mukaisiksi. Sen jälkeen nahat tehdään osiin, jotka kostutetaan, venytetään ja naulataan puisella naulauslaudalla mallin mukaisiksi. Kun ne ovat kuivuneet laudalla, ne ommellaan yhteen. Ompelu, joka suoritetaan moottorikäyttöisillä koneilla, vaatii suurta ammattitaitoa.
Turkistakit valmistetaan jommallakummalla kahdesta menetelmästä: irrotustekniikalla tai nahka nahan päälle -menetelmällä. Letting-out-menetelmässä nahka leikataan kapeiksi diagonaalisiksi kaistaleiksi ja ommellaan sitten yhteen pidemmäksi ja kapeammaksi kaistaleeksi, joka kulkee koko turkin pituudelta. Skin-on-skin -menetelmä on paljon yksinkertaisempi, ja siinä yksi kokonainen nahka ommellaan kiinni toiseen. Ompelun jälkeen turkki lasitetaan, mikä tapahtuu kostuttamalla turkki, asettelemalla karvat haluttuun suuntaan ja kuivaamalla se sitten hitaasti, jotta karvat pysyvät samassa linjassa.
Lukuiset eläinoikeusryhmät, erityisesti People for the Ethical Treatment of Animals (Ihmiset eläinten eettisen kohtelun puolesta), ovat 1900-luvun loppupuolelta lähtien järjestäneet korkean profiilin turkiksen vastaista kampanjaa. Eräät aktivistien taktiikat ovat herättäneet ristiriitoja, erityisesti turkistakkien heittäminen maalilla ja muotinäytösten häiritseminen.