Jaoin tämän reseptin ensimmäisen kerran Centsless Meals -lehdessä, jossa olen avustajana. Thaimaalainen kookoscurrykatkarapu on täynnä kasviksia ja verhoutuu maukkaaseen kermaiseen kookoskastikkeeseen. Saat sen perheen pöytään alle 30 minuutissa!
- Thai Coconut Curry Shrimp
- How to Make Shrimp Curry:
- Voinko tehdä mitään korvaavia ruokia thaimaalaiseen kookospähkinäcurry-katkarapuun?
- Etsitkö lisää katkarapureseptejä? Tässä on muutama kokeilemisen arvoinen:
- KOKONAISKATARHAKURRUUNAN TEKEMISEEN KÄYTETYT TYÖKALUT:
- Thai Coconut Shrimp Curry Video
- Thaimaalainen kookoscurry-katkarapu
- Ainesosat
- Ainesosat
- Ohjeita
Thai Coconut Curry Shrimp
Rakkaan thaimaalaista ruokaa! Olemme tehneet Chicken Pad Thain ja Instant Pot Chicken Curryn toistuvasti, koska ne ovat niin helppoja ja maistuvat mahtavilta! Tämä Thai Coconut Curry Shrimp on aivan yhtä herkullista ja saat sen pöytään vielä nopeammin. Voimakkaat maut ja virkistävät rapeat kasvikset tekevät tästä ateriasta hitin. Tulet rakastamaan sitä!
How to Make Shrimp Curry:
Kuten minkä tahansa reseptin kanssa, kannattaa harjoitella ”mise en place” -tekniikkaa. Se on ranskankielinen ilmaisu, joka tarkoittaa ”kaikki paikalleen”. Pidä kaikki ainekset leikattuina, mitattuina ja valmiina lisättäväksi kattilaan. Tämä ei ainoastaan auta varmistamaan, että kypsennät kaiken oikean ajan, vaan se on myös hyvä tapa tarkistaa, että sinulla todella on kaikki tarvittavat ainekset.
- Valmista katkaravut. Ostan mieluiten pakastettuja katkarapuja, joista on jo poistettu kuori ja suonet. Se säästää paljon aikaa, joten se on sen arvoista minulle. (Poista pyrstöt, jos et halua joutua tekemään sitä syödessäsi. Minä jätin ne ulkonäön vuoksi). Minun tarvitsee vain sulattaa katkaravut laittamalla ne kulhoon kylmää vettä altaan pohjalle noin 30 minuutiksi ja vaihtamalla vettä puolivälissä. Valuta ja mausta sitten katkaravut mausteilla ja limemehulla ja anna niiden olla kunnes olet valmis lisäämään ne pannulle.
- Aloita kasvisten kypsentäminen. Voit käyttää oliiviöljyä tai oikeastaan ja tyyppistä rasvaa, jota sinulla on käsillä. Kuullotat sipulia muutaman minuutin ajan ja alat lisätä punaista paprikaa, herneitä, valkosipulia, inkivääriä ja kaikkia herkullisia mausteita, kuten kurkumaa, korianteria, juustokuminaa ja curryjauhetta.
- Tehdäksesi tuon kermaisen makuisen kastikkeen sinun tarvitsee vain lisätä purkki täysrasvaista kookosmaitoa. Rehellisesti sanottuna ei kannata ostaa liteä. Se on vain vesitettyä, mutta maksat saman hinnan. Muista ravistaa maitotölkkiä kunnolla ennen avaamista, jotta kookosmaito ja kookoskerma sekoittuvat keskenään.
- Heitä joukkoon katkaravut ja anna kaiken kiehua. Keitä, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä. Jos haluat paksumman kastikkeen, sekoita 1 1/2 tl maissitärkkelystä 1 1/2 tl veteen. Lisää se kastikkeeseen ja keitä vielä minuutti.
- Tässä vaiheessa voit sekoittaa myös klassisen thaimaalaisen ainesosan – kalakastikkeen. Tämä auttaa täydentämään makua ja yhdessä limemehun kanssa kumoaa kalanhajua.
- Tarjoile currysi jasmiiniriisin päällä (pitkäjyväinen valkoinen riisi toimii myös) ja koristele tuoreella korianterilla ja limettiviipaleilla.
