- Jaa
- Twiittaa
- Pinssi
Iso kulho terveellistä kana Pad Thain. Siinä on paljon proteiinia ja ylimääräisiä kasviksia!
Hello, Y’all! No, se tapahtui Denverissä viime viikonloppuna. Saimme kunnon lumimyrskyn. Jep, lunta kertyi yli tuuman verran. Meillä kotona tuli itseasiassa reilut 15 senttiä. Erittäin jännittävää ottaen huomioon kuinka kuivaa on ollut. Minä rakastan sitä, koirani Tommy ei niinkään…
Tämän viikon himo oli Pad Thai. Minulla oli tosissani himo makeahappoiseen, umamipitoiseen ruokaan. Haaveilin nuudeleista, paljon ja paljon nuudeleita. Sen sijaan, että olisin mennyt paikalliseen thaimaalaiseen ravintolaan ja herkutellut massiivisella hiilihydraatteja sisältävällä, ylisuolaisella lautasella puhdasta taivasta, päätin jäädä kotiin ja tehdä sen sijaan oman versioni terveellisestä kana-pad thaista.
Minun versioni pad thaista on ehdottomasti amerikkalaistettu, jotta se vastaisi sitä, millaisia aineksia meillä on saatavilla ruokakaupoissamme. Perinteisessä pad thaissa käytettäisiin tamarinditahnaa lautasen happamana komponenttina. Kun olin käynyt kolmessa eri kaupassa löytämättä sitä, päätin, että se oli turha tehtävä. Jos minä en voi ostaa sitä maassa, jossa kaikki on käden ulottuvilla, ei ole mitään mahdollisuutta, että se olisi helposti muidenkin saatavilla. Käytin korvikkeena riisiviinietikkaa ja hieman ruskeaa sokeria. (Luumusokeria ei myöskään ole minun alueellani). Lol!
Nyt kun nyt oikeasti muutan asioita, niin voisin yhtä hyvin mainita pavunversot. Niitä ei myydä täälläkään. Tuotepäällikkö sanoo, että ne pilaantuvat liian nopeasti, joten niitä ei ole varastossa. Lisäsin ne valinnaisena ainesosana listaan. Jos niitä saa, se olisi kiva lisä.
Loppujen lopuksi tein tästä pad thaista superterveellistä lisäämällä siihen tonneittain ei-perinteisiä ainesosia, kuten paprikaa, chiliä, kaalia ja porkkanaa. Lisäsin myös enemmän kananmunia ja kanaa, jotta saisin lisää vähärasvaista proteiinia, sekä vähensin perinteisen pad thain nuudelien määrää. Kaiken kaikkiaan uskon, että onnistuin tekemään supermaukkaan pad thain, jonka syömisestä ei tarvitse tuntea syyllisyyttä.
Ensi kerralla, kun himoitset herkullista pad thaita noutoruokaa, kokeile tehdä tätä sen sijaan. Voit varmasti tehdä sen nopeammin kuin lähetti ehtii kotiisi. Vyötärösi ja vatsasi kiittävät sinua!
Hyvää!
Pad thaita tehdessäsi on helpointa pilkkoa kaikki valmiiksi. Kypsennysprosessi on melko nopea, joten tämä vaihe helpottaa hieman. Anna mennä ja pilko pois!
Välttääksesi kanan kuivumisen, kypsennä se tähän asti ja lisää sitten vihannekset.
Kun kana ja vihannekset ovat kypsiä, työnnä ne sivuun ja laita kananmunat keskelle. Pyörittele munia varovasti, kunnes ne jähmettyvät. Heitä sitten sekaan!
Kun kananmunat ovat kypsiä ja sekoittuneet, heitä joukkoon nuudelit, maapähkinät ja vihreät sipulit. Nyt tarvitaan vain kastike ja se on valmis tarjoiltavaksi.
Terveellinen Chicken Pad Thai on yksi suosikki-illallisistani! Mene ja tiedä, siitä jää myös loistavia tähteitä!
Terveellinen Chicken Pad Thai
Ainesosat
Pad Thai -kastikkeeseen
- 4 ruokalusikallista vähän natriumia sisältävää tamaria (soijakastike)
- 2 teelusikallista kalakastiketta
- 2-…3 ruokalusikallista chili-valkosipulikastiketta säädä maun mukaan
- 4 ruokalusikallista ruskeaa sokeria
- 3 ruokalusikallista riisiviinietikkaa
Pad thaita varten
- 8 unssia pad thaimaalaisia nuudeleita (
- 2 ruokalusikallista korkealämpöistä öljyä, esim. rypsiöljyä
- 1 paunaa broilerin rintaa, ohuiksi viipaloitu
- 1 kuppi ohuiksi viipaloituja porkkanoita
- 1 ohueksi viipaloitu punainen paprika
- 1-2 Serrano paprikaa, ohueksi viipaloituna valinnainen
- 1 ruokalusikallinen hienonnettua valkosipulia
- 3 kuppia hienonnettua kaalia valmiiksi pakattua kaalisalaattisekoitetta toimii hyvin!
- 3 kananmunaa
- 1 kuppi mungopavun ituja valinnainen
- 1/2 kupillista hienonnettua vihreää sipulia
- 1/2 kupillista hienonnettuja maapähkinöitä
- limettiviipaleet tarjoiluun. valinnainen
- korianteri tarjoiluun valinnainen
Ohjeita
Pad Thai -kastiketta varten
-
Pienessä kulhossa, vatkaa yhteen tamari, kalakastike, valkosipulikastike, ruskea sokeri ja etikka. Aseta sivuun.
Tehdäksesi Pad Thain
-
Kiehauta iso kattila suolattua vettä. Lisää riisinuudelit ja ota pois liedeltä. Anna hautua 8-10 minuuttia tai kunnes nuudelit ovat pehmeitä, mutta hieman kiinteitä purtaviksi. Ne kypsyvät enemmän toisessa vaiheessa. Valuta ja huuhtele nuudelit. Aseta sivuun.
-
Lisää öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kana lämmitettyyn pannuun ja kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes se alkaa kypsyä läpi, mutta on vielä hieman vaaleanpunaista. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
-
Lisää porkkanat, paprikat, valkosipuli ja chilit (jos käytät) ja kypsennä, kunnes ne alkavat pehmetä. Sekoita joukkoon kaali.
-
Lisää pieneen kulhoon kananmunat ja tilkka vettä (1 rkl). Vatkaa yhteen haarukalla.
-
Työnnä kasvikset ja sivuun ja kaada munat keskelle. Kypsennä kunnes munat alkavat jähmettyä ja sekoita sitten joukkoon.
-
Heitä joukkoon keitetyt nuudelit ja kaada kastike. Lisää noin 1/4 kupillista maapähkinöitä ja 1/4 kupillista vihreää sipulia. Lisää papujen ituja, jos käytät. Yhdistä hyvin ja keitä noin 2 minuuttia tai kunnes nuudelit ovat pehmeitä ja osa kastikkeesta on imeytynyt. Mausta tarvittaessa ripauksella suolaa ja pippuria.
-
Tarjoile kuumana halutessasi ylimääräisten pilkottujen maapähkinöiden, vihreän sipulin, limettiviipaleiden ja pilkotun tuoreen korianterin kanssa.