Voinko tehdä mitään korvaavia ruokia thaimaalaiseen kookospähkinäcurry-katkarapuun?
KINKKI!!! Voit vapaasti vaihtaa kasvikset eri kasviksiin, joita sinulla on käsillä ja jotka haluat käyttää tai lisätä vielä lisää kasviksia. Porkkanat, lumiherneitä, bataatteja, pinaattia… kaikki sopisivat hyvin tähän ruokaan. Aasialaiset ruokalajit ovat parhaita, koska voit todella lisätä vihanneksia ja käyttää haluamiasi vihanneksia.
Jos et pidä katkaravuista, voit ehdottomasti käyttää sen sijaan kanaa. Viipaloi se ohueksi ja lisää se pannulle sipulien kanssa.
Etsitkö lisää katkarapureseptejä? Tässä on muutama kokeilemisen arvoinen:
- Bang Bang Shrimp Pasta
- Hunaja-Cilantro Lime Shrimp
- Hunaja-Lime Shrimp Quinoa Bowls
- Pannulla paistetut valkosipulivoikatkaravut
- Paistetut katkarapuscampit
KOKONAISKATARHAKURRUUNAN TEKEMISEEN KÄYTETYT TYÖKALUT:
Pata & Skillet Set- Nämä ovat käyttämäni paistinpannut ja kattilat. Niissä on raskas pohja, joten ne ovat tukevia ja kypsentävät ruoan tasaisesti. Käytän näitä useita kertoja päivässä.
leikkuulauta – Rakastan erikokoisia leikkuulautoja ja nämä ovat mahtavia, koska ne eivät liukastu ja liukastu tiskipöydällä.
Veitsisarja – Sain tämän, kun menin naimisiin melkein 8 vuotta sitten. Käytän niitä useita kertoja päivässä, ja ne ovat yhä voimissaan!
Thai Coconut Shrimp Curry Video
Tulosta resepti
Thaimaalainen kookoscurry-katkarapu
Ainesosat
- ▢ 1: Koristele ja kuorruta
Ainesosat
- ▢ 1.5 kiloa katkarapuja, kuoritut ja kuorettomat
- ▢ Suolaa & pippuria
- ▢ 1/4 tl cayennepippuria
- ▢ 1 rkl limemehua
- ▢ 1 rkl oliiviöljyä , tai kookosöljyä
- ▢ 1/2 pientä sipulia, ohueksi viipaloituna
- ▢ 1 punainen paprika, viipaloituna
- ▢ 1 1/2 kuppia sokeriherneitä
- ▢ 1 1/2 teelusikallista tuoretta inkivääriä, raastettuna
- ▢ 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- ▢ 1 tl curryjauhetta
- ▢ 1/2 tl jauhettua kuminaa
- ▢ 1 tl jauhettua juustokuminaa
- ▢ 1 tl jauhettua korianteria
- ▢ 1 tl jauhettua kurkumaa
- ▢ 1 tl suolaa
- ▢ 13 unssia kookosmaitoa, (täysrasvainen)
- ▢ 1 rkl ruskeaa sokeria
- ▢ 1 1/2 tl maissitärkkelystä + 1 1/2 tl vettä, valinnainen paksumman kastikkeen saamiseksi
- ▢ 1 tl kalakastiketta, valinnainen
- ▢ Limettiviipaleet
- ▢ Korianteri, hienonnettu
Ohjeita
-
Katkaravut maustetaan suolalla, pippurilla, cayennepippurilla ja limemehulla. Anna marinoitua 10 minuuttia.
-
Ripottele öljyä suureen paistinpannuun ja kuumenna keskitasolla. Lisää sipulit ja kypsennä 3 minuuttia. Lisää paprikat ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Lisää sokeriherneet, valkosipuli, inkivääri ja mausteet. Kypsennä noin 30 sekuntia ja kaada sitten kookosmaito ja ruskea sokeri.
-
Kiehauta ja lisää sitten katkaravut. Kiehauta uudelleen ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja läpikypsiä.
-
Sekoita halutessasi kalakastike joukkoon ja jos haluat sakean kastikkeen, lisää maissitärkkelysvesiseos ja keitä vielä minuutti.
.